大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　秋分节气，又是收获之时，也迎来了第五个“中国农民丰收节”。京郊大地，物华天宝，历史上物产丰富，每至金秋时节，五谷高廪，瓜果飘香。在这收获的季节里，去探寻那些久负盛名的京郊特产：京西稻、京白梨、燕山板栗、房山磨盘柿、密云金丝小枣、大兴西瓜等，别有情趣！

　　历史上北京西部玉泉山一带是著名的“京西稻”产区，每至金秋时节，稻浪翻滚，满地金黄，一派迷人的丰收景象。为此，我将京郊特产的寻访首访之地选在玉泉山下。

　　走进北坞公园，一派生机，那呈着黄色的稻田，在微风中泛起阵阵波浪，好一幅美丽的田园风光。

　　据“京西稻文化研究会”会长杜振东先生介绍：“京西稻”因最初在北京西部玉泉山一带种植而得名。当年康熙帝曾在此培育早御稻，乾隆下江南时，携回紫金箍水稻良种，又在玉泉山周边地带试种。由于这一带水源丰沛，收获的稻米色泽光亮、味道清香，粒粒如珠，由此成为宫中“御米”。乾隆帝对这里产的稻米格外青睐，曾赋诗赞曰：“疏泉因为广其壑，益开稻畦千亩多”“十里稻畦秋早熟，分明画里小江南”，而老北京民谣中则赞：“京西稻米香，炊味人知晌，平餐无须菜，可口又清香。”

　　沿着园中的小路，我走进稻田，只见快成熟的水稻被压弯了腰，稻穗沉甸甸的，俯下身去轻轻地抚摸，有一种“粒粒皆辛苦”之感。

　　据杜振东先生介绍：作为京西稻发源地的海淀区，农业鼎盛时期种植面积近10万亩。玉泉山下的北坞、船营、六郎庄、功德寺、万泉庄、巴沟等，都有大面积稻田。海淀北部的上庄、苏家坨、温泉、西北旺也有不少稻田。

　　2000年以后，因灌溉问题进行农业种植结构调整，“京西稻”种植面积大幅减少，如今恢复到2000亩。2009年玉泉山下的北坞及周边村落整体拆迁后，建成北坞公园。由于历史上这一带是京西稻的主产区，所以公园在景观设计时特地辟出12片，总面积6.5亩的京西稻种植区，如今已发展到近200亩。从2012年起，每年10月中旬都要举办一次“收割节”，让人们通过体验水稻的收割，感受昔日京西稻收获的喜悦。

　　北京地区梨的品种较多，明代《帝京岁时纪胜》中就记载了“有秋梨、雪梨、波梨、密梨、堂梨、罐梨”等，其中最著名的是白梨（今称“京白梨”），产于京西门头沟，是北京特产果品。

　　驾车来到位于门头沟区东部的军庄镇东山村，但见道路两旁有不少的水果摊，叫卖最多的就是“京白梨”。

　　刚走近一个摊位，卖梨的便主动与我搭话，说自己卖的是正宗京白梨，并随手拿起一个举到我面前。只见梨呈扁圆形，果皮黄绿色。他说：“门头沟有三宝，妙峰山的玫瑰，斋堂的煤，军庄大白梨，这其中的大白梨就是我们这儿的‘京白梨’。”

　　同行的门头沟文友安先生介绍说：京白梨，也称白梨，曾俗称秋子梨，起源于门头沟军庄东山一带，追溯其历史，据传与清代乾隆皇帝有关。

　　乾隆年间永定河决口，水退之后乾隆皇帝徒步视察，当时正值金秋时节，他来到东山附近时，又饥又渴，随行太监从路边的果树上采摘几颗野果让他充饥。乾隆皇帝品尝后，觉得味道甘美，酸甜可口，但不知这果子叫什么名字。这时正好有位村民路过，一问方知叫“秋子梨”“白梨”。随即下旨除保护这一带的梨树外，还在周边栽植梨树上千亩，并将东山村的白梨封为“贡梨”，每年按时令向皇宫进奉。同时还将一棵最大的梨树赐名为“老君树”，以栅栏将其围护，其果实任何人不得采食。

