大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　【点子】7月26日，省人大常委会会议初次审议《山西老陈醋保护条例（草案）》（以下简称“《条例》”）。《条例》以法治方式保护与传承山西老陈醋传统文化和工艺特色，保障山西老陈醋品质，规范行业生产经营活动，维护消费者和企业的合法权益，扩大山西老陈醋的知名度和影响力。

　　【点评】山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时还具有香、绵、不沉淀的特点。不过，作为中国国家地理标志产品的山西老陈醋，还存在重地标轻品牌、有地标无价值、有地理标志无品牌标志的短板。山西醋产业虽然声名显赫，但是品牌影响力却无法与之匹配，议价能力低、产业散乱弱的问题还未得到根本解决。

　　制醋行业是山西区域经济的重要组成部分，对于助力山西经济转型发展有着深远意义。省委、省政府立足乡村振兴，全力打造农产品精深加工十大产业集群，醋业作为一支重要“方面军”，要抢抓机遇、乘势而上，进一步做大做强。我们要以对山西老陈醋立法保护为契机，采取有力措施，培育龙头企业，提升品牌价值，推动山西食醋产业高质量发展。

　　山西老陈醋不仅是我国精湛酿造技艺的一颗明珠，同时也是山西人民辛勤劳作所获得的宝贵财富。我们要进一步总结其工艺精华，光大其优良独特品质，并在此基础上维护其名品地位。立足新时代，需要传承一份技艺、守护一份匠心，更需要与时俱进、勇于创新，才能充分彰显出山西老陈醋的经济价值和品牌价值。

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