大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　地理位置不同，所种植的粮食作物也不一样，我们一直都有这样的说法，北方人爱吃面，南方人爱吃米。细分之下，山陕的面食似乎更胜一筹，面的品种很多，做法和花样也很多。

　　在面食的浩大历史里，江湖传闻众多，山西的刀削面，陕西的油泼面，河南的烩面……谁才是面食武林中的头号高手，一直以来都争论不休。北方很多省份的人都爱吃面，可以说一天三顿饭，顿顿离不开面食。在这么多省份当中，还有一个隐藏的吃面省份，那就是甘肃。

　　提起甘肃，我们映入脑海的是他地形的复杂多样，是莫高窟绝世珍贵的千年壁画和佛像，是鸣沙山月牙泉绝世无双的沙漠与清泉流响的罕见景色，是门店开遍全世界的兰州拉面。甘肃的六大面食，你都知道吗？

　　兰州牛肉面，就是我们最熟悉的兰州拉面。每天，唤醒兰州人的可能就是那一碗清香味美的牛肉面。

　　牛肉面的特色是一清为汤底，二白为萝卜片，三绿为香菜和蒜苗，四红为油泼辣子，五黄为面条黄亮。面条的粗细还有毛细、一细等区分，面条的形状也有圆、扁、菱形等区分。一碗面光吊汤就有23种香料，吃下去暖和舒畅，牛肉面也像古丝绸之路一样，历史悠久，被誉为中华第一面。

　　张掖小饭也就是牛肉饭，当地人把面团揉搓成比较厚的硬币大小的形状，切成小方块，下锅煮熟，辅以牛肉、粉皮、豆腐，撒上葱花、香菜、蒜泥，加满用骨棒熬制的高汤，香味扑鼻，入口都是牛肉的嫩，面的滑，热气腾腾，美味无比。

　　敦煌驴肉黄面是敦煌第一名吃，一盘是正宗的酱驴肉，配辣椒和蒜泥沾碟，一盘是手工拉制的黄面，上盖一层香菇肉卤子和青菜，两者补气养血、安神去烦，胃口大开。

　　敦煌除了吸引人的异域风情，还有许多舌尖上的美味，红柳烤串、拨疙瘩、莫高酿皮、杏皮水、香水梨、浆水面、胡杨焖饼、羊肉合汁、三九锁阳茶、酒枣……来敦煌旅行，一定要把这些美食都吃一遍，才算不虚此行。

　　武威三套车是西北地区闻名遐迩的凉州小吃，由吃起来口爽味鲜，用腊汁卤汤和腊肉、蘑菇、黄花、蒜苔、芫荽、洋芋粉制成的凉州行面、肉香不腻不烂的卤肉、香甜可口、养生滋补的冰糖红枣茯茶组成，是街头随处可见，老幼皆宜，深受大众喜爱的美味佳肴。

　　大肉面在很多以面食为主的省份都有踪迹，但白银的做法更为特殊。吃的是一个面条的劲道爽滑，汤汁用整鸡炖煮熬制，出锅前再来上一勺猪骨汤，淡黄色的油花加上葱花香菜、油泼辣子，对于爱吃面的人来这一口准没错。

　　面条分粗细，做法有干拌和汤煮两种，还可以加排骨、把子肉、菜等等。在冬天寒冷的早晨来上一口热乎的面，浑身都舒坦。

　　天水呱呱最早可追溯到西汉时期，原料是陇南地区特产的荞麦，磨粉淘洗，取其淀粉，上锅用小火蒸煮，伴上辣子油、芝麻酱、芥末、告油、食盐、食醋、蒜泥，口味独特，香辣绵软，天水呱呱低糖低脂肪，营养价值很高。

　　甘肃是一个很好的地方，它的风土人情，他的饮食文化独树一帜，却很少被我们所能关注到。陇西关隘，黄沙古渡，自是不凡，呼吁我们更多的去甘肃旅游，去保护他的脆弱生态，去守护他的历史文化。

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