　　此后这一带的梨园被称为“东山贡梨园”，而这里的梨树也多有赐名。嘉庆曾给一棵老梨树赐名“效君树”，道光赐名“俭君树”，咸丰赐名“忠君树”，光绪赐名“承君树”，慈禧太后赐名“寿君树”，每棵被赐名的梨树都曾被披挂过黄绫子，而今东山一带尚有百年以上的老梨树。

　　1954年在北京市梨品种评比会上，京西白梨荣获最优，并于“白梨”之前冠以“京”字，命名为“京白梨”，由此成为北京果品中唯一冠以“京”字的地方特产。目前京白梨主要产于军庄、妙峰山、王平、潭柘寺4个镇，以军庄镇东山村和孟悟村最为知名。2012年被列为“国家地理标志产品”。

　　我拿起一个京白梨尝了尝，果汁多，清爽可口，味道酸甜，有浓厚的香味，于是买了几斤，带回去与友人分享。

　　到大兴寻访，我首先参观了位于庞各庄镇的中国西瓜博物馆。这是国内首家以展示西瓜文化为主题的博物馆，其主体造型为两片绿叶衬托着一个巨型西瓜，设计主题为“飞翔的西瓜”，寓意着大兴西瓜产业的腾飞。该馆集中展示了西瓜历史、西瓜种植、西瓜科技和西瓜文化。

　　据一位工作人员介绍：大兴西瓜作为皇宫内廷贡瓜的历史，可上溯至明朝永乐年间（另说元代）。按明代制度，“洪武元年（1368年），定太庙月朔荐新仪物。六月，西瓜、甜瓜、莲子、冬瓜”，西瓜被列为太庙荐新果品之首。明永乐十八年（1420年）十一月朱棣传谕定都北京，十二月北京庙社、郊祀、宫殿落成，“规制悉如南京，而高敞壮丽过之。”也就是从这个时候起，北京“太庙每月荐新各品物，除大兴县分办一半外，本县该办：……六月份，共该银三两。西瓜十五个，价一两五钱。”根据明《宛署杂记》的这段记载，早在明朝万历年间，庞各庄西瓜即被选为皇宫太庙荐新供品，所以人们把庞各庄西瓜叫做“贡瓜”。

　　我问他，北京的西瓜因何多产于大兴呢？他言道：主要与土质适合种植西瓜有关。大兴地处永定河流域，多为沙土地，水源充沛，非常利于西瓜的种植。早年间最有名的是“黑绷筋”，因瓜皮为墨绿色并有隆起的脉络得名，其皮薄、籽红、黄沙瓤，吃起来脆沙甜。特别是庞各庄产的西瓜，数百年来为人们所青睐。

　　随后我到西瓜园参观，虽然已是九月初，但依然有西瓜种植。据瓜农介绍，大兴西瓜有早茬与晚茬，即春茬与秋茬之分。早茬西瓜五六月就能上市，而晚茬西瓜可延续到九十月份。

　　走在西瓜园，满眼的生机盎然景象。仔细观察，发现这晚茬西瓜似乎比夏日里的西瓜小一些。瓜农介绍说，这是吊秧小西瓜，个头虽小，但品相、口感都不错。他还告诉我，挑选西瓜的技巧，即“一掂、二掐、三拍、四听、五摸”，如此就不会买到生瓜和娄瓜了。

　　“西田各庄的枣、黄土坎的梨、坟庄核桃好剥皮。”这是密云地区流传很广的俗语，说的是密云著名的三样果品，俗称“密云三宝”。其中最负盛名的当属西田各庄的“金丝小枣”，为“三宝”之首。

　　西汉刘向编订的《战国策》载：幽州（今北京）“有枣栗之利，民虽不佃（田）作而枣栗之实足食于民矣。此所谓天府也”。而司马迁在《史记》中则称：“燕有鱼、盐、枣、栗之饶。”元代文学家、“儒林四杰”之一的柳贯在《打枣谱》中列举了70多种名枣，其中就有蜜（密）云枣，谓之“蜜云枣，出蜜云县，味最甘”。清代顾炎武《昌平山水记》载：“今密云多枣，小而坚实，北人重之。”由此可见北京地区，特别是密云一带种植枣树的历史已有2000多年。

