大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　为进一步贯彻习总书记指示，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。在山西省文化和旅游厅支持指导下，省烹饪餐饮饭店行业协会于2021年7月30日—31日，在太钢花园国际酒店召开了“2021晋味非物质文化遗产发展大会”。中国烹饪协会邓立副会长，中烹协非遗委员会办公室马辉主任、山西省文化和旅游厅陈少卿副厅长，非遗处张坤处长、丁伟副处长莅临大会。全省50家晋味非遗保护单位领导，45个晋味非遗传承人，孝义、汾西、浮山政府职能部门领导，忻州、晋城、长治、大同行业协会领导及媒体朋友120余人参加了大会。省烹协常务副会长刘强主持了第一天的大会，副会长杭伟州、副秘书长刘丽滇主持了第二天的大会。

　　中国烹饪协会邓立副会长致辞说：山西是中国饮食类非遗大省，10多年来，山西省烹协积极参与中餐美食国际化发展海外推广活动。中国烹饪协会以此次大会为契机，搭建山西与全国饮食类非遗产品高质量发展平台，为推动山西非遗文化传续发展，建立有效合作机制，构筑山西美食非遗产品走向世界的宽广道路。

　　山西省文化和旅游厅陈少卿副厅长致辞说：晋味非遗发展大会是一次新的实践、新的创意、是一次卓有成效的会议。晋味非遗传承保护发展任重道远，遵照省政府《关于加快发展住宿餐饮业实施意见》精神，行业协会要凝聚行业力量，实施“五名”战略，发展全国知名餐饮品牌；培育全国知名名厨；推出晋味非遗美食名品；打造晋味非遗美食大会；创建非遗餐饮名街。为山西文化旅游和经济社会发展做出新贡献。

　　山西省烹饪餐饮饭店行业协会冯守瑞会长，报告了召开2021晋味非遗发展大会的历史背景与目的意义；阐述了晋味非遗的概念、晋味非遗文化优势、晋味非遗产品优势。提出为保护传承、创新提升、发展推广晋味非遗产品，要增强责任感、使命感，守住晋味非遗文化之“根”与“魂”，让晋味非遗绽放新时代的光彩。

　　我省是中国非遗大省，拥有国家级传统技艺非遗项目229个。其中晋味非遗类项目有：烹饪、食品、酿造、民间花馍、面塑等112个，占传统手工非遗项目的48.9%。

　　国家级非遗传承人，“东湖醋业”集团董事长郭俊陆分享了开发“东湖醋宴”、“醋酿月饼”……等非遗创新美食的经验。

　　国家级非遗传承人，“鑫炳记.太谷饼”董事长李俊伟分享了创建“太谷饼传统技艺博物馆”，带动当地非遗文化发展的经验。

　　省级非遗保护单位、孝义帝豪饭店总经理吴晓燕分享了传承保护晋味非遗美食“孝义插酥包子”的经验。

　　浮山县人社局李宁同志参加大会，报告了浮山政府打造非遗美食“山西·刀拨面”发展思路，通过刀拨面非遗技艺，实现浮山“一人从厨、全家致富”，通过培育“浮山拨面”餐饮品牌旗舰店，助力浮山乡村经济振兴。

　　汾西县文旅局牛红龙局长在大会上发言：汾西非遗美食—红豆黍米饭（蒸饭）保留着传统手工艺的智慧和技能，有天然的深厚民间基础，汾西县政府珍视、尊重和保护这份宝贵的遗产，明确打造“红豆黍米饭美食之乡“战略目标，扩大非遗美食技艺传承队伍，让百姓致富有了盼头。

　　餐饮企业通过5-7分钟视频资料，从多角度、全方位展示了餐厅装修设计、演艺服务，菜品呈现对晋味非遗文化元素的演绎，其餐厅成为旅游消费者的打卡地。

　　200余人参加了品鉴活动。50款非遗美食精巧别致，色香味纯。还有30年青花汾酒、汾阳王酒、孝义羊羔酒，晋源赤桥米酒，甚喜药茶、民间花馍、特色面塑……，在“晋”字雕刻展台背景前，呈现出诱人的香味，迷人魅力。

　　荣获《晋味非遗美食》及创新美食、美酒、民间艺术美食等荣誉的产品有56款。

上一篇：山西岚县：面塑文化艺术节

下一篇：晋在眼前 非遗＋旅游！国家级！山西14个项目入选！