大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在昭通市威信县百姓的生活里，每天早晨召唤着身体从困倦中苏醒的，一定有一碗酸味蕾、辣舌尖，有滋有味、 余味无穷的招牌早点——泡椒米线。云南人挚爱米线，而地处云南东北角的威信县也一样，对米线的爱只增不减。这里可以一日三餐吃米线，也可以一年四季吃米线，所以“甩米线”成为当地人解决三餐的最佳选择，又因为饮食偏好咸香，“酸、爽、鲜、辣、烫”的泡椒米线更是大家的不二之选。

　　威信人对泡椒米线的喜爱，从大街小巷中鳞次栉比的铺面就可得知。王兰的泡椒米线多年，在威信县城拥有一家总店和两家分店，因为始终坚持把做好一碗米线的重点放在品质和安全上，所以每家店内，从早上到中午，饕客络绎不绝。

　　“煮米线的猪油、高汤都是我们自己熬制，因为都经自己的手才能对质量把好关。但米线好不好吃，关键还在于放的这勺泡椒，这勺泡椒算得上我们研究多年的独门秘方了。”王兰一边动作麻利地煮着米线一边笑着说。

　　除了在威信县城，王兰的泡椒米线店已经开到了镇雄、昭通和永善等地，深受当地食客的喜爱与追捧，所以她正积极筹备着把威信的泡椒米线往品牌方向发展。在王兰看来，好山好水育好米线，吃过泡椒米线的人越多，了解威信的人就更多。

　　威信的泡椒米线在于“浓”：香味的浓以及乡味的浓，一烫一烧于热气蒸腾之间，一碗酸辣顺滑的泡椒米线，每一口都是威信“胃”戒不掉的威信味，一根一根搭成了每一个威信人充满回忆的轨迹。

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　　原标题：《有一种叫云南的生活 昭通威信：戒不掉的“家乡味”——泡椒米线》

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