大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　相传在南宋时期，由于皇帝亲信秦桧等人，秦桧等人把持朝政，鱼肉百姓，使百姓处于水深火热之中。于是人们就将各种蔬菜、肉类经油炸后烩在一起，取名秦烩，意为饮其血吃其肉。后又经历历代改进并流传至今。

　　河南人对烩菜情有独钟，逢年过节、婚丧嫁娶、满月酒寿宴，几乎都离不开烩菜。烩菜也因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富价格低廉而成为家喻户晓的经典名菜之一。

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