大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　烧饼是北方人继馒头之后的一项伟大发明，与馒头不同，烧饼更多时候是作为街头小吃出现，烧饼跟馒头一样都是用发面制作完成的，只是制作步骤不一样，烧饼需要先打成饼胚子，然后放在鏊上烙，烙好之后再放到炉子里边烤，烤好的热烧饼，外焦里嫩，特别香！

　　在北方，烧饼通常是作为小吃来出现的，烧饼最常见的吃法就是夹菜吃，比如烧饼夹肉、烧饼夹豆腐串、烧饼夹土豆丝等等，但是咱们在这里要聊的一种河南特色小吃，就是跟烧饼有关的，号称是最接地气的河南小吃，你肯定听都没有听过，甚至很多河南本地人都不知道，一起来看看吧！

　　河南最接地气的特色小吃，自己在家就能做，成本不到5元钱，真香！这种特色小吃就是烧饼夹凉粉，有没有感到很不可思议呢？烧饼？凉粉？完全不搭边的两种小吃，竟然能够完美的融合在一起，而且味道还是相当的不错，相对于烧饼夹肉而言，这道烧饼夹凉粉是素食主义者的最爱，遇上了，要连吃3个才过瘾呢！一起来看看做法吧！

　　第一步：凉粉大家可以去菜市场买就行了，绿豆凉粉和红薯凉粉都可以，红薯凉粉相对更好吃一些。凉粉清洗一下，然后切成小丁装盘备用。

　　第二步：大蒜尽量多一点，切成蒜末备用，香葱也尽可能多一些，切成小段备用。小米辣根据自己的口味儿，可以多一些，也可以不放。

　　第三步：起锅烧油，油稍微多一点，油温5成热，下入香葱、大蒜、小米辣爆出香味，然后加入1大勺黄豆酱，炒出酱香味，炒凉粉好吃与否的关键就在于黄豆酱。

　　第四步：下入切好凉粉，快速翻炒，翻炒的过程中，不断用铲子把凉粉压碎，炒凉粉越碎越好吃。

　　第五步：接下来调味，加入生抽少许，酱油少许，蚝油少许就可以了，因为放过豆酱，本身就已经足够咸了，炒凉粉的过程中，如果感觉有点粘锅，可以分多次少量的加入清水。等到凉粉全部炒碎，撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。

　　第六步：如果有时间自己烙烧饼，也可以直接购买，买的烧饼还挺便宜的，5毛钱一个，烧饼放在锅里烤一下，然后把炒好的凉粉加进去就可以了，烧饼夹凉粉，实在是太好吃了！

　　1、选购凉粉的时候，要注意区分，有些凉粉在制作的过程中会添加明胶，通常情况下这一类凉粉都有刺鼻的气味儿。凉粉一般是用红薯淀粉制作的，红薯淀粉放在热水里熬至浓稠，倒进刷过油的盆子里，晾凉后脱模就可以了，有兴趣的朋友，可以买点红薯淀粉，自己动手做！

　　2、炒凉粉的过程中，火候不能太大，否则凉粉非常容易糊底，一定要小火慢炒。

　　烧饼别再夹肉吃，试试这种吃法，素食者的最爱，连吃3个才过瘾呢！河南最接地气的特色小吃烧饼夹凉粉，自己在家就能做，凉粉花了2块多，吃了3个烧饼1.5元，成本还不到5元钱，真是太香了！

　　关于烧饼夹凉粉就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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