大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　这两天，“邯郸菜”横空出世还将走进2017世博会的消息，拨动了每个邯郸人的心弦。历经几千年的传承、融合、创新、提炼，“邯郸菜”的魅力与文化、民俗、地域特产紧密交融在一起。她正以一个崭新而响亮的名字走进大众视野，走上国际舞台，开启邯郸菜体系化、品牌化的新征程。

　　磁县的扣碗、峰峰的三下锅、涉县的小米焖饭、魏县的大锅菜、大名的二毛烧鸡、临漳的热锅肉……一个个菜名连缀到一起，仿佛眼前铺展开的是一张邯郸美食地图，里面既包含了美食、物产还包含着时节、民俗，哪里盛产什么作物粮食，哪里出产什么水果山珍……

　　一方水土养一方人，这是农耕文明的典型特征。邯郸作为华夏农耕文明典型代表，自然少不了饮食文化方面的成就。

　　邯郸美食自古享有“八大地方风味名吃”之誉。饮食文化历史悠久，源远流长，具有鲜明的地域特征、人文特色及厚重的文化底蕴。邯郸的饮食文化历史可以追溯到8000多年前，例如在磁山新石器时代文化遗址中，出土了大量的猪、狗、鸡等家畜家禽和粮食加工工具，磁山更被确认为是粮食作物——粟的最早发源地。作为三千年前赵国都城的邯郸，其饮食文化具有非常悠久的历史，在“赵宫膳谱”中就搜集整理了上百种美馔佳肴。《战国策》中有中山君“吾以一杯羊羹亡国”的记载，讲述了因美食而引发的战争，赵都邯郸的美食当时就名扬天下。

　　邯郸的饮食文化不仅历史悠久，还富有品味，邯郸在中原诸国中，最早开始烧造陶器，并用于美食宴会，这让邯郸一直被认为是上流人士会聚享用美食美酒的中心。

　　由于邯郸地处南北交会的中心，几千年来，邯郸菜逐渐形成了南北菜融合的特点，邯郸饮食文化的精髓即在于“南菜北做，大菜本地化，外来菜，邯郸造”。而邯郸历来本土名菜又保持得相当完整，如磁县三大宝、峰峰三下锅、馆陶十八扣、大名九大碗等，地方特色非常浓厚。

　　到了近代，经过推陈出新，邯郸菜涌现出了“四大案头”（苏汝懋、何首道、魏兰格、邱同科）、“四大灶头”（宋茂林、马金聚、刘云楼、李明堂）、“四大堂头”（徐廷璧、苏世森、魏兰春、叶兆歧）、“四大面案”（张金铭、段其亮、王泽民、苗墨林）等领衔大师。万宾楼、江苏饭店、山东饭庄、御膳楼、西湖春酒家、地下餐厅、学步桥酒家、津津乐酒家等名噪一时的老字号，当时被称为邯郸“八大饭店”。

　　“邯郸菜”的突出特点不仅在于南北文化的融合，也得益于邯郸物华天宝、地产丰富：鸡泽的辣椒、永年的驴肉、魏县的鸭梨、大名的花生、京娘湖的大银鱼等数不胜数。“邯郸菜”的建立，也将为这些邯郸地方农产品形成产业化、品牌化打造一个非常好的平台。

　　“新形势下，将具有几千年历史，承载着中原燕赵文化的邯郸菜体系化、品牌化已经刻不容缓。”市旅发委负责人表示，邯郸作为中国优秀旅游城市，丰富多彩的饮食文化，也是邯郸这座文化富矿中的一脉。借助2017年世博会在“一带一路”重要节点国家哈萨克斯坦举办的契机，市旅发委向国务院主管部门和省世博工作领导小组请求承担筹建中国美食与文化馆的重任，并联合中国烹饪协会作为主办单位，共同运营、指导整理和正式建立邯郸菜系，并登上国际最高舞台进行展示，让全世界认识和体验到“邯郸菜”，以及以“邯郸菜”为典型代表的中国美食和文化的魅力。

　　将“邯郸菜”做大、做强，使之成为中国的知名菜系，还需认真挖掘、保护、传承分布在各区县的美食与名小吃。市旅发委负责人表示，在中国烹饪协会和各位国内顶级大师的指导下，被授予“世博会邯郸菜研发基地”的邯郸宾馆将作为邯郸菜的创建研发基地，进行“邯郸菜”烹饪技艺的挖掘和整理，以及代表性菜品的整合和标准化、“邯郸菜”饮食理念和历史典故的编纂，并将进一步申报非物质文化遗产，使之成为邯郸城市形象和旅游文化的名片。

　　2017阿斯塔纳世博会将于6月10日开幕，中国美食与文化馆也将于6月5日开馆投入运营。那么，在这届世博会上，来自世界各地的游客们将品尝到哪些邯郸美食呢？

　　据邯郸宾馆副总经理赵玲介绍，此次，本着结合邯郸盛产的食材，融合邯郸本土特色小吃的思路，经重新挖掘和研制，并结合世博会的需求，呈现在世博会上的“邯郸菜”菜品有：峰峰三下锅、磁县胖妮熏鸡、磁县鲜粉皮、大名二毛烧鸡、大名烧麦、大名焦烧饼、皮渣、冀南豆沫、邱县馓子、涉县小米焖饭、涉县抿节、临漳羊汤、武安拽面、酥鱼、红盖烧饼、南沿村拉面、老槐树烧饼、广府南糖等地方名吃。目前，参会菜品还正在进一步拟定当中。返回搜狐，查看更多

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