　　枣树在密云各地都有分布，早年间以西田各庄所产的金丝小枣为最佳，据传西田各庄之“田”是由小枣之“甜”演变而来的。当地所产小枣色泽殷红，果实小，果皮薄，果汁较多，味道极甜，既可鲜食，也可晒制干枣。当年以其为原料制作的著名果脯“金丝蜜枣”名扬京城。如果把金丝小枣从中掰开，金黄的枣肉间清晰可见无数道细细的金丝，甜如糖、色如蜜，欲断还连，最长可拉伸至30厘米，“金丝小枣”由此得名。

　　鼎盛时期的金丝小枣在西田各庄地区就有30万棵。1963年到1965年，河北沧州引走了3000多棵枣树。到20世纪70年代，西田各庄的枣树大部分被砍掉了，剩下的也因无人照管长“疯”了，导致枯死，金丝小枣一度濒临灭种。

　　2010年，在密云绝迹多年的金丝小枣重归故里，从河北沧州“请”回的树苗，在新城子镇塔沟村安家落户，至今已发展到3000余亩、2万余株。金秋时节，又见金丝小枣挂满枝头的景象。

　　据《北京名果》载：北京地区柿树的分布，宛如一条金色的飘带，缠绕在山地和平原之间。北部以长城为界，东部从平谷的靠山集向西经密云、怀柔、昌平、门头沟、丰台等区，直至西南部房山区的张坊、十渡，遍布于山前缓区。著名品种有房山“磨盘柿”、北车营“金灯柿”、平谷黄松峪“八月黄”、乐政务“杵头扁”、昌平十三陵“大盖柿”等。而以房山区大峪沟的“磨盘柿”最负盛名，于是我慕名寻访。

　　据史料记载，早在明朝洪武年间，房山一带已栽培“磨盘柿”，因其“果实缢痕明显，位于果腰，将果肉分成上下两部分，形似磨盘而得名”。明成祖定都北京后，“磨盘柿”作为贡品年年进奉皇宫，至今已近600年。

　　万历年间编修的《房山县志》中有“柿，为本境出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜。白露后，将熟柿经菽水浸，为谓之揽柿，入冬软柿谓之烘柿。产山阳者味最甘，汁清而利口，村人以核桃做瓤制为柿脯，甚佳”的记载，对房山地区柿树分布、规模、采收时间、脱涩以及加工等情况均有说明。

　　走近大峪沟村，只见拱形大门上书8个醒目大字：“中国磨盘柿第一村”。门头左侧刻有3个红色大字：“大峪沟”。右侧的柱子上，一个硕大的磨盘柿子伸出绿色的叶片，仿佛在向游客招手。

　　在大峪沟附近转了转，未见到出售柿子的，于是我向一位老人询问，这里的柿子何时成熟？

　　老人说，这里的柿子在10月中旬成熟，到时候路边卖柿子的很多。我问这大峪沟的柿子有什么特点？他指着路边几棵柿子树上刚刚泛黄的柿子说道：“我们大峪沟的磨盘柿，又名大盖柿，个儿大，果皮橙黄色或橙红色，果肉淡黄色，味甜多汁，当年是给皇上进贡的。”

　　在民俗文化中，柿子是吉祥如意的象征，圆圆的果实，代表着团圆美满，橙红的色泽，寓意着红红火火，“柿子”的“柿”字谐音“事事如意”“世代吉祥”等，所以受到人们青睐。

　　走在大峪沟村，看到最多的便是柿子树，分布在道路两旁、山坡上及农户家的院子里。时过中秋，已经泛黄的柿子挂满了枝头，一派丰收在望的景象。

　　大兴不仅以西瓜闻名，还有一种特产也颇有名气，这就是庞各庄镇梨花村的“金把黄鸭梨”。

　　梨花村位于大兴区南部，清代称西公庄，后因位于南各庄南侧改称南庄。1981年村庄普查时改名梨花村。当地盛产鸭梨，明代万历年间便成为皇宫贡品。据传“金把黄鸭梨”之名为万历皇帝所赐，至今流传着“北村萝卜葱心绿，南庄鸭梨金把黄”的佳话。

