大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　热干面，湖北武汉最出名的小吃之一，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。

　　清朝《汉口竹枝词》有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”后人为了延续前人切面的做法，在此基础上再不断地发挥创新，最终诞生了极具特色的热干面，同时也发展出像“蔡林记”、“蔡明伟”、“文食肆”等诸多优秀的热干面品牌。

　　热干面以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称，每一个尝过那口浓香面条的人，都会对其念念不忘。刚出锅的热腾腾的面条，淋上芝麻酱等辅助材料，三转九拌间，每一根面条上都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，唇齿留香，三五口下去，好吃过瘾根本就停不下来。

　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面，一碗美味的热干面，需要诸多事先的加工。

　　比如热干面的面条，就是要事先煮熟，而后摊在案板上，再用刷子均匀的刷上食用油，然后用手不断的抖匀，这就是“掸面”，掸过的面一定要放在阴凉处，进行四小时的晾晒，这样做出来的热干面爽滑有筋道、色泽黄而油润。

　　面条事先准备好之后，出餐时热水烫5-10秒，倒入碗中，再淋上秘制芝麻酱，点缀一些细香葱、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等辅助材料，此时面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，看起来就会令人胃口大开，吃起来一口爆香爽歪歪。

　　吃热干面面时，如果放几滴香醋，口味会更加美味，如果喜欢吃辣，再放上几许油辣子，趁热把面拌匀，辣椒的香味与芝麻酱全都糊在面上，这样的热干面香气扑鼻，让人欲罢不能。

　　面食在全国范围内都非常的盛行，无论是南方还是北方，对面食都非常喜爱。可是在保定，如果想吃一碗正宗的武汉热干面有多难呢？

　　从保定到武汉，再从武汉到到保定，有2400多公里，至少需要花费600块钱的火车票以及24个小时车程，或者至少需要12个小时的车程以及1000块钱的动车票。

　　今天，笔者就推荐一家，藏在胡同里的地道热干面馆子：文食肆热干面，老板是地地道道的湖北人，听说做热干面都已经有三代人了。让你不去到武汉，也可以享受独特的武汉传统美食热干面了。

　　面条选自湖北西北部加工的精面粉制作，长度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，这样的面和料更容易拌开，入味，口感最好，轧出的面条结实，有弹性。

　　秘制配方的芝麻酱原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

　　热干面的魅力，全靠芝麻酱撑起来，刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面的秘制芝麻酱，三转九拌间，我都已经忍不住在吞口水了。每一根面条上都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，唇齿留香，吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，让人回味无穷，好吃过瘾根本就停不下来。而且她家所有的原料都是老板从武汉运过来的，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。

　　结语：如果你去湖北旅游，一定要尝尝热干面这道美食，如果你家旁边有家文食肆热干面，那也不妨一试，相信你一定会爱上它的。返回搜狐，查看更多

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