大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　御土荷叶鸡原名叫花鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名御土荷叶鸡。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

　　二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，是邯郸十大名小吃之一。二毛烧鸡是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。

　　“马家卤鸡”迄今已有三百余年历史。清朝同治年间，第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为“马家卤鸡”，并在正定开设了“马家老鸡店”，很受欢迎。自从慈禧太后品尝后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振，近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

　　邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的汉族传统小吃，源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。邢台道口烧鸡造型美观完整，色泽浅红嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日色味不变，冬季存放时间更长。

　　赵县薛家烧饼（也叫石塔烧饼）用油纸包着，一包里有五个。烧饼跟小柿饼大小差不多，色泽金黄，有甜、咸两种。薛家烧饼吃起来香脆酥软，虽略有些油，但甜而不腻，两三口能吃掉一个。薛家烧饼北洋君是吃过的，味道最正宗的是赵县县城石塔东南的两家。

　　棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名，使用大油和香油合酥，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。棋子烧饼里外烤制酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

　　南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点，属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口。清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。

　　枣强鞋底烧饼是一道以精粉、麻酱为主要食材制作的美食。把面团做成鞋底状后，先放在饼铛上烙，待至七八成熟时便放到烤箱里烤。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有滋味。

　　大名五百居香肠是邯郸市大名县的汉族名小吃，邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年，成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。

　　奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。奇美香肠用羊肠制成肠衣，原料主要为瘦猪肉，再按比例加入肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、香油、鲜姜、食盐等十多种佐料调制而成。

　　杨肠子，是在北戴河极负盛名的一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给他起了个艺名叫“杨肠子”，他制作的火腿肠，也被叫作“杨肠子”。

　　邯郸永年驴肉香肠选用精驴肉，剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。

　　河间驴肉火烧是沧州河间汉族传统名吃，外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃，只有热火烧才能把驴油的香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆，人间美味也就不过于此了。

　　著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到：驴肉火烧加板肠，让保定驴肉火烧大名如雷贯耳。事实上，保定驴肉火烧的确是好吃地让人难忘。保定最正宗的驴肉火烧当属“永茂”和“闫家”两个老字号。

　　郭八火烧作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。“郭八火烧”与“二毛烧鸡” “五百居香肠”远近齐名，均以独特的风味和操作技术代表了邯郸的小吃文化，被称为：二五八。

　　明朝万历年间，曲周县城开始出现以售杂面为主的餐馆。他们用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料，用鸡蛋汁和面，所制杂面粗细均匀，色泽明透，不散不乱，冠绝全县。吃食时，以鸡汁调汤，或以肉卤相佐，美味可口，食之不腻。

　　河北省衡水市故城县的龙凤贡面因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。故城龙凤贡面分圆条和扁条形两种，圆条细而长，中间有孔，称“龙须面”；扁条平而直，薄如纸，称“凤尾面”。

　　河北省石家庄市藁城的宫面制作技艺已有两千多年历史。由于最初只供给宫廷，也叫“藁城宫面”。该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可以做为主食，又可以做副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。

　　衡水饶阳的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆杂面，将绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置；将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，晾至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝即可。饶阳金丝杂面色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。

　　河北省保定市涞源的钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成，很像饸烙面的形状，在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒油、麻将、醋、蒜泥等。

　　一篓油水饺是邯郸小吃，历史悠久。1944年由王金堂在邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细，坚持用新肉（当天宰杀的肉），配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，煮熟后汁包馅，吃时流油，故得此名。一篓油水饺在1999年被评为中华老字号。

　　唐山麻糖是河北唐山传统的汉族名点。呈薄片状，口感绵软，微脆，老少皆宜。唐山麻糖已经有400多年历史，起源于明朝万历年间。唐山麻糖形似团花，薄如蝉翼，有的乳白、有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。“广盛号”麻糖得以发扬光大，被列为河北省非物质文化遗产。

　　河北张家口的坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成，用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！莜面不仅营养丰富，还特别耐饿。坝上地区有“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰”的谚语。

　　河北承德的兴隆血肠十分讲究，杀猪的时候，要保持猪血的纯净，并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料，搅拌均匀，不使其凝固，然后扎肠口、煮烧。放入的盐必须适量，煮烧时要掌握好火候，时间短了，切不成节儿；煮烧老了，失去其鲜嫩。

　　衡水饶阳豆腐脑用鸡和猪肉熬汤，一直煮到鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸酱。吃时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤，加上点辣椒油、香油、香葱，当一碗香喷喷、鲜滋滋的豆腐脑放在食客面前，未吃便让人垂涎了。

　　北戴河美食历史悠久，特别值得一尝的小吃就是烤大虾，也是北戴河比较有代表的菜系。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料烤制而成，再辅以适量汤汁即可食用。特点是虾体个头儿大，色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。

　　北洋君作为资深吃货，最好吃的酱油馅儿包子，当属保定小东方包子铺的酱肉包子。酱肉包子是一道美味的汉族小食，味道咸甜，肉块入味有嚼头，实在是美味。话说北洋君还在保定求学之时，曾经一口气吃了十多个小东方酱肉包子，那味道至今仍是念念不忘。

　　秦皇岛昌黎赵家馆海鲜饺子是个百年老店，以海鲜蒸饺闻名。赵家馆包的蒸饺，皮薄馅大，香而不腻，水灵可口。赵家馆饺子有三绝。一是蒸，最大限度保持海鲜的鲜味，一口咬下去，汤汁鲜美，海鲜筋道；第二绝，海鲜作馅，韭菜帮忙，用韭菜只用杆不用叶；第三绝，饺子就蒜，白醋作蘸料。

　　八旗羊汤，有着三百多年的历史，在《承德文史》上有详实记载。八旗羊汤选用健壮山羊，采用特殊工艺，配以十味中草药及祖传秘方，通过十道工序精心调制出的羊汤不腥、不腻、肉质酥烂、汤色清醇、味道鲜美、滋阴补肾、养胃健脾、强健身体，是承德具有特色的名吃。

　　盐山酱猪手是沧州的名吃，选料讲究，加工独到，色香味俱佳。盐山酱猪手酥软、色艳，酱香十足，酥而不烂、香而不腻、满嘴留香。猪蹄皮筋粑软，滑溜溜，入口即化。酱猪蹄自家做也不难。北洋君就跟大家分享一下：

　　原料：猪蹄2个，干红椒5个、花椒20粒、八角2个、桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。

　　2）炒锅放少量油，将香料和葱姜蒜炒香，下猪蹄翻炒，同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开。

　　3）移入高压锅炖至酥烂；（如果没有压力锅就一次性将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂。

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