大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　提及老北京，很多人会想到那些古朴的老字号，以及有里有面的规矩；二锅头算是北京酒的首要代表，本以为京城之人会喝名牌酒，实际上差点误会！

　　土生土长的老北京人骨子里带着一股傲劲，但是这种傲劲又不耽误广交朋友，因为他们爽快、大方且不拘小节；就像喝酒一样，酒桌上的礼仪得有，但是得分人。那为何北京人喝酒不碰茅台、五粮液呢？

　　北京人好面子但从不乱用，招待重要客人可以用茅台、五粮液等大牌好酒，显示出对彼此的尊重，但绝不是肆意浪费，非要攀高枝显得自己地位多高。

　　要知道，一瓶茅台可是上千的价格，哪里是普通老百姓可以消费起的，而且北京人喝酒讲究对脾气；只要坐在一个酒桌上谈得来，那就算是喝茶也能侃半宿，更何况那些名酒都是为了撑场面来用的。

　　虽然因地理环境和气候的不同，导致北京的酒种类很少。不像四川、贵州甚至是河南、安徽等产酒大省那么丰富，但是好在是首都；所有优质资源都进军北京市场，所以北京的酒民选择性很多，换着花样喝，不必拘泥于某一款。

　　回看北京人的餐桌，的确很少出现那些一线款白酒比较受欢迎，同时这也是外界所流传的京圈喝酒“怪相”，不过酒到底好不好呢？

　　北京人的看家好酒，更是二锅头酿造工艺的“鼻祖”，产自皇城根下。长在春风里的一款清香型白酒，甚至在早前时期，很多外地出差的人都拿它当北京特产带回去送礼，极具地理标识。

　　老一辈酒友最爱它56度的高度，辛辣刺激又爽口，喝起来才有白酒的劲道感；尤其是记忆中那款绿瓶红标的红星二锅头，酒的醇厚程度与香气都十分协调且恰到好处。入口虽辣劲十足但是清冽的口感很明显，最重要的是一直坚守酿酒初心，做百分百粮食好酒。

　　本着“好粮出好酒”的酿制理念，这款产自四川邛崃的古道江湖1800，为川派浓香开启了新的征程；虽然前期的宣传力度不佳影响其品牌知名度，但是酒厂的经验丰富且与一二线名酒都有着基酒供需往来。

　　此酒算是妥妥的粮食酒，延续了川派白酒特有的“五粮酿造法”，原料上采用当地优质的高粱、大麦、小麦、糯米以及玉米等；工艺上则遵循古法固态酿制手法，经上百道工序多次发酵、反复蒸馏而成，并且将1800天以上的基酒精华配比勾调进去，增添了酒的层次口感。

　　入口辨识度很高，粮食的香气馥郁协调，酒液划过唇齿间能尝出比较饱满的味道；由于水源采用了天山冰川水，所以酒质清冽自然又带有一丝甘甜味道，入口顺滑且喉咙舒爽，不上头才是关键，非常适合与家人共饮佳酿。

　　茅台酒之所以盛名，除了酒质突出外还要得益于其地理环境，而贵州茅台镇也是好酒层出不穷，这款金酱银质酒就是其中之一；当地人常说此酒与茅台的口感不相上下，不论是选料还是工艺也都相同。

　　虽然此酒在外包装看比较低调，但是工艺上采用的是茅台镇独有的“一二九八七”酿造工艺，制作出来的白酒酱香浓郁且口感醇厚清甜，并且这款酒喝起来回甘为浓郁，很舒服。

　　一款极具历史风格的白酒，独特的老白干区别于其他主流香型，以67度之高的酒精度示人，却没有想象中那么辣喉；古朴的紫檀色包装设计，瞬间将此酒拉高一个层次，里里外外都透着讲究！

　　此酒入口便知道其专业性可观，细细咂摸一下竟有种满足感油然而生；由于采用了优质的东北红高粱为主要原料，以小麦制曲；再配以深层水源共同酿制，此酒透着甘冽、醇甜的自然感；再经由陶坛陈放，酒的口感更加醇厚芳香。

　　北京人眼中如此优秀的好酒，真心值得和朋友们一同分享；但是酒虽好一定要控制量，假如囤起来慢慢喝，一定要记得做好以下工作：

　　1、囤酒一定要封口：陈年而醇香的口感一定是经过岁月沉淀而来的，所以想要酒在多年以后更为醇厚自然，那么一定要将瓶口封好。一般会选择保鲜膜或者生胶带缠好，不让酒液与空气接触，防止跑酒变酸。

　　2、囤酒要找对环境：囤酒并不是简单放在一个地方就可以了，它需要一个恒温恒湿的地方；最好温度掌握在18-20度之间，而且需要避光、通风，这样的酒在多年后才能在口感上更胜一筹。

　　3、囤酒要选对酒：囤酒时，酒的选择是一大关键，最好是粮食酒，且酒精度在50度以上；多以浓香和酱香型为首选，因为这样的酒酒体相对稳定，经得起时间的考验。显然，那些勾兑酒、低度酒都不太适合。

　　那些流传的京城人喝酒怪相，今天你是否有了答案呢？喝酒不难，难的是喝对酒，你的口粮好酒是哪个？可以和大家一起分享！

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