大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　江西闻名遐迩的美食小吃以鲜辣为主，是中国美食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。史料记载称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。如今的江西美食，正是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。下面就来看看江西10大“另类”美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

　　江西大部分辣条都是萍乡提供，把辣结合的非常好，萍乡菜也是头辣第一，代表就是莲花血鸭了。看着还好是吧，这玩意要干辣椒和朝天椒一起爆炒，干辣椒呛，新鲜辣椒鲜；吃完晚上上厕所一定得注意。外地食客怕辣的慎点。

　　记得刚到南昌读书时在当地吃过一次拌面，那个辣味儿我到现在都忘不掉，吃完第一次感觉到因为辣而呼吸不过来的感觉，我感觉自己的舌头充满了焦灼，满是伤痕，被这口平平无奇的面吞噬，连续呛了好几口，我看旁边人都没动静，我也不好意思太咳嗽，可是越憋着越呛，最后一连串的咳嗽搞的我脸都红了。

　　老板娘都忍不住笑着告诉我饮水机的位置，我刚想发言就被嗓子里的辣呛回去了，还一直淌眼泪，连喝三杯水啊那口腔里的辣才停止下来，期间我脑中闪过无数个念头。我甚至怀疑老板娘是不是因为面太便宜了，故意整我，明明这就是个拌面啊，为什么这么辣。我对老板娘的热情加面的态度从感激变成了仇恨。我真的想问一句你是不是故意的。

　　离开的时候我特意瞅了一眼一位中年阿加西的仅仅吃了几口的面，和我这一对比，我得出了结论：这老板娘所有人的生意都不想做，她想做的仅仅是赶大家走。不得不说也还是有相当一部分本地人倒在了本地菜的辣度之下。

　　带着北京的同事曾在九江待过几天，让他那两周菊花就像好像经历了火山口的洗礼一样，据他描述那种灼烧感是击碎灵魂的。有一天早晨去买米粉，师傅马上要炒，他用恳求的眼神说能不能不放辣椒，那个炒粉的师傅咣当一下子就把炒勺丢到了锅里，然后抬起眼皮用一句非常蹩脚的普通话跟他说：那样我不会炒。

　　萍乡辣椒炒肉是真辣，萍乡青椒，赛过小米椒。点前已经嘱咐过，微辣，就是不要不要加小米椒。结果还是不行。里面的肉都辣得不行。很丢人的要了杯水想涮涮，发现涮水都不行，辣到喷火。老板说辣椒是萍乡运过来的。我信。

　　我还要强调一点，在江西挑战辣，任何时候都会教你做人，江西的辣椒是没有限度的，你以为你行了，现实就是辣得你不行，而且如果一段时间没有吃江西菜，过一段时间可能微辣都受不了。本人在北京几年，回家只能喝汤，去北京之前我在身边吃辣也算挺厉害的，回了家之后分分钟教做人。

　　在彭泽早上吃五个米粑再搭一碗白粥，美好的一天开始啦。外面的皮不和饺子皮口感不一样，蒸米粑的皮能够吃出面粉的那种颗粒感（不是说没有熟的那种感觉）是很细腻的感觉！然后里面就是馅，大块的馅，一般都是粉丝和萝卜丝，豆角和粉丝，或者肉和香菇，菜和粉丝。（因为炒这些料之前，都会有点油而且有很多水分，这时候粉丝就吸水，可以让它不会因为水分太多而把皮破了）。北方的食客估计第一次吃会很不适应，估计需要多多尝试。

　　曾经带着一个天津同事去南昌出差，第一天的第一顿就被牛肉拌粉辣服了，喝了一肚子瓦罐汤回了酒店，然后就开始了出门吃饭必求老板，您给少放点辣啊！老板还满不在乎的，不辣不辣！我这料都是调好的，客人们还都要求再加辣呢！第三天，他光荣地拉肚子了。躺在酒店的床上，我问他，一会儿吃啥？他说，额，泡面吧，豚骨拉面，不辣的那种。回去后他和别人说南昌餐饮老板的忍痛比川渝老板还强！可能是在舌头上打麻醉针长大的！

　　上湖是个种菜的地方，又名蔬菜之乡，在种植的蔬菜里，面积最大的就是辣椒，毫不夸张的说，几乎全国各地都有吃高安的辣椒。因为高安不单会种辣椒，还会运辣椒（高安是汽运之都）。当地最有名的就是腌制的生辣椒，辣到爆。辣椒毕竟有生长期，大约在7-8月份，辣椒逐渐枯萎。上湖人就开始想办法把辣椒储存起来，不然下半年没得辣椒吃。

　　这个菜算是萍乡菜吧，萍乡的小炒辣椒非常有名气。这道菜非常香，辣度的话估计好多外省食客接受不了。我让萍乡的师傅按最辣的等级放辣椒，最后吃完这盘菜，额头和鼻尖上出了汗，但吃得很过瘾，对我来说算是一般辣吧。

　　赣州家常菜，别看辣椒就只有泡椒和青椒，这道菜是典型藏辣式。对我来说算是中辣。非常好吃，边吃脑门鼻尖边流汗，大呼过瘾。干饭人的必备佳品。日常炒菜无论家里做还是外面吃，现如今对我来说辣度很少遇到高度的。

　　以前外省的朋友到江西做客，会觉得炒个青菜都切点朝天椒在里面有点不能理解，这里我要解释一下，青椒炒红椒我很小的时候吃过，六月农忙，三天一趟到镇上赶集储备，没菜就是吃辣椒，下饭，剁椒酱拌饭，简单高效。发展到现在炒个青菜也会放辣椒，因为都是代代相传的烹饪习惯使然，不为吃辣而放的辣。因为过去第一穷，第二农副产品里辣椒更易于种植储存，第三是烹饪习惯。

　　回忆我的童年，大夏天端碗粉在院子里吃，汗水涔涔，嘴巴通红，却吃得倍开心。有时候和朋友吃饭，我机械进食发呆想事情，直到朋友惊呼这个菜好辣啊，我才抬起头一脸迷茫，好辣吗，他不说我都没感觉出来这是辣口的。

　　我对于自己口味之重也会时感迷茫，我可以几天不吃肉，却做不到一周不吃辣。拔牙后最痛苦的不是牙疼，而是一周不能吃辣。吃上火后口腔溃疡，朋友约火锅，立马喝一杯金银花露，再兴冲冲地跑去。

　　我喜欢吃江西菜，不是四川的麻辣，也不是湖南的咸辣，而是生活的鲜辣，剁碎的小米椒，一口鲜香的辣汤。我会对外地人骄傲地安利家里的一座庐山，会被问你这么爱吃辣胃不疼吗，我狡黠地笑着说因为我们江西好山好水养人，除了穷没啥缺点。

　　不是很多人不知道江西人能吃辣，而是很多人对江西完全不了解。无论是风土，饮食，地理，文化等等。因为江西的存在感太低了，因此也被称为阿卡林省。我的家乡不是苏杭那样的大美，没有苏堤春晓、曲院风荷，也没有青石板桥、小桥流水。却记得少年时暮霭沉沉楚天阔的江边，和走在路上突然落了满身的一树槐花。

　　今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪些江西美食呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！

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