大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　南来北往的食客聊起锅贴，多半会想到上海。不过真要单单挑出一枚锅贴让人去辨认，未尝过本帮风情的食客便往往会把这一味归类到北方小吃。

　　锅贴是上海本帮小吃中的名点，虽然没有如生煎一般诞生出南翔、丰裕、大壶春等大品牌，但散落在上海小巷弄堂里的那些老店小摊，却绝对能顶得起的上海人早餐的半边天。

　　锅贴与生煎这两味点心，个中的老上海风情，或许从名字上便能品味出一二。以烹饪方式单独为菜肴命名，在中国食谱里并不多见。就拿本帮小吃来说，青团、粢饭糕、蟹壳黄、葱油面、擂（雷）沙圆……命名或以原料，或以外形，或以发明者，就算如酒酿圆子一般带上了烹饪方式。

　　在很多人眼中的确就是这样：锅贴是油煎的饺子，生煎是油煎的包子，除了要沾热油，饺子和包子之间区别就是锅贴与生煎的区别。

　　这本是戏言，但戏言之中也包含了两个知识点：一是从宏观上来看，的确有“南包北饺”之分；二是从小吃的谱系上看，锅贴的确是属于饺子大家族的。上海位于长江入海口，锅贴与生煎又同为上海小吃中的翘楚，或许也是这座大都会文化交融的一个印证。

　　对于美食来说，时间的长度不重要，味道的厚度才重要，上海锅贴滋润了百年上海早已成为本帮小吃的一张名片

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