大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　外地上学的头一个礼拜，想念家楼下的煎饼果子，大半夜在被窝没出息的馋哭了……

　　@迟乜乜：我不说我在网上定了三箱海河可可奶！天津人不是喝海河水长大的，但一定是喝海河奶长大的！

　　@爱在西元前：我妈的手艺……麻酱饼、烹大虾、肉龙、熬带鱼……我想我妈了……

　　在天津，银丝卷的历史至少可以追溯到百年之前，馒头里面夹着面条，这个据说只有天津才有。

　　酒席必备主食之一，现炸出来的脆脆的，蘸着炼乳吃，什么胖不胖的，都先放一边！

　　传统的清真美食，牛肉馅的，根据《天津通志·民俗志》记载，“回头”是从天津开埠起就流行的主食之一。

　　与锅贴类似，又比锅贴稍大，呈长方形，两头不封口，而且要向中间褶回，用油煎制而成。

　　其实蒸饼和豆包儿差不多，但是蒸饼要更加瘪一些，形状更加像馅儿饼，如果能在家里自己做点蒸饼就太幸福了！

　　豆沙、枣泥儿、红果儿……现在种类多了，马蹄的、杨枝甘露的、草莓的……只要有一种馅儿你爱吃，保准吃一个绝对不知足。

　　老天津人爱吃棒子面儿，有空就要包点菜团子，野菜的团子是小时候冬天最深的记忆了！每次蒸一大锅，金黄的棒子面包裹住馅儿料，超级顶饱！

　　现在很少能看到菜团子了，外面卖的也没有家里做的好吃，很想念小时候那个刚出锅烫手却暖心的菜团子……

　　肉龙应该是每个天津人都难以忘怀的经典面食，小时候在幼儿园或学校食堂，总盼望着今天能有肉龙出现，再配上一碗稀饭，是童年不可磨灭的味觉记忆。

　　除了幼儿园里的肉龙好吃，奶奶给做的肉龙也喷香~肉放的特实在，一块接一块的吃，都不知什么是撑！

　　以前在小平房里，家里的大铁锅最适合烙烀饼了。棒子面和好了铺在锅底，上面铺一层韭菜馅，全家一人一角，吃的不亦乐乎。

　　天津老话说：“初一饺子初二面，初三合子往家转。”这“合子”就是把饺子皮捏在一起，中间填馅。老天津人过年在家必包合子。

　　剩下的果子切碎了泡水加点儿酱油、香菜，最简单的食材却能做出最地道的味道！冬天来一碗，全身都暖烘烘！

　　煎焖子天津的特色菜，焖子是用绿豆粉制成的，一到农历二月初二日，天津人就吃焖子。现在外面有卖的，平时当零食吃。

　　但是很多人接受不了煎焖子，一是因为煎焖子太油腻，看上去泛着油光，二是焖子加上麻酱和蒜泥，吃到嘴里味道比较重口。

　　族掰掰尤其喜欢吃素丸子，大多分胡萝卜和汉萝卜两种馅儿的，每次都两种混合来五块钱的，就直接吃，或者夹饼里、涮火锅里。

　　茄夹、藕夹是天津人饭桌上必不可少的一道菜，把茄子、藕切成两两相连，把和好的肉馅儿加到里面，裹上面糊，下油里一炸，炸至金黄色捞出，看着特别有食欲。

　　天津人对糖饼的情结可有历史，不只是“二他妈妈”，平时有空就得全家一块儿吃糖饼。

　　时间久了还是觉得家里的最地道，毕竟只有家人才了解你的口味，吃着就对味儿。

　　羊肉咸饭可是最最最“天津”的家常饭了，冬天羊肉沫、大白菜慢慢熬出来的咸饭，比什么养生粥都取暖！

　　咸饭应该是好吃不好看的代表之一了，看着这饭真是没什么食欲，但是只要你吃了第一口，这碗咸饭可就停不下来了，肉、菜、米、粉条……虽然家家的做法有些不同，但是这口美味谁都忘不了！

　　香椿的味道很独特，而且好吃的时间段很短，平日要是吃上一次香椿炒鸡蛋，能高兴好几天了。

　　天津人常说“当当吃海货，不算不会过”，在这些河鲜海货中，虾酱可是最日常最天津的好东西。

　　虾酱饽饽、虾酱鸡蛋，实在不行干吃虾酱也行，甭管是买熟的，还是买生的回来自己做，基本家家必备。。满满的咸香味，倍儿天津！

　　棒子面做的饽饽，那叫一个香，有时候蒸饽饽有时候贴饽饽，就着虾酱吃，一口一口的，都不知道什么叫做饱！

　　现在出去吃饭，还时不时点个虾酱饽饽，但是大部分饽饽都是细粮做的了，也比较小，总觉得吃起来没有过去的滋味儿香。

　　天津叫“nāo鱼”，黄花鱼、带鱼、鲈鱼……能变成美味的家熬鱼品种太多了，而这其中，家熬鲫头可以说是最具天津特色的，族掰掰家常做的是熬带鱼或平子鱼。

　　在很多天津人的记忆里，即便时过境迁，或是身在异地，最怀念的也是小时候妈妈熬鱼的鲜香。

　　贴饽饽熬鱼讲究的是“一锅熟”，就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌，一定要用农家的那种大锅做，锅底熬鱼，锅帮四周转着贴满饽饽。

　　饽饽贴出来黄灿灿的，一口饽饽一口鱼，还能用饽饽沾鱼汤儿，鱼刺都不用吐出来，相当软，回味无穷啊！

　　现在卖大饼的店铺基本没有卖麻酱饼的了吧，小时候妈妈总会说，还剩点儿面，烙几张麻酱饼吧！那个时候就可开心了，本来作为天津人就爱吃麻酱，这麻酱饼更是最爱之一啊~

　　屁颠屁颠跟着妈妈后面，看她是怎么放麻酱，怎么卷面，怎么把面团擀成饼，还能保证麻酱不露出来，小时候就佩服妈妈的高超厨艺，烙的饼不但层儿多，重要的是特别香啊！现在想想还是特别馋这口呢......

　　给你个机会，吃菜！素什锦，一拌就是一大盆，菜花，芹菜，果仁，胡萝卜，藕，腐竹，木耳一样都不能少。有了这道菜，妈妈再也不用担心我光吃肉营养不均衡了~

　　记得小时候，楼下偶尔会有大爷推着小车，老远就能听到他的叫卖声：“热一一乌豆……”那味道，就是勾引我去买，直到现在还特别爱吃！

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