大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　据说，当天店里连夜联系湖南，加大次日的食材发货量，员工们都在忐忑中忙碌着

　　打开软件，翻看网上的评论，在一众好评里，会不时跳脱出：小炒黄牛肉价格高、性价比不足、比湖南当地贵多了的质疑评论。

　　每每在这样的评论下，又总会出现几条网友对价格分析，表示理解的答复：因为选用的牛肉好，因为从长沙统一采购加之冷链运输抵沪，成本就会上升，所以价格会更加贵一点。

　　2010年3月25日，国家农业部还批准了对“湘西黄牛”实施农产品地理标志登记保护。

　　急火快炒，30秒出锅，以最大程度地锁住肉质中的水分，牛肉吃起来才更嫩、更有嚼劲。

　　为了达到这个水准，整个厨房班底湖南带来，小炒黄牛肉则必须由娴熟的湖南老师傅亲自掌勺，

　　从原料到厨师，乃至装盘的器皿都有讲究，可以看出这道被称为“在家难得吃到的上等湘菜”，真有“噱头”！

　　2018年11月，炊烟小炒黄牛肉成为湘菜的代表走进联合国，是八大菜系迄今为止在最高国际舞台上的独家展示。

　　2021年3月，《舌尖上的中国》美食顾问董克平称炊烟小炒黄牛肉为“21世纪湖南湘菜代表”。

　　诸多荣誉加身的炊烟来上海开首店，不少人想到的第一个问题就是：菜品辣椒会减少，甜味会增加吗？

　　这种固执，最大的成绩就是：在现场有很多湖南食客用餐，他们表示在口味上，炊烟上海店的菜品味道和湖南店的味道没有区别。

　　不少老饕直接指出：改良的湘菜，只能算融合菜。要想吃正宗湘菜，可能上海只有炊烟了。

　　这种对“正统湘菜 不改湖南味”的坚持，坚持做湖南味道，或许就是排成“王”的根本原因。

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