大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　日前，2023年“太行泉城、美丽邢台”美食周在信都区邢襄古镇闭幕。闭幕式上公布了市烹饪（饭店）协会评选的邢台“十佳”特色小吃、“十佳”特色名菜、“十佳”特色名点名单（排名不分先后）。

　　百泉酥鱼王品牌酥鱼，采用传承600余年的秘制料包进行炖制，现有清香、酱香、浓香三种口味。用古法炖制的酥鱼水分小，不结贡儿，不油腻，口感软烂酥香，没有鱼腥味，绿色更健康，美味更营养，吃上一口让人意犹未尽、回味无穷。

　　百泉社区隶属邢台经济开发区王快镇，昔日百泉一带为“鱼米之乡”，鱼饮食文化尤为盛行，酥鱼手艺流传至今。新时代百泉人，为弘扬当地酥鱼文化，促进地方经济发展，助力乡村振兴，在区、镇、村的大力支持下，特把百泉酥鱼这一地方美味佳肴注册成商标，进行保护、传承。同时，拓展产业链条，与家乐园集团达成合作，百泉酥鱼系列产品专柜进驻全市各县市区20余家家乐园超市，得到广大消费者认可。

　　烤泉水虹鳟鱼，主料选用信都西部山区活泉水养殖的优质虹鳟鱼，肉质鲜嫩无腥味，无小骨刺，食用时无需刮鳞。沿鱼背部开刀，将鱼肉一分为二，用盐、生抽、姜、枣花蜂蜜水腌制10钟左右，再放到优质果木木炭火上烤，烤制过程中在鱼肉表面刷上蜂蜜水，撒上孜然粉，再佐以韭菜、洋葱等，鱼皮焦黄酥脆，鱼肉软糯鲜香。

　　假妮西关饸饹是宁晋传统特色小吃，始创于清光绪十八年，距今已有120余年的历史，因门店坐落于县城的西关街而得名。其美味之处就在于经过四代传人精心研制、改革创新，发明了独有的民间秘方和特别的制作工艺，形成了“面光滑有劲，汤味美鲜香，肉肥而不腻、瘦而不柴、劲道爽口、香色浓郁”的独特风味。荣获“中华老字号”“中华餐饮名店”“河北特色食品”“河北名吃”等多项荣誉称号，是河北省非物质文化遗产。

　　灌掌是沙河市一道传统的特色风味小吃，有着数百年的历史文化传承。灌掌富含丰富的微量元素和膳食纤维，既可以煎食也可以凉调，具有高营养低热量0糖低脂肪的特性。

　　老街祥灌掌始于清末光绪年间，第四代传承人程矿峰通过独创的灌掌二次灭菌技术，有效地延长了灌掌的保质期，并已申请国家专利。2018年程矿峰成立公司注册商标“老街祥”，正式开始商业化运作，老街祥灌掌因其制作细腻、口味唇齿留香，现已收录邢台市级第七批非物质文化遗产保护名录。

　　广宗薄饼，据《广宗县志》记载：“源于明朝中叶，至清朝薄饼技艺已达炉火纯青的程度，饼薄如纸，径尺半许，重仅三、四两（十六两秤）。”顾名思义，“薄”是它的特色，为广宗传统的地方名吃，闻名遐迩。2009年，“广宗薄饼”列入邢台市非物质文化遗产名录。

　　广宗薄饼“薄如蝉翼”金黄透明、质软味香已在中央、省、市电视台多次播出，其烙制技艺多次参加省市饮食行业的演示交流，也多次应邀作为招待国内外嘉宾的特色食品。

　　威县火烧发源于明末清初，融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧，刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好，因其状如牛舌，俗称“牛舌火烧”，威县人在外地做此生意者多，人们又称其为“威县火烧”，是邢台市著名的地方风味小吃之一。2014年，威县火烧入选了舌尖上的河北；2016年3月，威县火烧制作技艺被定为邢台市非物质文化遗产。

