大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　不同的地区，有不同的风俗习惯。在山东半岛的一些县市区，有一种特殊的习俗：过鱼市。春天四五月份大鲅鱼上市的时候，年轻人都要买一条，给长辈送回家。本组照片拍摄于4月30日。

　　鲅鱼的学名叫蓝点马鲛，我国的海域都有出产，但据说渤海湾捕捞的鲅鱼最好吃。市场上常见的鲅鱼，一般体长25—50厘米，重1-2斤。春季上市的大鲅鱼，体长可达1米左右，重量10斤左右。

　　胶东农村的过鱼市，特指的是大鲅鱼。大鲅鱼，是春季海鲜市场上卖的最火的。10斤左右的大鲅鱼，每斤售价25-30元。买这样一条大鲅鱼，要200多元。

　　胶东农村有这样一种说法：鲅鱼跳，丈人笑。只要鲅鱼上市，女婿包括未结婚的准姑爷，一定要到集市上选一条最大最新鲜的鲅鱼，给老丈人送去，讨老丈人欢心。如果你找了一个胶东农村老家的女朋友，这条习俗一定要记住了。

　　这个季节给亲朋好友送礼，当地的人们一般也会买一条大鲅鱼。这个时候，这种海鲜代表了尊重、孝心和面子。

　　鲅鱼的春汛为每年的4-6月份，秋汛为7-10月份。据当地渔民讲，渤海湾每年5-6月份是捕捞鲅鱼的最佳季节。由于今年5月1日-9月1日夏季休渔期，渤海湾的大鲅鱼是吃不上了。据说，胶东半岛海鲜市场上的大鲅鱼，多数是从连云港等地运过来的。

　　鲅鱼的吃法很多，红烧鲅鱼、煎焖鲅鱼、家常炖鲅鱼、鲅鱼烩饼子、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子。图为胶东农村的传统做法煎焖鲅鱼段。

　　鲅鱼饺子，也是胶东半岛的经典美食。大鲅鱼取肉剁碎，加上少许肥五花肉泥，加入适量水沿着一个方向充分搅拌均匀，然后再加上韭菜段，加入适量花生油、盐、料酒、胡椒粉拌成馅。这样包出来的饺子，肉馅口感有弹性，味道鲜美无比，吃过一次还想下一次！ （欢迎点击右上角关注小编，了解更精彩的胶东农村。本文由农里农气原创，剽窃必究）

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