大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　长寿慢城柑橘园，果农在采摘成熟的橘子（摄于1月31日）。通讯员 樊强 摄/视觉重庆

　　去年底召开的中央农村工作会议强调，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章。

　　如何在保障粮食安全及重要农产品供给的前提下，走出一条符合重庆实际的产业振兴之路？

　　2月2日召开的市委农村工作会议明确，因地制宜做好“土特产”文章，实施千亿级优势特色产业培育行动，着力推动农业高质高效发展。

　　为什么要做好“土特产”文章？应因地制宜发展哪些“土特产”？又该怎么做好“土特产”文章？带着这些问题，近日重庆日报记者走访了市相关部门负责人、专家学者和业内人士等。

　　集大城市、大农村、大山区、大库区于一体的重庆，巫山、武陵山、大娄山盘踞在东部、东南和南部，滚滚长江自西向东从山川间奔涌而过，造就了这座城市山环水绕、江峡相拥的独特气质。

　　群山延绵，连出了占比高达98%的山地丘陵面积，气候也因地势起伏复杂多变，往往翻过一座山就是不同的冷暖阴晴。

　　这样的特色，虽给农业生产造成了一些制约，但大山大川同样也赋予了这片土地丰富、多元的资源禀赋，形成了独具特色的立体农业格局。例如，气候温暖湿润的长江沿线区县，冬季无冻害，适宜柑橘生长，成为国内柑橘种植的优势区域，是全国三大晚熟柑橘产区之一；植被丰富的武陵山、大巴山区，自然环境极佳，盛产中药材；遍布紫砂岩土的涪陵沿江地区，适宜青菜头生长……

　　近年来，重庆依山就水，充分立足特色优势，因地制宜大力培育发展特色粮油、柑橘、生态渔业、茶叶、榨菜、中药材等十大优势特色产业，培育出涪陵榨菜、奉节脐橙、巫山脆李等“重庆宝贝”，这些特色产业综合产值已达到4800亿元。

　　随着山乡道路畅通、数字农业蓬勃发展、高标准农田打造，以及新品种、新技术、新农具的研发推广，重庆特色产业的优势更是被不断放大，贡米、高山蔬菜、跑山鸡、生态鱼等“山货”成了城里人的“抢手货”，2022年全市农产品网络零售额达到186亿元。

　　借助中新互联互通示范项目等，越来越多的农产品开始走出国门，如丰都西伯利亚鲟、忠县脐橙、长寿柚、江津花椒等，受到国际市场认可。

　　虽然目前我市农业产业已全面开花，但同时我们也要清醒地看到，从总体上讲，我市农业产业竞争力仍然不强，产业链短、规模小、效益低。

　　如何放大优势、补齐短板，因地制宜开发好乡土资源，培育壮大产业，做好“土特产”文章，实现人无我有、人有我优，成为接下来推动农业提质增效的关键！

　　今年的市政府工作报告明确提出，要重点打造火锅食材、重庆小面、柑橘、榨菜、荣昌猪、丰都肉牛、预制菜等产业集群，构建重点农业全产业链。

　　这里面，除了传统优势特色产业柑橘、榨菜、荣昌猪、丰都肉牛外，还明确提出了火锅食材、重庆小面、预制菜产业等新兴产业。

　　重庆作为美食之都，近年来在旅游产业带动下，麻辣鲜香的火锅、小面两大特色美食，征服了万千消费者的胃，成为重庆响亮的城市名片，形成了巨大的品牌价值。

　　红火的餐饮消费，催生了庞大的火锅食材、调味品原料生产加工需求，进而撬动起一个巨大的农产品加工市场。

　　在重庆遍地开花的小面馆，每年创造产值现已超400亿元，每1亿元就直接拉动销售辣椒400吨、花椒50吨、菜籽油1800吨、榨菜50吨。

　　合川区近年来着力打造火锅食材产业，已集聚火锅食材生产企业100余家，涌现出了20多个特色火锅食材品牌，基本形成了从原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链，成为全国重要的火锅食材生产基地。

　　面临预制菜新风口，梁平区去年迅速入局，目前预制菜产业园内产品品类有400余种，食品加工业产值增加50亿元以上，每年消耗上千万吨农产品原材料。

　　“这些产业都是未来重庆农业产业发展的潜力所在！”市委党校经济学教研部主任孙凌宇说，重庆火锅和小面地域特色鲜明，通过多年积淀，已形成庞大的产业集群，并且成为重庆的城市符号，具有极大品牌价值。预制菜产业则因入局早，目前在全国也已形成比较优势，“未来通过政策引导、资源整合、行业规范，以及加工技术、冷链物流等完善提升，发展空间巨大、前景看好。”

　　孙凌宇同时表示，在乡村旅游、养生养老等消费新业态兴起的背景下，依托各地传统文化、非遗技艺，发展农家小吃、手工艺品、特色民宿等乡愁产业，也是未来值得思考的方向。

　　无论是传统的优势产业，还是方兴未艾的新兴产业，要做好“土特产”这篇文章，仍需按照现代农业发展要求进一步提质升级。

　　“农业要强离不开科技‘芯’，市委农村工作会议也对科技贡献率提升提出新要求，迫切需要加快新品种和新技术的研发、技术成果的适用性转化、实用技术的适应性推广等。”市农业农村委乡村产业处负责人说。

　　对于山区农业而言，在土地零碎、机械化水平不高等现实情况下，要提高生产效率和效益，科技尤为重要。

　　以我市农科院自主培育的“庆油8号”油菜品种为例，因含油量高达51.54%，种植户每种一亩收益就比种其它品种多300多元。配套飞播技术的推广使用，极大减轻了农户劳动强度。去年，“庆油”系列油菜品种在全国推广面积超过600万亩，总推广面积达到3000万亩以上，产生经济效益超100亿元。

　　此外，产业要发展壮大，还需加强现代农业产业园、农业产业强镇建设，着力打造特色优势产业集群。

　　梁平预制菜产业园就是一个典型案例，园区建成不到一年就新增食品加工企业30余家。“园区建成后，形成了仓储、冷链、物流等完善的产业配套，可为企业减少后顾之忧、降低生产经营成本，所以迅速形成了集聚效应。”梁平高新区管委会主任黄君说，目前园区厂房已经饱和，今年将启动园区二期建设，预计2025年预制菜全产业链产值将达到500亿元。

　　“农业提质增效离不开产业链的打造和升级。”市农业农村委乡村产业处负责人说，在现代农业的框架下，农业全产业链是生产、销售、品牌、营销等各个环节的纵向贯通，以及康养、休闲、健康等产品功能的横向拓展，其中蕴含着广阔的产业增值增效空间。

　　例如，借助花艺加工，北碚静观蜡梅延伸出切花礼盒、花茶、蜡梅盆景、蜡梅品种苗、蜡梅文创等特色产品，从单一景观变成文创产品，身价倍增；瞄准健康需求，涪陵榨菜研发低盐产品，拓展市场空间，“乌江轻盐下饭酱”上市两个多月，销售额就突破500万元。

　　“涉农主体亟需从‘种养+销售’的传统发展思路跳脱出来，以市场经济的发展规律引导、提升农业现代化。”该负责人表示，只有牢牢抓住市场这一核心，以市场需求为导向，贯通产加销、融合农文旅，才能不断壮大农业产业链，提高影响力。

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