大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　科幻网12月30日讯（金恺祎） 俗话说，“过了腊八就是年”，中国从南到北都有不同的过年风俗。在云南地区，每年腊月是最忙最热闹的日子，因为进入腊月以后，会有一个重要的饭局，那就是“杀猪饭”。

　　“杀猪饭”其实并不是具体的某一天。每家每户在腊月都会选定一个好日子，把亲手喂养大的肥猪宰杀，做出一桌桌丰盛的“杀猪饭”，并邀请亲朋好友一起到家里品尝。

　　“杀猪饭”大多集中在紧靠云南的几个省，但最为正宗的“杀猪饭”还是在云南。凡是有条件的家庭，都会事先养好一头土猪，只喂猪草、瓜果、野菜、五谷杂粮，喂上个一年两年，有的甚至三年，这样的猪肉才最为原生态，味道才纯正。

　　因为民族习俗和地区差异，不同地区的杀猪饭仪式也不一样。一般是主人家提前一天告诉寨子里的人，说是去吃杀猪饭。第二天一大早几个壮丁，就开始杀猪，猪处理好以后，碰到一些富贵人家，还会杀牛宰羊，这一天会特别的热闹，不仅是村寨里的人会来，平时的一些亲朋好友都会到场，来吃杀猪饭。不夸张的讲，在腊月甚至可以几个星期家里都不用开火，直接就可以去“蹭饭吃”。

　　“杀猪饭”开席一般在下午6点左右，通常主人家会有个公开或不公开的祈福仪式，主人会在席前说些祝福的话，期望新的一年亲朋健康平安、日子红火，然后正式开席。菜肴一般不能低于八大碗，讲究荤素搭配，常见的菜谱有爆炒猪血、坨坨肉、拌生肉、炸洋芋、淡煮青菜(或白菜)等。

　　杀猪饭吃完之后，亲朋好友退去，主人就要腌制火腿，腊肉、香肠，把猪肉做成各种美食，供来年吃一年。彝族、白族、哈尼族、景颇族、傣族、纳西族……云南很多民族，不同的地方，都有不尽相同的杀猪饭，“杀猪饭”包涵的是主人家的热情和好客，吃的是亲朋好友欢聚一堂的温暖。返回搜狐，查看更多

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