大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　烩面是我们“中国十大面条之一”，而洛阳的水席，开封的灌汤包还有郑州的烩面是河南著名的三大小吃。郑州被誉为了“烩面之城”，在郑州，不管是大街小巷我们都可以看到烩面馆，而且外地人来到郑州，首先就想先尝一尝当地特色的羊肉烩面，但我们只知道吃烩面去郑州，却不知道郑州人吃烩面会去这个地方——方城。

　　南阳方城烩面哪怕是不喜欢吃面的人尝过以后，都会竖起大拇指称赞的烩面。也是河南各个地区做的烩面中，最好吃的地方。方城的烩面只有汤、肉、面等这三种，并没有郑州烩面中的海带丝、鹌鹑蛋、千张丝还有木耳等这些东西。所以方城人说郑州烩面五花八门像是一个大杂烩一样，吃不习惯。

　　一方水土养一方人，一方人成就一方特色。这句话说的真不错，河南很多地区做出来的烩面吃起来都没有方城烩面正宗。当然也有不少方城人去外地开面馆，但总是做不出来家乡那种味道，原因也很简单，其实就是少了方城的水。

　　其实关于“烩面”还有一些很美的民间传说。传说李世民还没登基的时候，曾在隆中落难逃亡时不幸染上了寒疾，后来去到了一户农家休息片刻，那户农家淳朴实在，于是便把自己家养的麋鹿宰了炖成汤，又因为追兵随时都可能过来，于是就把活好的面一拉一扯就草草下锅了，谁知李世民吃完之后，寒疾立马就痊愈了。

　　李世民登基后，便派人去到那户农家拜访，还命厨师去学这道面的做法。于是，御膳房之后就多了一道——麒麟面。后来因为麋鹿稀有，后来就用山羊代替了，慢慢就演变成我们现在所食用的——烩面。

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