大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　吃碗老烩面，品味老郑州。3月18日上午，2023首届宴渠老烩面美食文化节在郑州市宴渠老烩面秦岭路店拉开序幕。

　　本次美食文化节以“吃碗老烩面 品味老郑州”为主题，聚势赋能郑州老烩面融合发展。这场美食+文化的盛宴，点燃了群众的味蕾，丰富了群众文化生活，更提升了大家对老烩面特色文化的关注度，成为郑州展示魅力、实力、活力的民间美食名片。

　　3月18日上午，位于郑州市秦岭路与航海路交叉口附近的宴渠老烩面店门口热闹非凡，一场以“面”为主角的2023首届宴渠老烩面美食文化节在这里盛大开幕。活动现场，河南省市餐协、重点餐饮企业齐聚一堂，美食大咖现场交流分享，共话河南餐饮发展。

　　河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长史燕，河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长靳中兴，郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌，享受政府津贴的资深级中国烹饪大师、刘新生羊肉炝锅面品牌创始人刘新生，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、三厂烩羊肉品牌创始人韩坤，宴渠老烩面品牌创始人、董事长阴全东，栾师傅叫花鸡猪蹄品牌创始人栾红领，东方老醋鱼品牌创始人王红雨，橘婆婆地锅柴鸡品牌创始人刘继勋，河南省餐住协美食观察团团长、郑州美食权说创始人孙新权等嘉宾出席了本次活动。

　　开幕式上，宴渠老烩面品牌创始人阴全东在致辞中表示，宴渠美食文化节的举办，标志着宴渠在打造标准化、系统化、品牌化的方向上又迈出了重要的一步，正稳步向前健康发展。宴渠平台的伙伴们一定会不忘初心，砥砺前行，为活跃餐饮市场经济，添砖加瓦，为传承烩面文化贡献一份力量。

　　河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉代表省餐协向首届宴渠老烩面美食文化节的举办表示祝贺。他说，宴渠老烩面品牌从无到有，迅速发展到30多家，这在餐饮连锁品牌中已属非常优秀。宴渠老烩面美食文化节的举办既传播了老烩面文化，又彰显了传统文化底色。

　　郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌代表协会向文化节的举办表示祝贺，并以兰州拉面做成标准化产业，做成特色美食文化的生动实践，呼吁河南美食文化走出去，塑造餐饮老字号符号。宴渠老烩面作为美食文化传播的践行者，走在了河南餐饮行业前列。下一步，协会愿为更多餐饮品牌的输出提供支持。

　　享受政府津贴的资深级中国烹饪大师、刘新生羊肉炝锅面品牌创始人刘新生表示，要以宴渠老烩面为榜样，在注重羊肉炝锅面品质的同时，提升刘新生羊肉炝锅面品牌的美食文化。

　　河南省餐饮与住宿行业协会美食观察团长、郑州美食权说创始人孙新权在发言中表示，作为餐饮行业的观察者，一路见证了宴渠老烩面的发展及其对郑州老烩面文化的传承和引领。接下来，愿与媒体朋友们一起，把宴渠老烩面匠心烹制的美味，分享给更多懂吃会吃、并有高度需求的人，让其精准互联高频次链接，造福更多人的舌尖味蕾，把宴渠老烩面打造成郑州烩面的代表性品牌。

　　烩面是河南特色美食，以味道鲜美、经济实惠，享誉中原、遍布全国。据记载，河南烩面历史悠久，汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。

　　说到郑州烩面，更是家喻户晓。街面上，烩面馆多到数不清，而按照不同的配料和口味，又可分为传统老烩面、三鲜烩面、滋补烩面等不同流派。

　　一方水土，一方风味。在时光的年轮里，郑州老烩面将谷物的馈赠与手艺的融合完美结合，或坚守于老街市井，或流转于方寸餐桌，成为了口口相传的家乡味。

　　宴渠老烩面，郑州烩面界的名片之一，因曾经的馆址位于高新区西流湖黄河引水渠边上，被食客们亲切地称之为渠边上的美食，后演变成“宴渠老烩面”。宴渠更有“宴请天下客，水到渠成”之寓意。

