大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　今天在广州出差，在一家河南烩面店吃中午饭。想想自己第一次吃河南烩面应该是在大学的时候，有一次跟同学外出玩的时候吃的，因为同学中有河南人，他建议去的，所以大家也都去了。

　　其实那一次吃很多烩面感觉也都还不错，同学说那个店的面也算得上是正宗，跟他自己在老家吃的差不多。那一次吃的那个面是宽面条的，其他食材基本就是西红柿，一点青菜和一些肉片。汤是也还不错。

　　那个时候一碗河南烩面稍微会贵一些，那个店有其他一些面，基本都是十二三左右，烩面则要十六多块钱，虽然贵的不是特别多，但也因为价格，让人觉得这个面会稍微有些不同。自从那一次之后，想想自己毕业了这么多年，就只有今天吃上了。

　　想想自己平时吃的比较多的面是什么，才发现，好像都是吃重庆小面会多一些。为啥呢？一个关键的原因是在广州，重庆小面小到夫妻档，大到连锁餐饮，店数还不少。特别是在外来人口集中的地区，重庆小面馆则更加多。

　　之前去过广州的某个城中村，村头到村尾大概有800米的距离，就有三家重庆小面，有夫妻档和连锁店。所以只要你想吃面，基本也就只有重庆小面可以选。要不就是兰州拉面，不过兰州拉面给我留下的印象不是特别好，所以基本也不会去吃。

　　而今天吃到的河南烩面，想想自己去过的商圈，好像确实没有怎么见到过有做烩面的店。同样是面，为什么差异就这么大呢？查了下，河南烩面，跟洛阳水席，开封小笼包并称河南三大小吃。足见这个产品在河南人食谱中占据多重要的位置。

　　但在广州，重庆小面火得不行，有个某见小面，更是开出了非常多的连锁店，据了解每天每家店的营收还好得不行。而河南烩面，却很少看到。我想，这可能跟人口基数有关系，可能在广州的河南人比较少吧。或者是因为烩面的做法特殊，没办法做连锁标准化供应。你们觉得是什么原因呢？

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