“春天经济”如何四时常青
大家好我是特产笔记的小编,很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情,各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验,祖国大好河山值得我们去了解和感受,下面是今天带来的文章:
仲春时节,一波波营销浪潮中,“春日限定”不绝于耳,小到一杯奶茶,大到一地文旅,在这个春天里花团锦簇做出一篇大文章。对消费者来说,季节营销的靶点何在?城市的“春日限定”效应怎样四时常青?
阳春三月,满目春光,浏览线上线下货架,“春季限定”随处可见,指尖轻触,仿佛能把整个春天买回家。
走进街边便利店,薯片春季限定新口味“章鱼小丸子味”“椒盐皮皮虾味”放在与视线齐平的推广位置,红金色、紫金色相间的包装袋夺人眼球。另一边的夹心饼干春日系列礼盒中,放的是全新的桃花米酿、杨枝甘露口味饼干。
点开美团,线%酒精度的淡色拉克啤酒,被命名为“春季限定樱花款”,售价15.8元,销量不低。
手工西点工坊店门外海报上,一盒八枚的渐变粉春季限定马卡龙礼盒,成为当季主打。另一家店中,春季限定巴黎开心果树莓柠檬三味大沙布列(西点名)正当红。
化妆品领域推出春季限定果冻唇蜜,主打春季保湿功能及“桃花妆面”效果。平淡无奇的白色帆布袋印上摩托骑行者图案,便成为以“出发”为名的春季限定包。
不过,这满目春色中,奶茶饮品的“春天大战”格外引人关注。在这一快消领域中,通过奶茶原料组合创新、命名包装等营造季节性氛围,寻求与消费者的情感共鸣,已成为产品推广的新思路。各方大展拳脚,竞争激烈。
奶茶达人、同济大学大三学生沈敏敏对每一季各家奶茶新品如数家珍,往年基本都会尝个遍。不过今年她不再“全覆盖”。当被问及原因时,小沈坦言:“其实都知道奶茶就是糖水加不同的配料,吃口味之外,更吃新鲜感,好几家奶茶品牌连续三四年的春季限定款都是桃花、樱花,已经审美疲劳了。”
最近,她和同好小伙伴心心念念的是一款拎出去贼有面子的特殊包装奶茶——只要买两杯,就可配一条“背带裤”周边,两条果绿色小背带,杏色、粉色相间的裤腿,亮黄色小鞋子和纽扣相呼应,不仅可爱,还功能齐全,既可装奶茶用,稍加改头换面还能给娃娃穿,单放桌上可用于收纳。
奶茶的受众主要是女生,轻薄背带裤是年轻女性春季常见穿搭,见裤而知春,一秒萌萌哒。当不少奶茶品牌停留在旧思路、旧标签之际,这家奶茶找到了背带裤与春日场景的天然契合,新鲜有趣。而两杯一裤的设定,还能匹配“好友闺蜜一人一杯”的消费场景——一杯喝完,咱俩就是穿一条裤子的交情!
事实上,已有一些品牌意识到给消费者新鲜感的重要性,在外包装及周边之外,对原料、口感、色系等进行全方位的“卷”:少女粉的芭乐果茶、橙色的柚子茶、薄荷绿的牛油果奶昔、白红相间的草莓生酪奶茶……不难发现,这些蕴含春日气息的“春季限定”,背后便是各大茶饮竞相追逐的商业符号。
春宴樱花乌龙、柚见春香……光看名字,春色已扑面而来。再看包装,透明罐外印的鲜艳半切果图片让人垂涎欲滴;红色杯套上山茶花浓墨重彩,满满视觉冲击;还有奶茶放进了竹筒杯,带来沉浸式“熊猫体验”。不过从口感上说,它们其实并不新奇。正如奶茶达人所说,奶茶不就是糖水加不同的配料吗?
