大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　民间俗语“三月八，吃椿芽儿”，是指谷雨食椿，又名“吃春”。谷雨是春天的最后一个节气，谷雨前后也正是香椿上市的时节，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　香椿是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”、“木本蔬菜”。香椿含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，有助于增强机体免疫功能、抗衰老和补阳滋阴。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽还可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　那么在这个“食椿”时节，小编带领大家走进平谷，领略一下这京味儿“土特产”的魅力。

　　说起吃香椿，没有比北京人更爱香椿了。作为世界上唯一以香椿入菜的国家，我国至今栽培香椿已有2000多年，而老北京人吃香椿的历史同样颇久，早在辽代，北京右安门外开阳桥一带的民众便有种香椿、食香椿的记载。

　　大清朝曾将香椿列为贡品，因为满洲人从皇帝到一般旗人，都喜好这一口。早年间京城的许多院落里大多都会种上香椿树，少则一两颗，多为四五颗，就连地名都以香椿为名。正因为数百年来北京人喜爱吃香椿，由此香椿便成为北京人抹不去的情怀，是老北京土特产，北京地理标志农产品。

　　平谷区峪口镇樊各庄的贡品香椿享誉京城，这里的香椿是清朝时期的定制御贡，又称“贡椿”。早在宋朝时，峪口镇樊各庄村就已开始栽植香椿树，盛产于乾隆时期。据三河县志记载，乾隆上丫髻山朝圣在顺义山里郝家用膳（郝家是当时朝中重臣），郝家安排了一顿香椿宴，乾隆大悦，御封香椿树为百树之王，樊各庄的香椿也被选为皇宫贡品。

　　因峪口镇素有“京东重镇”之称，拥有优质的生态环境，清澈的溪水，肥沃的土壤让峪口镇物产丰富，果香诱人。尤其是樊各庄，土壤属红黏土，含有丰富的红色钾铁和微量元素，浇灌用水是来自400米以下的深岩层水。其种出来的香椿，玲珑娇嫩、清香扑鼻、味浓鲜美，内含的多种矿物质、维生素等较其他地区更高。据说自古就有讨巧者从樊各庄取树苗栽种，但香椿树离开了樊各庄的土地，仿佛失去了味道。因此，这里的香椿有着不可复制的独特性。

　　春风十里，丝丝清香。又是一年香椿发芽时，红褐色的香椿芽傲然挺立在枝头，在春风的抚摸下像鸟儿张开翅膀一样绽放它们的嫩芽。用“椿钩”将其钩住用力一拉，鲜嫩的椿芽便自然掉落，那香味迎面扑鼻，忍不住想做成美味佳肴尽情享用这独有的味道。

　　近年来，樊各庄村香椿种植从传统庭院散种向规模化栽种发展，从村民单打独斗向村党支部统一引领发展，从传统线下零售向互联网+发展。东樊各庄村2018年起，开始与顺丰小当家、春播等电商平台合作，开拓“互联网+香椿”的销售模式，让“贡椿”插上了互联网的翅膀飞向周边10余个省市，满足更多市民口福的同时，开拓了农户增收新渠道。今年，西樊各庄村开始联联网合作，并采用“买香椿赠正大鸡蛋”的方式努力开拓网上市场。红芽香椿的热销，鼓起了村民的“钱袋子”，促使更多百姓在自家房前屋后、田间地头种起了香椿，目前东樊各庄、西樊各庄村等周边村加起来约种植香椿700余亩，预计年产达10万余斤。小小的香椿成为支撑樊各庄致富的一个大产业。

　　芳菲四月天，春漾梨花海。正巧平谷镇罗营镇西寺峪梨花大道上，万亩梨花正值盛开，花团锦簇，成片雪白的梨花好似满天飞雪，把大地装扮得如同一座座连绵起伏的雪山。在谷雨时节，采香椿，品美味，赏花海，便是人们最为享受的事情了。

　　平谷区镇罗营镇被确定为首都唯一的国家乡村振兴示范区，依托得天独厚的生态资源，拥有丰富的自然和人文旅游资源，具有浓厚的红色文化氛围和淳朴的民俗风情。通过村貌建设改造，全镇致力于打造一个集文旅游赏、乡村休闲、养生度假、高效农业等功能于一体的“农林科学家小镇，红绿共融休闲区”。白墙黛瓦的农家小院错落有致、乡村公路干净整洁……蓝天白云下，满山的梨花飘落着的花瓣，漫步在院格庄街道的村落，一幅幅乡村振兴的美丽画卷呈现眼前。

　　乡村振兴是实现农民对美好生活的向往。而看似不起眼的“土特产”， 一头连着农民增收、乡村振兴，一头连着人民对美好生活的需求，做好了这篇文章，乡村产业振兴将一定会实现。

　　近年来，平谷区通过不断发展“一村一品”，把不少“土特产”培育成为当地农民的支柱产业。作为北京的农业大区，平谷目前正在加速推动农业农村现代化、农业中关村建设、全面建设国家乡村振兴示范区。用心打造乡村特色品牌，因地制宜加快培育优势特色产业，

　　打造一批彰显地域特色、承载乡村文化的乡村产业，拓展乡村旅游、休闲农业、农村电商、民宿、康养等新产业新业态，让老百姓的口袋富起来、中国乡村美起来，让乡村振兴的宏伟画卷在神州大地徐徐铺展。（供稿：北京美丽乡村网）

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