大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　河南是大蒜主产区，其中，开封杞县大蒜种植面积常年稳定在70万亩，总产量90万吨，种植面积和总产量均位居全国县域首位。如何在大蒜精深加工上做文章，不断提升大蒜的附加值，今天的《土特产变“洋”记》我们去看看杞县的妙招。

　　河南广电大象新闻记者 梁钰杭：蒜片、蒜粉、糖醋蒜，蒜泥、蒜粒、腊八蒜，还有我手中的黑蒜，来到开封杞县潘安食品有限公司的展厅里，仿佛就进入到了大蒜制品的博物馆。

　　在杞县潘安食品公司，大蒜不仅仅是一种调味品，同时也是保健品，将新鲜生蒜发酵后制成的黑蒜，酸甜软糯，是厂里的“明星产品”，一年加工达700吨。

　　杞县潘安食品有限公司研发中心实验员 韩俊俊：黑蒜的口感呢，去除了大蒜独有的刺激性的辣味儿，营养成分是我们普通大蒜的10~20倍。可以促进我们人体的消化，提高肠胃蠕动能力。

　　一粒鲜蒜加工成一颗黑蒜，重量会减轻5克，价值却会增加10倍，拉长了大蒜的产业链。企业的负责人告诉记者，目前市场上的黑蒜主要以云南的独头蒜为原料，考虑到运输和原料成本，他们联合中国农业大学，正在研发用本地的多瓣蒜做成黑蒜。

　　中国农业大学杞县教授工作站研究生 邵明光：独头蒜黑蒜它的含水率在37.5%~45%之间，它的软糯程度是最好的。然后我们目前研究发现了瓣蒜黑蒜，它的含水率在40%左右（很适合）。

　　除了“黑”科技加持，“百花齐放”更是杞县大蒜产品拿下市场的重要“法宝”，杞县有80多家大蒜加工企业，加工产品10多种，脱水蒜片、蒜粉、蒜酥等大蒜制品走出国门，登上了东南亚、中东等地区的餐桌，年出口额1000万美元。尝到了深加工的甜头，企业又有了新目标。

　　杞县潘安食品有限公司销售经理 程传龙：三年内研发像大蒜精油、黑蒜酒，黑蒜酸奶等10个产品的品类，并且提高本地原料的加工投放量，将精深加工产品占企业销售比例提升至40%以上。

　　今年，随着河南省唯一一家大蒜及大蒜制品质量监督检验中心落户后，杞县建成了集绿色生态种植、加工、研发、质检、贸易于一体的综合型大蒜现代产业园，拥有国内最大的大蒜交易市场和完整的产业链条，年交易量达200万吨，交易金额110亿元，已成为带动乡村振兴的支柱产业。

　　杞县大蒜协会副会长 任文群：我们将立足本土的资源优势，运用现代生物技术，突破“原字号”“食字号”，向“健字号”“药字号”“妆字号”产品进军，做足做透农产品精细加工这篇大文章，建设名副其实的“中国大蒜之乡”。

上一篇：周恩来与苏州特产轶闻

下一篇：将河南特产推广到全国各地