大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“师傅，帮我拷点大块牛肉酱，再买点糖醋大蒜头。”在淮海路一幢写字楼工作的李小姐，趁着中午休息的时候，到上海全国土特产食品商场的酱菜酱料柜台买上一些酱菜和酱料。据她介绍，牛肉酱是为了中午拌面用，而大蒜头则是给她老爸带的。

　　虽然昨天中午天空漂着细密的小雨，但是在上海全国土特产食品商场的酱菜酱料柜台前，依然有着不少排队的人。大家不仅带着口罩，而且还自觉地保持着一定的距离。一位上了年纪的王老先生表示，自疫情发生以来，这里就一直开着，“对阿拉上海人来讲，全土‘零拷’酱菜柜台牢有感情的，小辰光帮爷娘买酱菜过泡饭，什锦菜、大头菜一直吃的。现在生活条件好了，但是这里的酱菜还是忘不了。今朝过来买点玫瑰腐乳和酱料，经济实惠又清爽，咸淡都好调。”

　　“每天都有不少老客户为打我的电话，询问店里面酱菜酱料的品种。”上海全国土特产商品商场副经理陈志豪说，“因为我的手机是绑定我们店的固定电话，所以客户的需求我基本上都基本了解。这次疫情对于我们商家的影响还是非常大的，但是情况在一点点好起来。”

　　据陈志豪介绍，像酱菜柜台在2月上旬的时候平均日销售额不到2万元，而下旬开始的就已经恢复到了2万多元，进入3月开始，基本上就可以达到了每天3万元了，而在疫情前的时候，每天的营业额也就是3.2万元左右。

　　陈志豪一边介绍，一边还不忘让一位排队的老阿姨把口罩戴戴好，“我们对于每位进店的顾客都要量体温，而且还要佩戴口罩，并且还设置了一米线。”

　　在中午这段时间，顾客们购买最多的品种除了玫瑰腐乳、糖醋大蒜头之外，还有不少酱料，像大块牛肉酱、鲜贝虾皮酱、辣油辣椒酱等。

　　“到了下班之后，这里的生意会更好，不少人都会买点酱料回去烧菜，为第二天中午带菜做准备。”酱菜酱料柜台柜台长周艳霞说，“其实每年春节之后，这里的生意都不错，因为春节期间大家吃得比较油腻，都想换换口味，今年由于疫情，生意确实清淡了一些，一开始的时候卖的最好的就是糖醋大蒜头、荞头等，现在随着大家开始恢复上班了，大家买的品种也越来越多，特别是现在许多饭店还没开，有些人又觉得叫外卖不如自己烧的，因而我们这里的酱料卖得特别好，不少人都是买回去烧浇头用。”

　　在陈志豪看来，虽然每天3万元的营业额在淮海路上绝对是一个小生意，甚至还不如奢侈品店卖掉一个包包的价格，但是老百姓有需求，这个生意还是会继续做下去，“疫情对于商家来说既有‘危’，更有‘机’，只要做老百姓需要的东西，都一定能渡过难关，找到新的发展机遇。”

　　在淮海路这样高档地段，上海全国土特产食品商店的酱菜酱料柜台数十年来一直坚持销售最“土”的商品，做出了自己的特点和特色。对于许多正在努力要从低谷走出来的企业来说，如何坚持商品质量、服务质量，满足老百姓的需求，淮海路上这个最“土”的柜台，无疑具有借鉴意义。

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