大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　国际在线河南频道报道：烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南代表性特色美食，以味道鲜美享誉中原、遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

　　南阳方城炝锅烩面相传起源于三国时期，但真正成为一个品类出现在方城乃至南阳的大街小巷，是在20世纪80年代。当时，方城的烩面师傅们以方城扯面为基础，结合郑州烩面的做法，并利用方城羊肉资源丰富的优势，摸索改进形成今天的豫南特色美食方城炝锅烩面，它比郑州烩面多了一道“炝”的工序，使其别具风味，给食客带来新鲜感并留下记忆点。

　　一碗方城炝锅烩面，寄托着许多南阳人的情怀。如今，方城炝锅烩面已经成为南阳市非物质文化遗产。（文 仝瑞勤）

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