大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　有人说重庆小面就是麻辣素小面，加了臊子的就不叫重庆小面，其实这是错误的理解，重庆小面的品种很多，只是蕞常见的是素小面，因为便宜味道巴适很多食客都喜欢吃。

　　说到重庆小面很多都说是从担担面演变而来，相传在七百多年前，是重庆合川钓鱼城的一个小伙发现色这种美食，战争时期条件艰苦，重庆是阴冷多雨，为了帮战士们去除身上的寒冷，煮饭的小伙就用面条加辣椒，葱花，食盐等去除寒气，这也是重庆小面蕞早的发现

　　还真有“重庆大面”在以前加了肉或者加了臊子的面条就叫“重庆大面”，这也是我们现在叫的红烧牛肉面，酸菜肉丝面，豌杂面。

　　后来的四百年有一个重庆人挑着担子，走街串巷麦面条，作料比较少品种也相对少，那时候就已经有担担面，麻辣小面，清汤小面，这也是为什么说重庆小面是从担担面演变而来。

　　小面是重庆的一张名片，很多从外地回来的重庆人都会吃一碗重庆小面。在重庆，小面的地位不比火锅低。

　　现在的重庆小面品种更加丰富，不管是泡椒鸭血面还是泡椒鸡杂面，红烧牛肉面等口味多种多样，使用的调料也是很齐全。酸辣、麻辣、香辣、清汤、原汤、干拌、海鲜等8种口味返回搜狐，查看更多

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