大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　临近过年，很多人都开始返回家中准备过年。人们会在过年很久之前就开始忙年，从置办年货到祭灶，再到扫尘等一系列忙年的活动。那么，其中“祭灶”是什么意思呢?又是在什么时候呢?一起来看看吧!

　　“祭灶”从字面意思来看，也就是人们通常说的祭祀掌管人间厨房灶台的灶神，即是火神祝融。这是中国民间流传极广的传统习俗。

　　《释名》中说：“灶。造也，创食物也。”也就是说，灶神的职责就是执掌灶火，管理人间饮食。民间祭灶，主要源于古人拜火习俗。

　　除此之外，关于祭灶还有很多有趣的传说，如人们认为灶王爷会在腊月二十四日这天朝天言事。民间各家各户就会拿出家里的祭品供奉给灶王爷，希望他可以在玉帝面前美言几句。

　　同时，人们如此祭祀，也是希望灶王爷可以从天上带回来些钱来分分。因此，祭灶的寓意不只是免灾，更重要的是人们为了祈福。

　　一般来说，祭灶是在腊月二十三或者腊月二十四这一天，今年是在1月17日和18日这两天。祭灶的时间因为地区而有所不同，南方是在腊月二十四，因此这天被称为南方小年。

　　而北方是在腊月二十三，也就是所谓的北方小年。除了灶王爷之外，还要所谓的“灶王奶奶”，其职能都是灶神。

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