大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　三年未见的壮观景象，游客组成的人山人海，在这个“五一”小长假再现上海滩。出门旅游，游客往往会在当地购买一些特色伴手礼，那么，在你心目中，什么是上海伴手礼招牌？

　　据上海市商务委数据，今年“五一”假期期间（2023年4月28日至5月2日，共5天），上海全市线亿元。

　　据银联商务大数据监测显示，外来消费发生消费金额为148亿元。出门旅游，游客往往会在当地购买一些特色伴手礼，伴手礼中不得不提的必须有糕点。上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄笑称自己是“吃货”，她告诉《国际金融报》记者，心中最能够代表上海的点心是蝴蝶酥。

　　恰逢第四届五五购物节，游客消费热情高涨。上海近些年在促消费方面力度很大，打造消费都市，打造本土品牌、网红品牌，不仅仅是口号。记者近日走访了多家点心店，很直观地感受到，新品牌如雨后春笋般涌现。尽管近年来服装消费式微，但糕点甜品这类价格不高的美食销量依然不错。

　　人气最高的广莲申目前在上海有十余家店，店内常常人头攒动，记者在现场看见数位顾客是冲着其招牌产品榴莲包而来。除了一些新晋流行的产品，如灌浆曲奇、芋泥巴斯克，广莲申融合了多地的特色心，有鲜肉月饼、青团，也有菠萝包、蛋挞，还有主打“怀旧”概念的复古奶油蛋糕、黄油老面包。

　　读酥世家的产品种类和广莲申有些许差异，其主打产品牛奶棒、拿破仑、桃酥、泡芙、牛角包、蛋挞等在口感上都比较酥脆，“酥”也是其当家特色。相对广莲申来说，读酥世家产品的整体风格偏向中式、传统，目前在上海已布局超30家店。

　　记者又来到位于虹口区的徐步到点心局，发现这里的点心品类相较于读酥世家，更具本地特色，蝴蝶酥、桃酥、拿破仑、老式奶油面包，但购买者以中老年人居多。目前徐步到点心局在上海的店面数量较少，只有两家，且都不在热门商业中心。

　　洪九公则是旗帜鲜明地推出菠萝包就是其明星产品，各种大小、馅料的菠萝包，十元之内即可买到。在人民广场来福士商场内，洪九公门前的客人多为逛街路过的年轻人。但就目前来看，很少有游客会在购买伴手礼时想起洪九公。

　　走访多家点心店之后，记者发现其产品同质化程度较高，每家店都卖的菠萝包、蛋挞、瑞士卷基本是外来美食，上海本土特色不够突出。

　　同时，一家点心店想要迅速“出圈”很难不依靠“网红”身份，在营销上花的力气很大，包装也很“厚重”，里外几层，甚至将简单的一份外带食品包装成礼盒。

　　其中生意最好的广莲申，定价也相对较高，一个肉青团12元，一个瑞士卷12元，一个莲蓉酥8元。

　　然而，前不久虎头局渣打饼行一夜之间全部关店的画面还历历在目，因资本问题，从爆红到跌落神坛，虎虎头局只用了两年。

　　对比澳门的钜记饼家、香港的奇华饼家、北京的稻香村，打“潮流”牌的网红点心店能走多久？上海在建设消费都市、旅游都市的过程中，究竟需要什么样的点心品牌？

　　在劳帼龄看来，当下很热闹的新兴的网红点心品牌成立时间较短，基本不到十年，产品创新很好，但能否成为能够代表上海的伴手礼，还不好下定论。品牌要站稳脚跟，一定是建立在品质的基础上，建立在消费者常年认可之上，否则再多的营销都不能使其长久。

　　如果要和钜记饼家、奇华饼家、北京稻香村相比的话，劳帼龄认为，上海与之匹配的应该是国际饭店的蝴蝶酥、沈大成的糕团。

　　劳帼龄解释道，钜记饼家成立已经二十余年，最初也只是街头小店，随着大陆游客赴港澳游人数增加，钜记名气越来越大，分店开到了香港铜锣湾。“我们去澳门带回来的一定是钜记，我们必须认可的是他坚守的是品牌和品质，但在面积不算大的澳门，游客方便带回的伴手礼也没有太多选择。作为伴手礼，易保存携带 、适合送人、价格适中，几方面相互成就，使得钜记饼家成为了澳门伴手礼的一面旗帜。”劳帼龄说。

　　香港的奇华饼家诞生于上世纪30年代，最早是一家小型糖果杂货店，如今已发展成一家国际企业。

　　再看北京的稻香村，糕点虽然不松软细腻，但是很有京味儿，很多食客甚至就是爱那种做出馒头口感的糕点。劳帼龄表示，“稻香村成立于光绪年纪，历史够长，产品质量、口味，有扎扎实实的东西在。”

　　然而，国际饭店蝴蝶酥虽然有名，但门前常年排队，游客体验不好，自然容易放弃。

　　谈到沈大成糕团，劳帼龄将其与日本的和果子做类比，相似的形式，相似的口感，高质量的用料，适合大多数人的口味。劳帼龄很认可沈大成近年一些创新尝试，比如春生礼盒，将产品与中国传统文化中的二十四节气相结合，比如沈大成在青团馅料方面不断推陈出新。只可惜沈大成目前在游客中的知名度还有待提高。

　　哈尔滨食品厂、杏花楼、王家沙也面临和沈大成同样的问题，产品质量好、口碑好，可惜名气几乎只局限于本地。

　　现如今，酒香也要吆喝。谈到上海点心老品牌，劳帼龄一一数来，但又为其感到遗憾。

　　在知名度方面，大白兔奶糖几十年来都是深受国民喜爱的老品牌，应该成为游客伴手礼的首选之一。同时，大白兔有一个很好的IP，恰逢今年是兔年，但其宣传方面却并没有多大水花。

　　再一个是豫园的梨膏糖，劳帼龄认为，2022年底到2023年初，很多人先后感染了新冠和甲流，这两种疾病的症状都包括嗓子疼，这本来是梨膏糖“出圈”的好时机，但其似乎并没有抓住这个机会，甚至大多数外地游客并不了解豫园梨膏糖。

　　凯司令的品质和口味都很好，但在创新方面的力度不够，产品品类没能“网罗”年轻人的味蕾。

　　除了保持品质、创新品类、加大宣传外，劳帼龄认为，老品牌可以尝试一些更灵活的服务，运用数字手段和快捷的物流。国际饭店的排队问题或可以利用数字技术解决，比如让来自五湖四海的游客扫码登记，商家将伴手礼送到顾客酒店甚至寄到外地。

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