大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　千龙网北京4月3日讯(记者 安力)马蹄烧饼、螺丝转、馓子麻花、姜丝排叉、驴打滚、糖火烧、艾窝窝、糖卷果、糖耳朵、豌豆黄、焦圈、硬面饽饽、芝麻酱烧饼……4月3日，“寒食十三绝”在什刹海荷花市场悉数亮相。

　　相对于清明节，寒食节对大众来说还比较陌生，其实寒食节就在清明节前的一至两天，从唐代开始渐渐融入清明节。据了解，传统的“寒食节”又称“换火节”，说的是家家户户烧了一冬的炉膛，开春后要灭火清理了，所以家里停火一两日，只能吃凉食了。“寒食十三绝”就是最具老北京特色的凉食。

　　当天上午，什刹海街道举办的“同品寒食，踏青寻春”清明节系列文化活动在荷花市场牌楼前的广场上举行，千龙网记者在现场看到，由京城老字号护国寺小吃店制作的这些寒食在荷花市场牌楼前的广场上一字排开，两旁是寒食节、清明节的民俗知识展板，吸引了众多市民和外地游客购买品尝。西城区非遗传人也来到现场与居民展开互动，风筝、面塑、核桃香炉、毛猴、泥塑、彩绘脸谱、西城皮影等非遗手工艺品无不令居民们称绝。

　　据刹海民俗协会会长、著名民俗专家高巍介绍，北京人过大小节日都喜欢把美食与民俗结合，“寒食十三绝”其实是近年来才有的说法，是对北京小吃的整合，具体说来又有以护国寺小吃为代表的北派和以锦芳小吃为代表的南派。在传统习俗中，寒食也是祭品，祭祀之后要分而食之，有获先人庇佑和散福之意。“如今过寒食节品尝老北京特色小吃，既是对传统民俗的重温，也让大家在品尝美食的同时加深了对传统节日的了解。”高巍说。

　　寒食节——寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为民间第一大祭日。寒食节是汉族传统节日中惟一以饮食习俗来命名的节日。

　　清明节——清明节是中国民间传统节日，是重要的“八节”（上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至、除夕）之一。清明节的起源，据传始于古代帝王将相“基祭”之补。后来民间亦仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一个固定的风俗。

　　上巳节——在清明后的几天，古代还有“上巳节”，即阴历三月初三，即今年阳历的4月8日。杜甫有诗“三月三天气新，长安水边多丽人”，“上巳节”是人们结伴到水边洗浴的日子，以去除一年的污垢与晦气，今天泼水节就是从“上巳节”演化而来的。清明的凝重与“上巳节”的欢快相对应，达成了寓教于乐的和谐。

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