保定美食探访之四十七：涞源豆腐那种味道怎么也忘不掉

2023-05-07 14:11分类：河北特产阅读：

　大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　从保定市区出发一路向北，过了易县就是涞源！这个和张家口挨着的地方，除了野三坡出名之外，就是这里的豆腐了。

　　涞源豆腐的特殊之处是它的点制过程，它既不是用卤水点的，也不是用石膏点的，而是用酸浆点的。

　　这样制出来的豆腐自然带有一点酸味，必须装在水桶中或盛在大缸、大盆中，用清水泡着。只有这样才能隔断豆腐与空气之间的接触，保持它的鲜嫩口感！

　　在涞源当地，有不少饭店有豆腐宴席，豆腐，豆腐脑，豆腐干，豆腐丝，炸豆腐，冻豆腐等，好吃的很。

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