大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　网友@北流东耳，回想起儿时上街的快乐。“每次买果子都要买好几十斤，每次都是我在后面扛着果子，追着两个姐姐满街跑。很快乐，也很甜蜜，因为自己扛着的时候还可以边走边吃。”

　　这大概是很多人有过的年味。可有些年味，只能是一种独属自己和家乡的乡愁，比如那些只在当地的奇葩的年货。

　　在回家之前，它是一种抽象的感觉——代表着期待，代表着相聚，代表着美好回忆……一想起来，就不由得嘴角上扬，心里暖暖。

　　而在回家之后，就会变得真实而具体，炸在嘴里，让你惊呼：“想的就是这个味！”

　　对云南人来说，年味最好要“原生态”。最具代表的，当属“生皮”。就是生猪皮、猪肉。

　　一位大理的医学生说，吃过一次后，就明白很多人明明害怕有寄生虫，却依然要吃。那口感真是越嚼越香，并不觉得有腥味。说是生皮，其实在烧猪时，皮就已经七八成熟了。

　　据说在各种烧法中，口感最好的是用稻草火烧猪皮。当猪被烧得金黄、焦香，最好的生皮就在前胛、肚底的位置，还有猪耳、猪嘴。

　　用刀切下皮，再切成小块，记得最关键的蘸水。酸、甜、辣要搭配好，炖梅、陈醋、酱油、白糖、花椒面、辣椒面、蒜末、生姜……缺一不可。

　　如果你面对眼前这一锅黑绿色浓汤，想要掏出手机在网络上搜索“牛瘪”，立马会被当地的朋友制止：“哎，先吃先吃，等下再搜。”

　　本地人说：“身为一个贵州人，自我知道牛瘪做法的那一天起，我就始终对敢于下肚的食客心怀敬畏。”

　　牛瘪，就是牛胃和小肠中未消化的草料。把他们挤出液体，加入牛胆汁及佐料慢熬，渐渐飘出一阵“草腥味”。

　　有人形容闻到牛瘪火锅时，就像把脸贴到牛屁股边，所以很多人干脆叫它“牛屎火锅”，还被戏称为“生化武器”。

　　尽管如此，很多贵州人还是相信牛瘪的神奇。牛极强的消化能力，印证了“吃啥补啥”的愿望，希望吃了以后，像牛一样，少生病，抵抗力强。

　　如此上等佳肴是待客最高礼遇，旧时在过年才有。难怪对贵州人而言，“牛瘪”就是家乡味和年味。

　　“什么都能拿来煲汤”的名声在外，一到过年，杀鸡炖肉也满足不了广东人了。去年春节，一家大型生鲜超市引进了产地直发的养殖鳄鱼，90%都销往广东。

　　其他省的人很震惊：鳄鱼也能吃吗？不觉浮现出凶猛又粗粝的口感，仿佛嘴里渗出一股血腥味。但喜欢吃的人，说吃起来像兔肉，也有人说像鸡肉，甚至还有说猪肉。

　　今年冬天可能会更火爆，毕竟炖着鳄鱼的“止咳靓汤”不再只是一份过年佳肴，更是一份食疗秘方。鳄鱼肉配上川贝、雪梨、去皮北杏仁、茯苓，能帮很多人度过这个年关。

　　沙虫，看起来像蚯蚓的亲戚，确实有点让人难以接受，但北海人却很喜欢，不仅因为味道鲜美胜过海参，还因为绿色健康。

　　不是每一片海，都能拥有沙虫。它对生长环境要求极高，在清澈无污染的海滩，才能存活。所以价格自然不便宜，多少人就盼着过年的时候打打牙祭。

　　小竹签从沙虫中间穿过，内脏和杂质便没有了。然后薄薄地涂上一层蛋清，裹上一层生粉。下锅油炸，直到沙虫金黄。咬一口香脆带甜，鲜到眉毛都快掉了。

　　活珠子和毛蛋不是一种东西吗？简单来说，它们的确都是“没有孵成功的鸡蛋”。

　　虽然都是鸡胚胎，但两者还是不一样，“活珠子”是正在孵化中的蛋，因为亦鸡亦蛋的胚胎在透视下像滑落的珍珠，所以得名“活珠子”。而“毛蛋”是胎死壳中的鸡蛋。

　　有人说在第一次尝试的时候，是闭眼入口的。没想到，在吸到里面汤汁的时候，顿觉鲜美。然后把下面的肉，蘸点辣椒面、孜然粉，好像吃出嫩鸡肉味，又好像吃出了蛋味。

　　尤其黄淮流域，从河南境内一直到山东南部，苏北，皖北的孩子，只要一看到街边的毛鸡蛋串串，就觉得快回家了。

　　第一次认识“鲞（xiǎng）”字是在《红楼梦》里，好吃到让刘姥姥“喊佛祖”的茄鲞——切成片状腌腊的茄子。没想到“鲞”就是浙江沿海地区的年货。

　　春节前后的鳗鱼最是丰腴肥美，过年风鳗鲞便成为了宁波人的传统习俗。新风鳗鲞是当地一道名菜，还有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。