　　吊炉烧饼，外酥里嫩，香酥可口，是烧饼类最受欢迎的食品。在南宫古庄村，经改良后的烧饼为六瓣型，也称为“六瓣烧饼”。面粉和面之后擀成饼型，并沾油盐包裏反转后剌三刀呈内外六角型，恰似花瓣绽放。炉高约30厘米左右，呈凸起型，火苗距吊饼约10厘米左右，温度高约200摄氏度，每炉一般14只，约六分钟左右出炉，用铁铲铲，勺子接，制成口味香酥，外焦里嫩，不油不腻，嚼后留香的具有南宫特色的吊炉烧饼。

　　巨鹿小寨村新中国成立前就有屠宰羊的传统，20世纪八九十年代是最辉煌的时期，形成了屠宰销售一条龙的产业链。当地小有规模的屠宰厂有40多家，产品销往广州、上海、太原、北京等地。

　　赶上全国烧烤盛行，小寨村就开始自产自销，经营以羊肉为主的烧烤。小寨烧烤多在摊子前悬开了膛的生羊，要什么部位顾客指给买家，手起刀落，切了小块，肥瘦相间，串上铁钎的肉串，在果木炭上辗转反侧，时而沐浴盐粒、孜然粉，时而沐浴胡椒辣椒粉，不多时便烤出油滴滴、香喷喷、黄焦焦的羊肉串。除了主角羊肉，还有板筋、鸡心、鸡翅、菜蔬等等可选，端的是风格不一，但凭君之所好。

　　临西扣碗历史从出土陶甑证实可以追溯到仰韶文化时期，距今约五千年历史，当时，蒸法已运用。蒸使得原食材尤其是动物肉质变得松、喧、软、润、滑，使利于消化、吸收的美味。临西扣碗以“李强扣碗”最为正宗，最具传统风格，荤以猪肉为主蒸成花椒肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、腐乳肉、排骨、酥肉、蒸猪蹄等；素以相应食材蒸腐竹、蒸豆腐、虎皮鸡蛋、焖子、鸡蛋羹、素丸子、蒸木耳等，荤素计30余种，根据招待客人不同，择其八碗。

　　辣子糊糊是柏乡农村一道特色菜，所用的食材极其普通，如鸡蛋、虾皮、韭菜、红辣椒等，先用干红辣椒，加葱姜炝锅，倒白菜翻炒至七八成熟，加水烧开，同时，把面粉在碗里加水搅匀，倒入锅中，水开后，轻搅，防止粘锅，最后，撒韭菜，淋香油。吃起来咸香适口，又有浓浓的海鲜味道，妙不可言，尽管在食材选用上比以前更加丰富，还是能够吃出当年的味道。

　　泉水豆腐始于清德宗光绪五年，至今已有140多年历史，选用优质大豆、太行甘泉为原料，采用传统制作工艺，经过浸泡、打浆、过滤、卤水点制、挤压等10余道工序精制而成，其口感嫩滑醇香，卤味浓郁。

　　老火泉水豆腐制作工艺简单，将豆腐掰成小块，放入自制的金瓜汤中，用大火炖15至20分钟即可出锅，可最大限度保留住泉水豆腐独有的原始味道。

　　《本草纲目》中记载，豆腐甘、咸、寒，具有和脾胃、消胀满、下大肠浊气、清热散血之功效。

　　内丘挂汁肉不但具有酱香滑嫩，微酸爽口，回味悠长的主要特点，而且膳食营养搭配合理，老少咸宜。主要原料采用上好的五花猪肉切成肉丁，配料大葱切成马牙形，调以各种佐料，及熟面酱、高汤等烹制而成。每遇招待来宾，宴请客人，挂汁肉总是被推为首选特色菜肴。

　　先后被评为“河北名菜”“河北特色旅游名菜”“河北省30个金牌旅游小吃之一”“邢台十大名菜”、邢台“十佳”特色名菜、“市级非物质文化遗产”“内丘县非物质文化遗产”。