　　传说万历年间，南庄有个姓寇的秀才，才高八斗，曾被召至宫中，与多位翰林、大学士谈古论今，吟诗作赋，且对答如流，所以颇受万历皇帝的赏识，村民们称其为“寇大官人”。

　　有一年中秋节，寇秀才被万历皇帝召至宫里赏月。席间，皇帝拿出个白皮儿大水萝卜，对他言道：“朕最爱吃的就是萝卜，这是前天北村进贡来的。这萝卜白皮绿瓤儿，名唤‘葱心绿’，又甜又脆，味道极佳。”寇大官人没有急着去接萝卜，而是对皇帝说：“我今天也给您带来一样我们南庄的特产。”说罢，取出两个又大又黄的鸭梨放在御案上。

　　皇帝拿起一个咬了几口，只觉得又脆又甜，真是爽口。他越吃越爱吃，一会儿工夫，两个鸭梨就给吃完了，并连声称好，随后降旨：将南庄的梨赐名为“金把黄鸭梨”，与北村“葱心绿萝卜”同为“贡品”，择时进奉，于是便有了“北村萝卜葱心绿，南庄鸭梨金把黄”之说。

　　梨花村拥有华北地区面积最大、树龄最长、品种最多的古梨树群，树龄在百年以上古梨树3万多棵，其中被明朝万历皇帝御封为金把黄鸭梨的贡梨树树龄已达400多年，至今仍然枝繁叶茂，每年秋季果实累累。

　　“燕山板栗”泛指燕山山脉广大地区所产的板栗。据《北京果树志》载：我国栽培板栗的历史悠久，北京地区是板栗的老产区。《史记》中有“燕秦千树栗……此其人皆与千户侯等”记载。古代今天北京为燕国属地，由此可见2000多年前北京已种植板栗了。

　　三国时期陆机在《毛诗草木鱼虫疏》中亦称：“五方皆有栗……唯渔阳、范阳栗甜美长味，他方悉不及也。”“渔阳”古为北京东北部密云一带，“范阳”为北京西南部及河北涿州一带。明代曾将燕山板栗作为皇陵（十三陵）主要祭品，并在皇陵附近的州县设立十几处栗园、榛厂，专门负责提供板栗、核桃、榛子等的生产和交纳事宜，其中在昌平、怀柔、密云辟有多处栗园。

　　怀柔素有板栗之乡的美誉，当地多将所产板栗称为怀柔板栗。清代《日下旧闻考》中有“栗子以怀柔产者为佳”的记载，而民间有“怀柔三宝：板栗、杏仁、虹鳟鱼”之说。

　　9月中旬，我驾车到怀柔寻访。当行驶于怀黄路上，便见道路两侧有不少栗子树，此时正是板栗采收季节，路边已有出售栗子的。来到渤海镇渤海所村，出售栗子的更多了。

　　停车于路边，我来到一处出售栗子的摊位前。叫卖栗子的一见，急忙推销自己的栗子，称是自家园子里产的，纯绿色食品，炒着吃、煮着吃都行。我随手抓起几个，仔细看了看，这板栗个儿大，皮儿薄，肉厚。

　　卖栗子的告诉我，“怀柔板栗”当年乾隆皇帝都吃过。有一年秋末，乾隆皇帝从承德避暑山庄回銮，驻跸怀柔行宫。用过晚膳，带着两个贴身太监到附近溜达。忽然，不远处飘来淡淡的栗香，寻着香味他来到一个果局子前，只见掌柜的正在炒栗子。乾隆皇帝一边观看，一边询问这栗子的炒制方法。掌柜的见他好奇，便把刚出锅的栗子拿给他吃。乾隆皇帝品尝后觉得清香满口，甘美如饴，回到行宫便即兴写下《食栗》诗：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所恃火候调。”他将栗子的炒制描写得淋漓尽致。

　　他还告诉我，在渤海镇至今仍保留着明清时期的栗园，园中最粗的古栗王直径达1.7米，根深叶茂，每年秋天硕果累累，令人称奇。

　　看来，不管是名胜古迹，还是风物特产，只要附会了故事，就有了传奇色彩，我只是一听为趣。但“燕山板栗”确为北京特产，历来有“木本粮食”之称，也素有“铁杆庄稼”的美誉，其品质上乘，味道甘美。目前除了怀柔，在延庆、昌平、密云、平谷、门头沟也多有种植，并成为“国家地理标志产品”。

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