　　每年一到腊月，晒场上、屋檐下、窗户外，就有成排成行的一条条鳗鲞，垂垂落下。

　　在此之前，每条海鳗都要见证师傅的好技术。背部下刀，沿着脊骨剖开，取出内脏、鳃片等杂物，用洁净纱布擦净血污、再均匀抹上细盐，最后用竹片撑开。

　　等到一条条银白玉亮的鳗鱼经过海风风干，鱼肉从白嫩转而成金色，就会随风微微晃动。

　　等到完全风干就能放进冰冻层，这一年都能时不时拿出来，尝到年的味道、家的味道。蒸熟或者撕成丝蘸醋，或者和别的菜一起炒，“那香味没谁了！”

　　一到冬天，冻梨就开始走进货摊。黑不溜秋的，雪花飘落在上面，一黑一白格外醒目。南方人猛一看以为是山竹，又或者是放大的板栗。

　　买回的冻梨先不急着吃，要先“缓一缓（huān）”——洗干净，放进凉水里解冻。

　　还剩三分未消时，就拿出来，轻轻咬开一个小口，嘬里面的水，啊！真甜。再慢慢吃果肉。一嘴的水灵，就算坐炕头上也不觉得干巴了，心里的燥热一扫而光。

　　冻梨的寓意也很好，“冻住别离”。在过年时，大家都会比平时多备一点。所谓“过年吃冻梨，来年少别离。”

　　吃一口冻梨，就像吃下一个小小的“永恒”。梨子不好保存，就冻着，把它的甜留得久一些；团聚的时间不够长，就用冰甜，让那些美好记在在心中。

　　饺子是最寻常的一种年味，都说“好吃不过饺子”，但是内蒙古赤峰和辽宁朝阳的一些地方，把饺子升级了——吃肉馅饺子还不够，包上一整块排骨做饺子。

　　把猪排骨剁成一小块一小块，刚好一个饺子皮能包下，连骨头带肉直接包个面皮，上锅蒸。等到香气从锅盖缝里飘出，就可以端上桌了。

　　筷子夹住，咬一小口，趁着汤汁流出，赶快一吸，再把排骨挑出来小心的啃掉上面的筋膜，嘬嘬骨头里的味。

　　毕竟不是纯肉馅饺子，吃起来也要看看运气，如果吃到的是一块脆骨，那就很有嚼劲，如果吃得太急，可能会把牙硌下来。

　　相比那些流传很广的奇葩年货，排骨饺更为小众了。回不了家的赤峰和朝阳人，给自己包一盘排骨饺，便能穿越回家乡，找到那一口异常珍贵的专属味道。

　　山东的年味，又大又花。山东馒头，让年味和喜庆几乎可以延续一整年，甚至贯穿一生。

　　馒头之所以能成为送礼的硬通货，是因为山东馒头太特别了。不止是“大”，而且“胶东饽饽”整出的样式简直眼花缭乱，甚至还捏成了“非遗”艺术。

　　用红枣装饰，或是一撕开有仿佛有千层厚，形状也千姿百态，梅花、兔儿爷、醒狮、飞龙……“花饽饽”里几乎冲破了想象力的边界。

　　据说，漂泊在外的山东人，都有一个疑惑：为什么出了老家，其他地方的馒头都没什么嚼头？

　　年货有那么多可说的吗？小编觉得，当我们用味觉和嗅觉去品尝美食的时候，文字有另外一种对食物的重现，文字背后可能包含着深深的乡愁。

　　二〇二三年的钟声还在耳畔萦绕，癸卯兔年的烟花即将绽放眼前辞旧迎新之际，时光像万花筒一样轻轻转动，那些深埋心底的片段在时间的畸变里重现斑斓。

　　色彩无处不在。回首、凝思、展望，属于你的那抹颜色里藏着怎样的动人故事呢？

　　我们挑选了7种色彩作为主题，匹配了7个关键词表达祝福，以7篇推送讲述大家关于色彩的青春故事。

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