“春日限定”作为商家常用的营销方式,通过为商品添加美好的时令标签,激发消费冲动,其核心在于为消费者带来时空专属的“仪式感”。
在许多东西随手可得的信息时代,季节营销带来时空的限定。这首“四季歌”怎么唱,需要动脑筋。若仅停留在表面,唱得有口无心,往往难以四季轮转。
100多年来,上海与世界交往日深,江南大文化圈中世代流传的传统习俗始终根植于心。一年中的四时八节,尤其是其中的节令饮食“规矩”不小。每年仲春,乍暖还寒时节,上海和全国各地一样,也流行清明踏青扫墓的习俗。旧时的寒食节,就在清明节前1到2日,禁用烟火,吃冷食。在这期间,上海时兴一种节令食品青团,乔家栅等老牌糕团店此时均大批制作供应。
青团一般用雀麦草汁和入糯米一起舂合,使糯米浸入草汁成泥,变为碧翠色。以此包入豆沙或枣泥,再用芦叶垫底入笼,蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾记载:“古人寒食,采桐杨叶,染饭青色以祭,资阳气也。今变而为青白团子,乃此义也。”不仅上海一地,江南其他地区清明时日都可见到这种食品。品种有包干粉糖和豆沙的多层白团子,也有青白相间的团子,上海人尤其爱吃豆沙馅儿的青团子。
近年来,从老字号到点心新军在青团馅料口味上不断创新,核心是争夺消费者特别是年轻消费者关注。一些看似天马行空、匪夷所思的新口味青团,往往担当“引流”功能。
王家沙、沈大成等老字号推出豆乳芝士爆浆青团、青稞芋泥青团、芝士玫瑰绿豆沙青团、芋泥奶黄流心青团。而新生力量蔡长青,思路更加发散——榴梿千层青团、龙井虾仁青团、一口红提奶酪青团、燕麦咖啡青团、腌笃鲜青团等不一而足。杏花楼和阿华田跨界合作推出的可可红豆团、抹茶绿豆团同样吸睛——阿华田酷脆酱做成的团子馅心被豆沙包裹,绵密中混着“咔嚓”颗粒,吃着古怪,却令许多年轻人纷至沓来。
在青团的营销包装上,“内卷”同样激烈。老字号五芳斋的动作令人印象深刻——陆续推出《一个青团的生活准则》《软点好》《小青团的淘气日常》等短片,选用了水墨、黏土等6种不同材质及画风,以通感画面,展现五芳斋青团的口感。
如今正处于消费场景及消费习惯全面升级的时代,随着消费者对消费体验需求的不断变化,开发应景的消费产品成为各大商家进一步发力的点位。具备社交属性的产品理论上都可以设计并包装成一种季节性商品。
“百团大战”竞争激烈,直接推动青团从传统的时令美食变为不时带来惊喜的日常点心,覆盖早午晚餐、下午茶、露营野餐等多样化消费场景。延长的货架期,带来老字号新的盈利点,也增强了区域美食的全国影响力。
气象学上,以“连续5天气温的平均数从10℃以下稳定升到10℃以上”作为春季之始。而在许多人心中,上海的春天从一碗刀鱼馄饨、一盘葱炒蚕豆开始,从南汇看桃花、广富林拍油菜花开始。
两座海外城市,从不同路径创造属于自己的天时、地利、人和,书写新的季节故事。
80多年前,西班牙巴伦西亚地区的布尼奥尔小镇名不见经传,如今每到8月的最后一个周三,那里的盛大节日“西红柿节”引来数百万游客,也聚焦全球媒体的目光。
“西红柿节”起源于1945年,以数万人聚集在一起互相投掷西红柿而闻名,是西班牙巴伦西亚地区夏季最为疯狂的节日之一,到今年为止已经举办了70多届。相传节日源于夏季西红柿丰收之际,一场突如其来的西红柿大战,令整个小镇进入狂欢时刻,慢慢地,这个节日被保留下来,并成为越来越多的人不愿错过的夏日盛事,小镇由此声名远扬。
不可否认,这个夏日狂欢节从举办以来便伴随着是否浪费食物的争议。它也一度因此被取消,迫于当地民众的压力最终被恢复。但无论如何,西班牙小镇以“人造节日”引爆自身魅力并争得存在感的历程,值得深入了解。
从盛夏走入严冬。同样有着70多年历史的日本札幌冰雪节,与哈尔滨冰雪节、加拿大魁北克冬季狂欢节、挪威奥斯陆滑雪节并称世界四大冰雪节。
1950年,第一届札幌冰雪节一举成功,收到了意想不到的效果。从此以后,每年最冷、雪最多的2月的第一个星期,札幌全城以冰雪待客,包括外国游客在内,每年有200万人前来游玩观赏。
贩卖春夏秋冬,从一件产品到一处胜景、一座城市,莫不如是。塑造城市文旅形象,唯有探索人文内涵的开掘与适配,在特定场景中唤醒群体性的文化基因,不断融入新的美好记忆,方可真正为四时增色。