大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　鲁菜泰斗同和居、地安门马凯餐厅等老字号，都准备了各种各样适合外带的“踏青菜”和时令“春菜”。

　　新京报快讯（记者 陈琳）清明将至，春暖花开，市民纷纷走出家门外出踏青，带火了老字号各种“踏青外卖”。熏鱼、鸡爪、豆包等多种适合外带的食品销售火爆。适合外带的“寒食十三绝”也迎来销售高峰。踏青外卖咸口卖的火记者走访发现，鲁菜泰斗同和居、地安门马凯餐厅、八大春之首的同春园饭店等老字号，都准备了各种各样适合外带的“踏青菜”和时令“春菜”。4月1日一早，日坛同和居店外就有不少人排队买店里的“踏青外卖”，市民马先生买了熏鱼、鸡爪、豆包等多种适合外带的食品。“以往踏青都是买面包什么的，甜的不解饥，今年就想来点咸口的，弄点酱货、配点主食还蛮享受的。”马先生说。

　　据同和居工作人员介绍，日坛同和居、月坛同和居、什刹海同和居三家店，推出的“踏青菜”既有烤馒头、银丝卷、豆包等主食，也有熏鱼、酱猪蹄、酱鸡爪、五香牛肚、酱肘子等各种“硬货”。记者了解到，不少市民都愿意买点咸口的外卖踏青出游。像惠丰门钉肉饼店就推出了炒红果、嘎吱盒、开口笑、酱肘子、酱猪蹄等踏青食品。惠丰饺子楼推出了卤水凤爪、豆沙包、烙饼卷带鱼、酱牛肉等。“寒食十三绝”迎来销售高峰每年4月初也是寒食节，护国寺小吃的“寒食十三绝”适合外带还应景，也受到不少消费者欢迎。记者从护国寺小吃连锁店了解到，寒食节期间，护国寺小吃60家连锁店将持续供应各类“寒食十三绝”13万个左右，超过往年。其中，蜜麻花、姜汁排叉、驴打滚、艾窝窝等人气最高的小吃品种将加量生产，以满足顾客的购买需要。

　　工作人员介绍，“寒食十三绝”中，又甜又蜜的小吃特别受宠，蜜麻花、姜汁排叉的销量是其他普通小吃的一倍多。蜜麻花老北京俗称“糖耳朵”，之所以到了寒食节特别火，是因为过去寒食节前后有放风筝的习俗，风筝得插上竹笛，犹如“筝鸣”，吃“糖耳朵”是为了图个“耳聪目明”的好口彩。“蜜麻花今年销量预计将在4.2万个左右。”“寒食十三绝”小吃可以单买，也可以十三种老北京寒食整盒购买，一盒的量足够一家四五口吃。另外，青团在今年也成了网红食品，护国寺小吃在豆沙、莲蓉蛋黄等传统口味青团的基础上，新添奶皇、紫薯等新品种。盒马销售的青团有8种口味，包括酸菜鱼、腌笃鲜、笋干菜肉、海苔咸黄蛋肉酥等“奇葩”口味。特色“春菜”只有这个季节有清明正赶上春笋、香椿、荠菜等时令蔬菜上市，不少老字号也推出了只有这个季节才有的各种特色“春菜”。像地安门马凯餐厅，推出了香椿鸡蛋和荠菜卷两款时令菜品；同和居饭店利用春季独有的蒲公英、花生芽、三叶香、芝麻菜等食材，准备了蒜香蒲公英、爽口花生芽、三叶香水饺、香煎野菜饼等新菜。

　　惠丰饺子楼不仅推出了猪肉蟹味菇水饺，以及罗马生菜、藕芽炒牛柳、小耳腐竹、冰鲜海藻等应季菜品，还推出了胡同炖菜、小炒蛋豆腐等京味儿家常菜。京城八大春之首的同春园饭店，集中推出了姜汁菠菜卷、荠菜炒春笋、椿芽肉碎烩豆腐、鸡汁春笋、油焖春笋数款春季新菜。新京报记者 陈琳 编辑 吕银玲

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