　　首选优质白条鸡清理干净后，放入祖传老汤中煮4—6小时，熟透后使用果木锯末熏制而成；该熏鸡肉质丰满，颜色纯正，质地鲜美，味道醇香，口感劲道，五味俱全；因祖传老汤中使用名贵药材熬制而成，内含高蛋白、维生素，具有低脂肪低胆固醇等；该工艺具体起源什么年代已无历史考证，但据老雪熏鸡传承人张雪彬介绍，他家从事熏鸡手艺已相传四代人，近百年历史。目前，岭南老雪熏鸡在任泽区家喻户晓，每天都是供不应求。

　　“猪蹄”与“朱题”同音，相传自唐朝起，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他寓意金榜题名，成为将相。五里庄猪蹄是河北省邢台市广宗县的特产美食，精选优质猪蹄，经过严格的处理后，炖上三个小时左右方可出锅。五里庄猪蹄不仅是一道营养丰富的美味佳肴，还具有美容、提高睡眠质量、改善身体微循环、预防或减轻冠心病、壮腰补膝、通乳等功效，能加速新陈代谢，延缓机体衰老，是很好的滋补品。

　　包括酱猪肉、酱牛肉、酱猪蹄、酱猪脸等，其制作先用老汤、香料、温火烹煮，浸以香味；继以猛火煮腾，减汤去脂；再以老汤熬制的酱汁封灌，最后冷却成型，工艺十分复杂。国人爱吃猪肉，但为了减肥与健康，不得不远离香而肥腻的猪肉。老拐酱肉通过上述复杂工艺，除去了猪肉的脂肪，保留了奇异香味，吃老拐酱猪肉像吃牛肉一样叫人放心；而且，通过酱汁的封灌，酱肉什么时候吃，都会像刚出锅时一样喷香新鲜，大大增加了保鲜保质期。

　　羊肚菌是世界上珍贵且稀有的食用菌之一，被称为人体营养的高级补品，它因菌盖部分凹凸成蜂窝，形态酷似羊肚菌而得名。

　　把三黄鸡炖烂放入羊肚菌以及大枣，枸杞少许盐，黄金般色泽羊肚菌鸡汤做好了，浅黄汤色顿时浮现在眼前，尝一口唇齿间荡漾着，一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后回味悠长，羊肚菌混着鸡肉的独特味道，浑身精力充沛。

　　平乡贡白菜大锅菜是一道历史悠久的庆功菜。平乡的大锅菜，可追溯到战国时期，当年项羽破釜沉舟，钜鹿之战，大破秦军，在城外摆开三千六百口大锅，将城中所有能找到的肉、菜等一锅熬，犒赏三军、士气大振。此后平乡老百姓凡有大庆活动，必有大锅菜。特别是平乡大锅菜使用的大白菜，就是嘉庆皇帝时期专供皇宫使用的贡白菜，贡白菜富含维生素C、可溶性糖、钙、谷氨酸等多种营养物质，高硒高钙高蛋白，低脂肪低糖低纤维，无农药残留、无重金属超标，具有排毒润肠、养颜护肤，营养和药用双重价值，是国内外稀有的大白菜。滏河贡白菜做的大锅菜也声名远播，大锅菜是一道饱含亲情的团圆菜。在平乡逢年过节、红白喜事、亲朋相聚总少不了一锅香喷喷的大锅菜。民间有“贡白菜，黑猪肉，片柴火，熬的透”，还有“俩馍一碗菜，香飘九村十八寨”的说法，红事肉多菜少，号称“清炖”，肥而不腻、满口溢香，尽显平乡人待客之厚道；白事菜多肉烂，百人大锅，久炖入味，是重大活动接待亲朋的压轴菜品。

　　威县羊汤是威县回族的一种地方美食，以其“质地纯鲜，鲜而不膻，香而不腻，烂而不粘”的独特风格，羊汤用料讲究，制作工艺精湛，配有几十味名贵食材及独家秘方，各种成分充分融合，健体易吸收，不仅是一道果腹的美食，还可温中散寒、健脾养胃、助消化、增加抗抗力。威县羊汤有白汤、有清汤，肉品繁多，各具其味，喜肥的来碗小肠汤，喜瘦的来碗瘦肉汤，健脑的来碗脑花，补血健胃的来碗口条汤，总之，总有一款适合您的汤。