　　宴渠老烩面综合多家烩面的味型，博采众家之长，并结合老式烩面的配料，经过多年的实践，形成了宴渠老烩面汤鲜、面筋、肉多、味浓的独有特色。除了老烩面，宴渠的传统菜肴也颇具代表性，比如骨酥黄河大鲤鱼、大酥肉、条子肉、腐乳肉、焖子、风味羊排、老汤热卤等豫菜名品，深受顾客追捧。

　　据宴渠老烩面创始人阴全东介绍，宴渠老烩面有四大特色：一闻：烩面一上桌，热气腾腾的羊肉汤搭配着鲜香味美的肉块，一股股骨香汤鲜的气味四溢而出，扑鼻而来！色香味美的烩面，让人顿觉食欲大开。二拌：在筷子的搅拌下，卤肉汁与羊肉鲜汤、烩面配料在碗里上下翻滚、充分融合，相互碰撞，完美地组合出了复合香。三品汤：浓郁的汤汁，味道醇香之极且无任何添加剂，舀一勺热汤缓缓入口，口感纯正，不腥不膻，味道鲜香。品后舌尖留香，回味无穷。四尝面：用筷子挑起浓汤中的烩面片，柔软筋香，外滑内韧，筋韧耐嚼，滑润适口。

　　老烩面端上桌一看，汤白味鲜，碗里放着几大块肉，撒着香菜，放些辣椒油，让人垂涎欲滴。一碗热乎乎的老烩面，让人吃得满头大汗。最后，端起碗，一仰脖喝尽浓香漂油的汤底，嘴一抹，拍拍肚子，吼出一声：得劲！

　　“举办美食文化节，旨在弘扬地方特色文化，打响传统美食品牌。在此基础上，宣传推介好河南特色美食，着力提高老烩面的知名度和美誉度，助力河南餐饮行业高质量发展。”阴全东说。

　　河南人对烩面的钟爱，源于一种情结，一种河南人的家乡情结。没出过远门的人无法体会那种心情，而身在异地、甚至异国的人，看见这来自家乡的美食，便仿佛寻到了一种依托，将一腔思乡之情寄于这一碗浓香爽口的烩面之中。

　　一碗老烩面，让郑州人魂牵梦绕。热气腾腾的一碗面，触动着老郑州人的味蕾，才下舌尖，又上心间，这份舌尖上的记忆，往往都在一碗老烩面里。

　　与家人同聚，与美食相伴，谈笑间，热热的汤汁滑过舌尖，记忆中温暖鲜美醇厚的味道顿时渗进骨髓里，顿觉通体舒坦，咀嚼之间温暖四溢，余味悠扬唇齿留香。这种味道，已经在漫长的时光中和故土、乡情、念旧、勤俭等情感和信念混合在一起，让我们分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

　　敬畏是一种境界，更是一种精神。宴渠老烩面品牌创始人阴全东先生，专注餐饮30多年，始终以顾客为中心，深挖产品，打造超级性价比，时至今日宴渠老烩面已在郑州开有近30家门店，搭建了中央厨房，完善了供应链配送中心，通过一碗老烩面，让更多人认识郑州，了解河南。

　　“保留传统老烩面的工艺，与时俱进，融合发展，留住舌尖记忆，塑造老郑州餐饮符号，是宴渠老烩面长期以来坚守的准则。”阴全东表示，宴渠老烩面将以首届宴渠老烩面美食文化节为契机，不断提升宴渠老烩面品牌的知名度、美誉度，聚力打造全国知名的“老烩面”融合发展标杆品牌。

　　如今的宴渠老烩面，遍布郑州大街小巷，家喻户晓，已经成为郑州老烩面的知名品牌。(师志强)返回搜狐，查看更多

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