大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　元江哈尼族彝族傣族自治县位于云南省中南部，因地处红河流域元江中上游而得名。而说起这元江，可是大有来头，元江发源于中国云南省西部哀牢山东麓。上源称礼社江，东南流，与左岸支流绿汁江汇合后称元江，流经河口瑶族自治县进入越南后称红河。

　　元江地区哈尼族的传统文化丰富，禁忌习俗繁多，涉及生产生活多个领域，这些限制性规范和忌讳习惯具有众多丰富多彩的优秀传统文化内涵。哈尼族以多神崇拜和祖宗崇拜为主要内容，村内有山神庙，每年农历二月的第一个属龙日举行祭龙节活动。

　　祭龙就在山神庙里或林旁的龙树下举行，山神 庙和龙树是不准任何人去破坏、侵害的，否则会被全族人民或神灵惩罚。正月做封山会，一年一次，会期一天，主要是制定严禁乱砍滥伐、封山育林规约，违者罚油、罚款，罚镶街心、修路等。

　　元江哈尼族烹调食品的方法，主要有煮、烧、烤、煎、舂、腌渍等几种。口味以鲜、香、酸、辣为主。哈尼族做菜的方法，可谓新鲜、奇特。风味食品很多，有名的有竹筒煮肉、卵石烧汤、肉粥、暴腌芭蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤等。

　　哈尼族是参与茶树培育的少数民族之一。在古老的民族迁徙史诗、创始古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事，在今天所有的民俗活动中都要用到茶，“无茶不成俗”，形成了独到的茶文化，蒸茶就是令人称道的一味饮品。

　　雀肉松，以各种鸟雀之肉作主要原料，配以糊辣椒粉、苤菜、芫荽加工而成。烹饪时，将收拾干净的鸟雀用竹棍夹住放在火塘上烘烤至香脆时，取下切块，加姜末、糊辣椒粉、苤菜根等一起舂细成末即成肉松。民间常用萝卜野芹菜等蔬菜蘸吃。味鲜香可口。现在，由于鸟类越来越受到保护等原因，雀肉松只能是一种望梅止渴的怀念了。

　　哈尼豆豉是哈尼人家的一种独特豆制食品。豆多呈黑褐色，味美甘甜，很开胃口。其香馨浓且特别， 老远便随风扑鼻而来，使人馋涎欲滴。绿春县的哈尼族老乡制作豆豉的方法因地方不同而异，但三勐、平河一带的腊咪（哈尼支系之一）的传统制法，据说最为正宗。

　　期玛(哈尼语)即肉粥，以糯米和猪肉为主要原料，加配青姜末、八角粉、草果面煮制。烹调时，将猪肉剁细，糯米淘洗后与猪肉一起入锅加水煮制。肉粥煮好即将起锅时，加入姜末、八角粉、草果面和适量食盐，即装碗供食用。肉粥味鲜香可口，即可作菜肴，又可供老年人作主食。

　　石蹦，又名抱手。属棘蛙群，全国共有7种，云南有5种。产于云南景东县的花棘蛙为特产。雄蛙胸腹有黑色小棘刺，用手指置于胸前，其前肢将手紧抱不放，故名抱手。体肥大，鲜甜，可与仔鸡媲美。

　　白旺是哈尼族喜庆宴席上的一道重要的菜，是每个成年男子最喜欢吃的佳肴。一旦佳日节庆酒宴上缺少这道菜，就觉得食兴未尽而感到扫兴。

　　哈尼族人喜欢饮酒，而且是土法自酿的白酒，哈尼族多数人家都会酿制，原料有稻谷、玉米、高梁、小米、荞麦等。居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，每年秋收之前都要举行一次丰盛的喝“新谷酒”仪式，以欢庆五谷丰登、人畜平安。

　　所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷穗，倒挂在堂屋右后墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下百十粒谷粒，有的炸成谷花，有的不炸放入酒瓶内泡酒。这一天，全家老少都要端起酒杯，喝一口新谷酒祈福；即使是不会喝酒的婴儿，也要在小嘴上抹一滴。

　　据说，喝过新谷酒可使全家老少身体健康、幸福安宁，多喝新谷酒，会让家里粮库有很多吃不完的余粮。选定一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。返回搜狐，查看更多

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