大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　如果说茶颜悦色是长沙独一无二的美食招牌，那湘菜就是湖南人的“灵魂”所在。是以湘菜飞入各地的大街小巷，成为中国八大菜系之一。上海经济发达，开放包容，但口味上有自己的执着，浓油赤酱、嗜甜如命，可以想见，在上海做湘菜品牌，无疑是难的。

　　然而来自湖南长沙的炊烟小炒黄牛肉，坚持做地道辣味湘菜，却在短时间内得到了极大认可，成为了沪上知名的湘菜品牌。

　　5月3日，炊烟小炒黄牛肉仅用2天时间，就登顶大众点评上海湘菜热门榜第1名；

　　当一个品牌要进入一个新的市场时，必须要营造足够大的声势，让当地的消费者意识到你的存在，并喜欢上你。作为一个外来菜系，炊烟小炒黄牛肉用实绩说话，以高调姿态，打开了上海市场。

　　从1998年品牌创始算起，到如今着陆上海并火爆沪上，这条路它走了23年。

　　在湖南的地界里，要做湘菜并不难，但是如何做好做大，则是对品牌经营者极大的考验。作为品牌创始人，戴宗用一个吃货的眼光审视自己餐馆里的每一道菜品，从创业之初，就坚持和厨师商量每一道新菜品的口味、搭配、结构，甚至是食材的保管，这其实是十分罕见的，尤其还是在20多年前。

　　在不少人眼中，“辣”似乎是湘菜最显著的标签。但如果只以这个标准来衡量湘菜，显然是外行人的发言。光辣，不算好菜，要想辣得好吃，就要在食材上下功夫。

　　炊烟上海首店内所有食材都是由湖南长沙统一采购而来。作为主打菜品，炊烟小炒黄牛肉里的牛肉取材于30个月以上自然生长期的湘西深山土黄牛，每日早晨现杀，整个采购过程由专业人士把控。为了能直接挑选到最优质的蔬菜，炊烟甚至直接参股蔬菜种植基地。

　　在拥有了绝佳食材后，如何把这些好食材送上顾客餐桌？2014年，炊烟自建了中央厨房。打造中央厨房的目的，既是为了形成标准化、规模化生产，更是为了能将品控牢牢掌握在手中。除此之外，目前炊烟在上海首店里的每一位成员，都是直接从长沙本地团队里精挑细选，从里到外，为上海提供真正地道的湖南印象。

　　炊烟在踏入上海市场后，用“炊烟速度”，证明了自己的实力。而实力的背后，是23年来，炊烟对品质持之以恒的追求。从看不见的食材源头，到看得见的服务体验，炊烟从未懈怠。

　　提到中国美食之都，很多人会想到广州，因为“吃在广州”。还有人会说潮汕，因为潮汕人懂吃、爱吃。肯定也有许多人会说成都，因为川菜无论是大菜宴席还是街边小吃，都绝对拿得出手，已经征服了数亿人的舌头。但要在国内找一个真正的美食“试验田”和“竞技场”，还得是上海。

　　上海外来人口比重较高，开放包容、海纳百川的城市文化，相应地也滋生出了独特且丰富的饮食文化。上海的一线国际餐饮品牌发展态势可谓如火如荼，此外，还汇聚全国各大菜系代表店。

　　一个餐饮品牌如果不在上海开店，绝不敢自称为全国性品牌。上海餐饮品类数量之多、种类之丰富位列全国之首，不过这导致了上海餐饮竞争极其残酷，有众多地方优秀的餐饮品牌在上海铩羽而归。

　　28天时间，炊烟证明了湘菜头部品牌的价值，也证明了湘菜品类在上海消费者心中的魅力。

　　在上海餐饮界的赛道上，炊烟已经代表湘菜成为新的领跑者，这个湘菜品牌在上海强势崛起，势必将刷新沪上湘菜新高度。

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