大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在饮食习惯方面，在河南，尤其是豫东一带的一些地方，有“二月二，吃凉粉”的说法。

　　街头卖凉粉农历二月初二这一天，人们还将美食加上“龙”以示吉庆：吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；煎饼为龙皮；吃面条叫扶“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫“补龙牙”等等。至于为什么二月二有吃凉粉的说法，由于都是一些传说，作者没有做过多考证。曼君认为，可能有以下两种情况有关。

　　一是凉粉的食材比较容易获得。我们知道，做凉粉所用的食材是由白薯或者红薯加工的粉面精制而成的。一般来说，红薯面粉都是在每年的十月份左右加工而成，由于经历了一个冬天，这些粉面容易保存。在以前人们缺衣少食的情况下，一般都把这些粉面放很长时间都不舍得吃。由于二月二一过，天气逐渐变热，这些红薯粉面粉继续储藏，容易变质，再加上过了二月二，虫子开始多起来，人们趁天气没有热起来，就将保存多日的粉面制作成美食来享用，其中用粉面制作的美食之一，就是凉粉。

　　第二个原因，由于在正月里，人们为了度过新年，都准备了比较丰盛的美食享用，由于在以前食物紧缺时，红薯是很常见的食物，一般人在过年时，都不会用红薯招待客人，但后来人们发现，用红薯粉做成凉粉，竟然是一种美食，可以供人们享用。过了春节以后，人们就开始计划着把它做成美食，由于二月二这天有龙抬头的说法，这一天似乎比其他日子更重要一些，就把凉粉这种美食放在这天去吃，这就有了二月二吃凉粉的说法。当然这只是曼君的一点分析，不知道大家是否认同。今天是二月二，处在祖国四面八方的您打算吃点啥呢？

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