大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　开封素有“八朝古都”之称，距今已有4100多年的历史，不仅有着各种文化古迹，还有着传承下来的各种美食小吃。这些小吃可能没有流行到各个地区，但在当地的人民心中，都有着不可替代的重要位置。开封的糕点虽没有那么大的知名度，但在技艺方面，却是不少老手艺人一辈一辈传承下来的。

　　开封有个大爷做了几十年小吃海枣糕，到他这已经是第四代了。据说是冯玉祥驻河南期间因为吃过这种小吃，而取的名字。而大爷的这家老店以及关于这样小吃的故事，还被中央电视台以及河南省和开封市等多家电视台采访。大爷的这门手艺也被评为开封市非物质文化遗产。

　　但大爷门前排满队的食客，可不是因为媒体报道慕名而来的，很多都是多年的老食客，一锅吃不上，溜达一圈接着来，还有从十几里地骑车专门赶来的。可见老爷子的手艺不一般，做的小吃味道也是深得人心 。

　　大爷还有一个特点，就是选用的食材，一定是好的，如果当下买不到他想要的，或是没到收获的时候，他索性就不开门了，不想用其他的品种糊弄食客。大爷的做法虽然苦了一些食客想吃的心，但却证实了他是个负责任的手艺人，匠人精神也从此处体现出来了。

　　大爷做的糕有三种，分别是黄米枣糕、玫瑰糖糕、江米豆沙糕。用的什么食材，已经在名字上体现的淋漓尽致了。每天早上7点出摊，中午12点半结束营业。基本上都是大爷的老伴在屋子里面做糕、包馅，大爷在门口的油锅边炸糕和售卖。很多人可能会觉得大爷做的也没什么技术含量，其实不然，炸糕的火候和时间非常重要，影响着整体的口感和味道。

　　这三种炸糕都是5元1个，炸好的黄米枣糕是最受人喜爱的，颜值颇高，外表金黄，每一个都炸的圆鼓，外皮酥脆微微粘牙，里面的枣泥很新鲜，甜中带着微酸。江米豆沙糕表面呈白色，口感与枣糕无异，馅料同样细腻，口感不错。玫瑰糖糕的馅料呈汁水状，有不太浓郁的玫瑰香味。

　　虽然只是简单的三种炸糕，无论是在个头上、味道上，还是食材的选择上，大爷都做到了尽善尽美，保持着一个传承百年小吃的传统手艺。

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