大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　您目前所在位置：蔬菜网首页蔬菜技术蔬菜技术列表 “寻找代言河南的特产”：千年贡品——张良姜

　　欢迎您成为我们的专家指导。蔬菜网在此为您提供一个展现您一技之长，分享您成功经验的舞台。

　　我们将为您提供如下免费服务：为您提供个性化的专家展台，对您的技术成果、转让等信息在本栏目给予优先发布，并以固定广告形式进行重点推广，并有机会参加我们的研讨会和行业峰会。

　　“张良姜，临颍蒜，八龙白菜吃不厌”，“石桥萝卜张良姜，神后的闺女不用相”。在豫西南一带留传至今的谚语，都说到了张良姜。

　　生姜，是我国重要蔬菜品种，原产于印度，在我国作为烹调用调料已有至少4400年。

　　生姜不仅是我们日常使用的调味品还是治病防病一大良药，在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。自远古时期起，生姜同样被用于协助治疗关节炎、疝气、腹泻和心脏病。

　　关于张良姜还有一个传说：汉代，刘邦与项羽征战于鲁阳，刘汗病染身，久治不愈，民献张良姜茶，服后病除。刘邦得位后，将张良姜定为贡品。张良姜“色泽深黄，辛辣芳香，气浓味长，质实丝多，百煮不烂，久贮不腐”，有“姜中*”的美称。

　　据张良镇营南村菜农赵文昌介绍，张良姜有两个品种，一种姜块较小，称为“小黄姜”，另一种块大，称为“大黄姜”。张良姜含有丰富的微量元素硒，被科学家称为人体微量元素中的“抗癌*”，具有良好的防癌、抗癌作用。

　　2010年5月，张良姜获国家农产品(7.24,-0.17,-2.29%)地理标志登记保护，也是全国*获得农产品地理标志登记保护的生姜产品。

　　虽然张良姜的名气很大，销往很多国家和地区，但是和同属农产品的山东大葱相比，品牌和影响力仍有很大差距。

　　据赵文昌介绍，张良姜的品牌这几年声誉并不好，30岁以下的人很少有人知道张良姜有啥特点了，根本不知道张良姜有许多外地姜所没有的特性，认为张良姜只不过是生长在张良罢了。于是，很多人便把张良姜这一历史上有名的贡品混同于一般姜了。

　　这其中原因诸多，尤其是上世纪40年代初，有一种姜瘟病流传到张良，造成张良姜大面积死亡，种姜面积锐减，这一河南省名优特产濒临灭绝。

　　千年的贡品，日渐衰落？张良镇一位和记者随行的人士告诉记者，前些年有农户把张良姜拉到平顶山去卖，开始他要价是1公斤4元，可没人要。原因是外地进来的姜每公斤只有2元。他对商贩说：“我这是正宗的张良姜，价格当然和外地姜不能一样。”可人家却说：“张良姜不也是姜吗？你要价高没人要。”无奈，他只好也按1公斤2元处理掉了。

　　在扩大面积、增加产量的同时，一定要在包装上下工夫，设计精致、漂亮的小包装，不但适合城市居民购买，还能提高价格，增加菜农收入。

　　市蔬菜办一位负责人告诉记者：“要改变过去零星销售的办法，统一收购、统一包装、统一销售，使张良姜真正做到优质优价，占领大市场。”

　　张良姜这一张良的*产品，并没有使每一个张良人都重视它、保护它。前些年，个别本地人卖的明明是从外地进回的姜，却硬说是本地张良姜。有外地客商问：听说张良姜丝多，你卖的姜为啥没丝呢？本地人却说，张良姜本身就没丝。“如此以假乱真，以讹传讹，真正成了假作真时真亦假。”张良蔬菜专业合作社负责人谷长兴告诉记者。

　　据了解，我国生姜主要集中在山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北、陕西等8个主产区，生姜种植面积逐年增长，2009年生姜产量约650万吨，2012年生姜产量已经超过700万吨。

　　还未平息的山东毒生姜事件，让不为人关注的生姜产业走进了人们的视线月份报道，山东省潍坊市峡山区部分农户使用剧毒农药“神农丹”进行生姜种植，一石激起千层浪，全国各地纷纷对蔬菜市场进行了生姜排查，老百姓也谈“姜”色变。

　　为彻底消除“神农丹”的危害，山东省也对各大姜种植区取样送检，一经发现使用违禁农药，种植农户大姜将全面翻耕。

　　不仅是在山东，浙江杭州、河南郑州等多地也行动起来，对有毒生姜进行了“围剿”，毒生姜事件使得很多主产区的生姜价格受到影响。

　　张良蔬菜专业合作社另一位负责人告诉记者：“目前，张良姜的销售基本不受影响，毕竟老百姓信赖本地的蔬菜。”

　　在郑州市丰庆路新合作联购超市的蔬菜区，一位孙先生告诉记者，他每天都来买菜，近段时间的毒生姜事件让他很害怕，因为在家吃饭的都是老人和小孩，让农村老家人给捎了几斤生姜，“毕竟家庭种植的不图赚钱，不会打农药。”孙先生表示。

　　记者在郑州市一家农贸市场看到，很多菜贩声称自己卖的姜是河南本地的，都极力撇清和毒姜有关系。

　　从每一起食品安全的曝光和查处，始作俑者并非十恶不赦的犯罪分子，而大多是一些普普通通的农民。以毒生姜为例，他们把未使用过农药的生姜出口到国外，或留给自己吃，把有毒的生姜卖给国内老百姓食用，而这些生产毒生姜的农民把毒生姜卖给了别人，也许换回家的是地沟油、毒大米。

　　6月3日，农业部农产品质量安全中心副主任罗斌，在首届中原农产品安全与发展高层论坛上表示：“解决食品污染的关键，要找出污染源，确定关键控制点，从其特性、毒性、剂量和人体摄入量等方面进行科学的风险评估，建立起食品安全的预警机制和以预防为主的管理机制。”

　　①本网注明“稿件来源：蔬菜网”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“蔬菜网”cn)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：蔬菜网.cn)”，违者本网将依法追究责任。②本网未注明“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：蔬菜网(Vegnet.com.cn)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“蔬菜网”(Vegnet.com.cn)联系。

　　本站所用的字体，如果侵犯到您的版权，请告知我们 .cn，我们将第一时间处理。

上一篇：“全国美食地图”来啦河南这些特产获官方认证！

下一篇：赞！潢川这个特产入选“河南十大重要成果“快看你吃过吗？