　　九门香肠为新河地方特产，市级非物质文化遗产，采取传统与科学相结合的制作工艺，依据我国传统中医养生理论，精选28种调味材料粉，科学配方，使做出的香肠香而不腻，不仅好吃，更是“食补”。

　　九门香肠在熏制时需要用柏木锯末，熏成枣红色，熏好后在香肠的表面涂一层香油，可以起到提味效果。优良的制作技术使九门香肠具有皮脆、肉嫩、色味俱佳、清香可口、回味绵长、越嚼越香，深受顾客好评。

　　温汤肉，隆尧县独有的地方传统美食，由羊汤演变而来。羊肉软嫩，入口爽滑，汤浓不膻味道鲜美，微酸，数十年来广受隆尧人民所喜爱。公元400多年，太常卿崔浩路过隆尧，传下了此方。

　　“红子”羊肉馆自创出新的吃法。羊骨打碎熬制几小时备用，羊肉切丝，把大葱改为洋葱，羊肉用红薯芡挂浆，下油锅滚制八成熟备用，炒时加入少许自制的面酱，洋葱块、蒜薹、西红柿、水煮花生炒至断生，倒入羊肉，往锅内加入少许花椒水和醋，炒匀收汁出锅，加入调好味的羊汤、葱花香菜，一碗温汤羊肉就做好了。至此，流传市井的老味道“温汤羊肉，重出江湖”。

　　运河什香面，是临西最具运河文化特色的美食之一。乾隆皇帝南巡路过时曾食用，赐名“什香面”。以十种菜样为主、搭配八种调料，用手擀面和黄瓜丝、茄丝、西胡丝、绿豆芽、韭菜、蒜薹沫、菜豆角沫、酱瓜沫、胡萝卜沫、咸疙瘩沫、韭菜沫、西红柿鸡蛋卤、肉卤等菜码搭配组合，风格独特，口味多样。面条盛至碗三分之一处，十八道菜码各取少量拌匀，面条细嫩光滑，菜码红黄绿白紫各色映衬，多种蔬菜香味交织，宛如艺术品让人赏心悦目。

　　黄韭，在南宫已有600多年栽培历史，并于2017年列入国家农产品地理标志登记保护名录。

　　南宫黄韭鞘白如玉，叶黄微绿，犹若黄金镶上翡翠，口感鲜嫩，味道浓郁，辛辣口味淡，给人以浓烈的感官享受。含有丰富的维生素和膳食纤维，特别是富含硒元素。更具有调味、杀菌之功效。无愧健康食材、长寿食材。

　　用黄韭调馅儿包饺子，荤素皆宜。既可以做黄韭猪肉的，也可以做黄韭鸡蛋的，当然还可以与其他菜馅儿搭配。只要饺子一出锅上桌，立即会有一股浓郁的鲜香扑鼻而来，近似透明的饺子皮透出嫩黄微绿的颜色，令人垂涎三尺。咬一口慢慢品味，更是令人拍案叫绝，欲罢不能。

　　红星街黑家饺子关键在于选料严格、配料合理、精工细作。一是选料必须用生长一年至三年的羊作肉料，一般是鲜羊或鲜母羊，以时令选择时鲜菜蔬，面粉一律是专供面粉。二是选用肉料必须先改刀、再绞肉，使肉丝互相连接，形成肉坯。蔬菜择洗干净，将水控净，方能切剁。三是每斤面水量4－5两。并要求面光、手光、盆光。四是馅、面均匀，包合处严实、元宝造型、不开不破。

　　扁鹊五彩饼属于别具特色的糕点食品，小饼不大，也不厚，直径寸许，有暗红、浅绿、淡黄、乳白和灰黑五种颜色。小饼表面凸出一圈圆环，边缘有月牙，中间有一个篆字“扁”，五彩饼采纳药食同源、食疗养生的理念，用五谷配以五果、五菜而制成，入口绵柔，酥而有脆，甜而不腻，淡而不烈，可谓缠绕在舌尖上的营养美味。在扁鹊药食面饼的基础上，李建宾先生继承扁鹊药食同源、食疗养生的理念，潜心研究五彩饼，不断地摸索，不断地创新，制作出各具特色、异彩纷呈的扁鹊五彩饼。

