大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　外卖，这个古时候已经萌芽的行业，如今更是风生水起。据相关统计，2016年外卖用户仅0.63亿人，2020年猛增至4.56亿人。

　　与之一较高下的就是公司一楼大厅的外卖，中午12点左右准时摆的满满当当，有时一层不够，还要摞两层。

　　这些美味又快手的美食走遍了大江南北，抓住了全国人的味蕾，也稳稳占据了外卖行业。

　　大部分可以说是小吃，但极具地域特色，有的甚至位列国家级非物质文化遗产代表性项目。

　　比如沙县小吃是福建的三明人在做，螺蛳粉是广西柳州人做得最多，长沙臭豆腐一般出自湖南人之手。

　　兰州牛肉面起源于清朝，马六七从河南学成后带入兰州，后经陈和声等人改良，形成了“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”的兰州牛肉面。

　　要是细看每种美食除了发源地之外的地方，就会发现有个省份频繁出现，那就是河南。

　　除了我们当地的特色美食胡辣汤，无论是河南交界的安徽徽菜，还是中原八竿子打不着的螺蛳粉、沙县小吃、长沙臭豆腐，都有河南人活跃的身影。

　　作为华夏文明的发源地之一，豫菜被视作各大菜系的渊源。主要特点就是兼容并包、五味调和。

　　也因此河南人的口味比较复杂，在外谋生的河南人为了谋生不得不入乡随俗，跟着当地人的口味来。

　　无论是辣的、酸的、咸的还是甜的，河南人都能做，也就做起了螺蛳粉、沙县小吃、徽菜和长沙臭豆腐等。

　　根据企查查的数据，无论是螺蛳粉、火锅、凉皮、板面、热干面，河南的注册信息都很多，有的甚至超过当地。

　　不难发现，河南这个讲究“中”的地方，在饮食上也是如此，融汇了全国各地的美食，不过，中原人民也爱自己的本土美食。

　　闻名全国的烩面店注册信息13082个，胡辣汤就更多了，直接翻倍20295个，羊肉汤、牛肉汤也很多，12740个、11828个。

　　上世纪80年代起，河南襄城县人开始在上海卖河南拉面，1993年，第一家24小时河南拉面馆在上海宝山区开业。

　　襄县老乡们在兰州拉面的基础上进行了改良，采用优质的大骨头汤，还加入了浓郁的咖喱。

　　后来，因为适应上海的快节奏生活和口味好吃，回头客越来越多，也越来越多的襄县老乡加入这一行业。

　　亲戚朋友逐渐加入，一带十、十带百，不到10年就遍地开花，形成了2000多家河南拉面馆。

　　而在河南襄县的付庄村，这里有一半人都在上海卖拉面，付庄村甚至被称为“襄县拉面第一村”。

　　从这里走出，去往上海经营河南拉面的人们，近10户资产已经超过千万。如果你去襄县，多半能看到很多江沪牌的车。

　　也不光是河南拉面，北京稻香村点心，也是河南人开的，品牌类的厂家就更不用说了，卫龙、双汇等不少也来自河南。

　　根据美团外卖发布《城市新青年：2018外卖骑手就业报告》显示，三年前，河南已经是美团外卖骑手贡献大省，全国外卖小哥中，河南籍骑手数量全国第二，占比达11%，仅次于安徽。

　　河南籍外卖小哥不仅为河南本地人服务，还活跃在北京、上海、浙江、天津、新疆等地。

　　无论是各种made in HeNan，还是数量巨大的河南外卖小哥，都有一个主要的原因。

　　根据第七次人口普查的数据，2020 年，河南外出人口达 1610 万，是全国流出人口最多的省份。

　　具体的数据也能窥探，全国骑手中大约67万来自贫困县，其中河南贫困县中固始县、上蔡县、淮阳县的骑手最多。

　　几十年前，还没有像现在这么便捷，外卖更是稀罕物，地域美食之所以能出现在全国，显然和离乡闯荡的人密不可分。

　　不光是河南1600多万背井离乡的人，还有其他省的人，不仅给当地带来了不一样的美味，更为在异乡打拼的人们带来了熟悉的家乡味。

　　就这样，他们把自己当地的美食带出去，再把外地的美食带回去，不同风味的美食就随着南来北往的人们发生碰撞和融合。

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