大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　今天，2023年上海米其林指南出炉，共有138家餐厅上榜：其中包括2家三星餐厅，9家二星餐厅，39家一星餐厅，以及24家必比登推介餐厅和

　　上海是米其林指南进入中国内地的第一站，对米其林指南意义非凡。2021上海米其林指南共有125家餐厅入选，2022年上海米其林指南共有129家餐厅入选，入选米其林指南的餐厅数量不断增加，也见证上海餐饮业在这充满挑战的一年中，虽经历困境，仍在精益求精，展现强劲实力。

　　在今年的上海米其林指南中，必比登推介榜单一共推荐24家美味超值餐厅，其特色为亲民小馆，人均消费300元，彰显了米其林指南欲通过“亲民特征”走近更多的消费者。

　　米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“对上海的餐饮业而言，2022又是一个不容易的年份。餐饮人们经历了跌宕起伏的12个月。米其林指南团队感同深受，深刻了解在疫情笼罩下餐厅的挣扎与坚守。疫情对本地市场的冲击是巨大的。”虽然大环境严峻，上海餐饮人所展现出的创意、活力与顺势而为的机敏也令他印象深刻：“当餐厅恢复营业后，我们看到进取的餐厅不仅在逆境中活了下来，更以越发漂亮的身姿、稳健的步伐继续前行。群星璀璨，繁华似锦。上海美食的繁盛与活力得到再度印证，不愧为中国乃至世界瞩目的必访之地。”

　　米其林中国区总裁、首席执行官叶菲先生也表示，上海多元化的餐饮美食，正造就了上海的独特魅力。

　　在2023年上海米其林指南中，4家餐厅最新上榜米其林星级推荐，其中1家二星餐厅，3家一星餐厅。

　　Ultraviolet by Paul Pairet和泰安门两家餐厅继续保持米其林三星殊荣，位列“值得专程前往”的世界美食目的地。

　　新版上海指南中共有9家餐厅获得二星评级，其中1家餐厅首次上榜便摘得米其林二星：壹零贰小馆的故事始于广东佛山。上海分店由拥有约20年经验的厨师掌舵。为让食客体验传统粤菜宴会的精髓，餐厅设计多种套餐。菜品会随着季节变化，但招牌咕噜肉是菜单上的常青树。

　　鲁采主厨王太震是土生土长的山东人，18岁开始了他的军旅厨师生涯，曾师从鲁菜大师磨练技艺。餐厅菜单随季节进行调整。

　　作为时尚餐厅，甬府（虹口）俯瞰浦东天际线和黄浦江，拥有大理石墙壁和精致的枝形吊灯。菜单的一半以宁波经典为特色，而另一半则是采用中国各地食材烹制的新奇菜肴。鲜活海鲜每天凌晨从浙江运至上海，确保新鲜。

　　从米其林指南入选餐厅晋升为一星的福一零三九餐厅，设于1920年代的传统宅第内，风格复古，设有露台和几间私人厢房。与其两姐妹店不同，这家福集团旗下首家食府专注于家庭式的上海烹饪，包括一些步骤繁琐、颇费人工的菜式。河鱼是这里的强项之一，尤以多种方式烹制的河鳗著称。

　　新版上海米其林必比登推介榜单一共推荐24家美味超值餐厅，人均消费一般都在300元人民币（包含三道菜式，饮料酒水除外）以下，涵盖特色亲民小馆，供应大众喜闻乐见的暖心食物。其中7家最新进入榜单：

　　春经过几年的中断，这家有名的餐厅在同一地址重新开业，从前的常客蜂拥而至，专为令人怀念的经典菜品。友好的餐厅老板每天亲自从市场上挑选新鲜食材。

　　正斗粥面专家自2021年从上海国金中心搬迁新址后，这家总部位于香港的连锁店用浅粉和薄荷绿撞色让店面焕然一新。菜单、食物水准、厨房和服务团队都保持不变，令老顾客放心。

　　临湖素食创始于杭州西湖畔，因此得名。位于龙华寺附近的这家分店备受素食者欢迎。餐厅以现代风格布置，设有开放式厨房，食客可以看到厨师制作点心。不妨尝试他们的松茸汤包，半透明的面皮里包着用三种菌菇做的馅料。

　　屋有鲜这家不起眼的店面位于城郊古老水乡召稼楼，但位置并没有阻止美食爱好者前往品尝他们著名的蟹粉小笼。汤包有20多个品种，半透明面皮包着丰富馅料，包括蟹肉、蟹膏、蟹黄等不同组合。

　　小陶面馆，这家历史悠久的社区面馆几年前进行了翻新。吃法有葱油拌面和肉汤面两种选择，前者更受欢迎。面条可添加炸葱或者多种浇头，例如八宝辣酱、红烧大排、红烧五花肉或鳝鱼。

　　云和面馆（黄浦），虽隐藏在住宅区内，餐厅内部却仿佛一个不同的世界——霓虹灯招牌和涂鸦壁画让人精神一振。食物包括自制菠菜面条搭配蟹肉蟹黄的浇头，或者用虾仁、虾脑、虾籽做成的三虾面，还可以选择添加蛤蜊或松茸。

　　何洪记对于面馆来说，餐厅里中式工业风的装饰看起来相当奢华——比如黄铜环形吊灯和花卉图案的黑色锻铁拱门。菜单与香港同品牌分店几乎相同，不妨尝试干炒牛河。

　　为挖掘餐饮人才、推动行业进取氛围，本次上海米其林指南发布会一如既往，向技艺精湛及专业卓越的个人颁发特别奖项，包括服务奖、年轻厨师奖，以及首次在上海颁出的侍酒师奖。

　　来自米其林一星餐厅Obscura的王思鸣主厨获得2023上海米其林指南年轻厨师奖。王思鸣主厨因对烹饪的热情，潜心研究烹饪艺术和创新。他喜欢通过菜肴分享他的个人经历和旅行中的故事。

　　马灵民先生，来自新晋一星餐厅福一零三九，获得本次上海米其林指南服务奖。马先生在福一零三九工作了6年多时间，具备丰富的饮食知识。其主动性和服务技巧为顾客带来顺畅舒适的用餐体验。

　　首次在上海颁出的侍酒师奖，则专为表彰餐饮业内才华横溢的侍酒师而设立。侍酒师以其娴熟的侍酒技巧、丰富的餐酒知识和对这一事业的专注与热爱，通过恰当的餐酒搭配，让用餐体验更加完整、愉悦。

　　来自新上榜的米其林二星餐厅壹零贰小馆的雷梦雪女士获得本次上海米其林指南侍酒师奖。雷女士为餐厅设计出非常有趣的葡萄酒搭配方案，别致的酒水选择，与餐厅食物相得益彰。她对葡萄酒有着独特的理解，并善于运用专业知识和自己的想法诠释和表达。她在侍酒服务方面也非常用心，力求呈现出餐酒最好的品质，又不压倒食物的味道。

　　除以上评级和奖项外，还有64家餐厅入选新版上海指南，包含首次上榜的14家餐厅，总体覆盖30多种风格菜系，呈现出百花齐放的发展前景。

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