大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　香气扑鼻的豆腐脑、袋装豆汁儿、一米长的巨型麻花……昨天，首届中国京菜北京小吃节在南来顺开幕，现场上百种老北京小吃齐亮相，一些如今已不太常见的小吃如蛤蟆吐蜜、糖马蹄、茶菜等也纷纷现身，让不少市民大开眼界。

　　北京烹饪协会相关负责人表示，小吃不仅关乎饮食与美味，更代表着一种人文情怀。北京小吃既是物化的北京都城史的一块“活化石”，又是京味儿文化的一个重要组成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一环。

　　本届北京小吃节以“传承小吃技艺、独具小吃匠心、坚持小吃为民”为主题，共有全市21家企业参与。主办方希望通过对北京小吃的展卖展示，让更多普通市民近距离感受企业发展史、文化传承、技艺特点等，进而打造北京特色小吃品牌，提升北京小吃的知名度和美誉度，推动北京小吃传承和发展。

　　据了解，小吃节除在南来顺饭庄举办主会场活动以外，还在仿膳饭庄、吐鲁番餐厅、牛街清真小吃、东来顺饭庄、护国寺小吃、烤肉季、烤肉宛、阳坊胜利饭店、羊头马、年糕钱等企业举办分会场活动，囊括了京城传统的众多老字号小吃。烹饪协会还邀请北京小吃专家进行现场评选，评选结果将在中国京菜美食节总结表彰会上统一颁发“北京名小吃”证书。

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