　　焖饼起源于河北省邢台市巨鹿县，逐渐发展成中国北方小麦主产区的传统名吃，色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇，深受华北地区人民群众的喜爱。

　　巨鹿焖饼主要采取焖的工艺，首先将烙熟的圆形薄死面饼切成一寸长、半厘宽的饼丝备用；再将白菜、豆芽等常见时令蔬菜及鸡蛋、猪肉、羊肉等炒至九分熟，加入饼丝，不必搅动，盖盖焖3分钟，起盖加入适量的醋、蒜末等调料后熄火、拌匀即可，配上一两头大蒜更加美味无比，满口生香。

　　平乡驴肉包：位置位于平乡县篱笆院，原名潘记老肉坊，创牌于清代同治年间。驴肉包选用特有二到四岁的公驴，出栏后作无菌屠宰加工的驴肉为原料，把驴肉搅碎，加入适量姜末，盐，料酒等，搅拌均匀，少量多次的加入清水，搅至肉馅能刚刚挑起就停止加水。驴肉和韭菜是绝配，配以自家菜园新鲜韭菜，将其切细段，用食用油拌匀，锁住水分，放入肉馅中。用水和成面团，擀出若干个面剂。逐个擀成皮包入馅，提出菊花瓣型收口。置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。老幼均宜，驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

　　老简家菜豆腐，祖传正宗绿色食品，历史悠久，汉光武刘秀曾口头敕封为御膳“白玉翡翠粥”。

　　其制品取以秘笈，精选优质主料、辅料、佐料，科学配置，工艺精良，具有高品位营养价值，含丰富蛋白质，赖氨酸、维生素及多种人体需要之微量元素，色泽绿白相间，滋味清香绵柔适口，雅品共享，风味独据。

　　现代的清河人对老简家菜豆腐更是情有独钟，成为名副其实的清河名吃，它被请上了星级酒店的餐桌，外地客商来清河，都会点名品尝正宗的菜豆腐。

　　临城腌肉面，以麦粉和荞麦、高粱粉再加少许榆树皮粉而成，利用临城腌肉独特的味道制成卤汤，是临城人们最喜欢吃的面食。“轻烧文火酌蘸糖，盐浸油封坛子装。最爱农家腌肉面，饱嗝三日有余香。”这首诗写的是临城腌肉。

　　临城腌肉主要分布于西部山区的赵庄乡、郝庄镇，据说已有近2000年的历史。人们为了便于猪肉的贮藏、改善风味、增加食用品种，发明的一种肉制品。色、香、味俱佳，是劳动人民生活经验和智慧的结晶，是中国传统肉制品的杰出代表，是饮食文化遗产的重要组成部分。

　　南和小米煎饼取材于当地无公害种植基地的小米面为主要食材，营养搭配以核桃仁、芝麻、葡萄干、绵白糖等食材，经和面、发酵、有独特的工艺，上劲后用铁制小傲炉摊制。在河北省及周边地区流传很广。由于丰富的营养和香甜的口感，深受当地人们的喜欢,是桌桌必点的美味佳肴和逢年过节必备礼品。

　　南和小米煎饼更不同于一般，它是经过赵家饭店第四代传承人赵国强研究创新，二〇一六年被河北省政府收录为“河北省级非物质文化遗产名录”，京津冀餐饮大赛被评为“中国名饼”奖等荣誉。

　　隆尧素叠子在明朝就有，有诗记载：“薄摊煎饼面将焦，海带姜葱细细挑。唯有隆平存此味，咸香酸辣任烹调。”最初是因为当时民间生活条件比较艰苦，隆尧人便发明了这种类似于肉食的素食。虽说是素食，但吃起来咸香可口，嚼起来劲道味厚，软中有韧而富有弹性。叠子富含维生素、微量元素、膳食纤维等，凉拌利口、香辣适中，热炒清香可口，有蘸汁素叠、鸡蛋炒素叠 、猪脸炒素叠等烹饪形式。2019年，素叠子制作技艺被公布为“传统技艺”类市级非物质文化遗产。

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