大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　崇明非物质文化遗产作为珍贵的中华文化遗产中的一隅，是崇明进行自我认定的历史凭证，也是崇明得以延续、并满怀自信走向未来的根基、智慧与力量之源泉。为进一步提高人民群众非遗保护意识，传承、弘扬中华优秀传统文化，营造非遗保护良好社会氛围，，借助互联网、新媒体等大众传媒渠道，积极报道宣传非物质文化遗产，保护和传承非物质文化遗产，留存崇明文脉。

　　崇明糕是上海米糕之一，是崇明著名特产。崇明米糕清香松软，糯而不黏，现已成为一种著名的崇明特色风味小吃食品，蜚声岛外，成为深受广大游客喜爱的绿色旅游食品。

　　崇明糕的制作技艺已有几百年的历史，崇明糕主要由精选的糯米和粳米按一定比例糅合，并加糖、赤豆、枣子、蜜饯、核桃仁、松子、瓜子、红绿果脯丝、猪油等辅料蒸煮而成。崇明糕蒸煮前选料考究、配比合理、甜度适中、果肉适量，制作精细，蒸煮工艺独特，主要步骤有配米、浸泡、粉碎、蒸煮。

　　蒸煮是崇明糕制作最关键的环节，蒸糕全凭经验，掌握好火候，根据蒸汽上冒，从糕笼里米粉层透出情况，均匀地把糅合好的米粉撒上去，直到米粉洒满蒸笼，蒸汽完全透出，一笼清香松软的崇明糕就制作成了。

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