大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　地方小吃正一个接一个踏上“标准化”之路。日前，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，后续还将制定天津煎饼馃子团体标准，为从业者提供煎饼的“正宗范本”。

　　为小吃确定“官方版”，天津煎饼并非首开先河，此前沙县小吃、扬州炒饭、重庆小面都已有过尝试。标准制定者有“正本清源”的考虑，也有提升产业的盘算，但消费者最关心的仍是，“标准化”之后的小吃，是否变得更好吃了？

　　混杂的煎饼馃子市场，传来了要“正本清源”的声音。前不久，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，并表示将协同天津质量管理研究所，与一些天津煎饼馃子知名店家一起，制定天津煎饼馃子团体标准。

　　煎饼馃子分会秘书长宋冠鸣告诉记者，制定标准的目的在于让行业从业者有标可依，按标作业。具体来说，标准要对煎饼的投料、用料、制作工艺进行规范。但他也指出，对五香粉等香辛料的投放比例，对面酱的加工工艺等不做约定，以保证各家能保持原有的特点、风味。他透露，标准预计将在“五一”前后公布。

　　为小吃立标准，天津煎饼馃子是最新一例。此前，如扬州炒饭、重庆小面、沙县小吃等，也都发布过各自的标准。2015年，扬州炒饭发布新标准，2016年，重庆小面首个地方标准《重庆小面烹饪技术指南》公布。

　　记者查询全国团体标准信息平台，在“餐饮业”分类中，发现就在日前，银川餐饮烹饪业协会发布了《银川市传统小吃技术规范 羊杂碎》，扬州市烹饪协会发布了《三头宴制作技艺》团体标准等。

　　天津市民郭凯听说要给煎饼馃子立标准，有点哭笑不得，“煎饼馃子的魅力就在于每家摊位做出的味道各不相同，都一个味儿可能就没人吃了。”

　　“标准是推荐性，没有强制性。”宋冠鸣说，自己也去网上看了网友的评论，觉得大家最在乎煎饼好不好吃并没有错。但他表示，现在市场上煎饼创新层出不穷，“但万变不离其宗，这个‘宗’就应该是标准。”标准除原辅料、制作工艺外，还将设定卫生标准，比如要求从业者要注意着装、戴口罩等。

　　行业协会立标准是为了给地方小吃“留住根”，扬州炒饭也有着相同的路数。2015年，扬州市质量监督局就发布了扬州炒饭新标准。“外地可以乱炒，但到扬州来吃扬州炒饭，就必须要吃到正宗的。”扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅解释说，现在市场太乱，立标准是为了提倡回归，不能乱来。

　　至于标准推行效果，邱杨毅说，标准并没有强制性，但通过这些年大力推广，已对扬州当地那些“不正宗”的扬州炒饭形成压力。据他介绍，协会这些年已对淮扬菜系做了20多部标准，并将继续做下去。

　　一位饮食行业专家认为，应该制定地方小吃标准，这是统一产品形象的需要，“只制定基础标准要求，从业者可在此基础上创新。”此外，多家协会还表示，由于现行标准以政府标准为主，有些滞后和供给不足，国家对制定团体标准也是鼓励支持，这也是近些年标准加速推出的一个原因。

　　宋冠鸣说，据初步统计，目前天津总共有2000家以上的煎饼馃子摊，每家平均卖出150套，一年总产值至少不低于5个亿。

　　小吃潜藏着大市场，在消费升级的背景下尤其如此。让小吃“标准化”，固然有“正本清源”传承地方特色饮食文化的一面，但很容易想到之后的经济账。在这方面，沙县小吃的做法备受关注。

　　从2006年至今，沙县当地在小吃产品和经营标准化上下了不少功夫，制定了扁肉、拌面、烧麦等8个特色沙县小吃品种的制作规范团体标准。当地政府还成立沙县小吃集团力推连锁化经营。沙县方面提供的官方数据显示，目前沙县小吃遍布全国的门店已超过3万家，还远赴海外15个国家，全县外出从业人员6万多，年营业额超80亿元人民币。2017年沙县政府工作报告显示，沙县小吃提升发展，成立了沙县小吃产业发展中心，并成立沙县小吃易投资和易传媒2家公司，标准连锁店800多家。

　　“标准化”之后的重庆小面，也有着同样的产业化构想。重庆市小面协会秘书长曹家亮介绍，据不完全统计，仅在重庆，小面馆已有8.3万家，年产值近300亿元，从业人员达百万，但行业整体呈现小、散、乱的格局。今年1月，该协会已与云阳面业达成合作，将在全国市场共同孵化100家品牌门店，输出操作工艺、品牌、后厨管理等成熟模式。

　　预售订金（定金）和尾款、直播、全场满赠和满送、跨店津贴、购物返券、满减打折……今年“618”期间，各平台推出系列优惠活动来吸引消费者。然而，此次年中大促，似乎越来越多的消费者们已经没有了当年一遍又一遍算优惠，然后定表开抢的热情，而是选择了“躺平式”参与。…

　　人民网北京6月18日电（记者王震）据证监会网站消息，近日，证监会发布《证券期货业结算参与机构编码》《挂牌公司信息披露电子化规范第1部分：公告分类及分类标准框架》《挂牌公司信息披露电子化规范第2部分：定期报告》《挂牌公司信息披露电子化规范第3部分：临时报告》《证券期货业大数据平台性能测试指引》五项金融行业标准，自公布之日起施行。 证监会介绍，《证券期货业结算参与机构编码》标准的实施，通过为证券期货业结算参与机构分配统一的编码，可有效降低编码转换和适配工作成本，便于机构间以及结算参与机构内部进行数据查询、统计、分析、挖掘以及数据共享等工作，进一步促进行业数据标准化，支持行业数据治理工作；《挂牌公司信息披露电子化规范》行业系列标准的制定实施有利于实现证券业内、挂牌公司之间的信息共享，推动挂牌公司信息披露和证券信息服务业规范、有序地发展；《证券期货业大数据平台性能测试指引》的制定，从测试流程、测试方法和测试内容等方面规范了大数据平台性能测试，有效指导各证券期货业机构开展性能测试工作，提升测试能力，提高测试效率，并基于测试结果客观评估大数据平台产品性能。…

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