大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　5 月 26 日，记者从邯郸市美食林集团举办的春满园——河北邯郸菜研发基地成立三周年座谈会上获悉，三年来他们走遍了 19 个县(市)区寻找各地特色菜品小吃，详细了解每一道地方美味的烹制过程，目前已经搜集完善、改进提升了 50 余种邯郸菜。

　　邯郸历史悠久，饮食文化同样丰富多姿。2014 年 5 月份，邯郸美食林集团餐饮公司正式成立了春满园邯郸菜研发基地，在邯郸餐饮界前辈及同行的支持下，组织专业机构和人员对邯郸菜进行发现与发掘、研讨和研发、改进与创新。三年来，他们走遍了十九个县(市)区，沿着漳河、滏阳河两岸，深入到村镇甚至农户家里，在临街饭馆里，在农家灶台上，寻访、发掘、研究具有历史传承意义的菜品小吃，仔细了解每一道地方美味的烹制过程，制作技巧，集中时间和人员，在色香味形器上进行改进和创新，增强地域特色，营造新的视觉和味觉，提升菜品的质地和品味，从而形成具有完整规范意义的邯郸菜系，并形成了较为系统的理论体系。

　　据美食林餐饮公司总经理张卫东介绍，邯郸菜研发基地将从民间发掘出的菜品精心再造，在保持邯郸菜原生态本位的基础上，从原料、盛器和菜式上逐步趋向规范化，使得这些土得掉渣儿的农家菜脱胎换骨，焕然一新。目前他们经过征集邯郸群众和省内外部分专家的意见，将邯郸菜按地域习俗和食材特点分为了四大支系，即以武安、涉县为代表的西部山区的山野风味菜;以漳河、滏阳河流域为代表的冀南风味菜;以临漳、永年、成安东部为代表的平原民间风味菜;以大名、邱县为代表的清真风味菜。接下来，他们还将打造出具有精典代表意义的以岳城大湖鱼、武安小米焖饭、武安扣碗、肥乡消割、临漳皮渣、磁县鼓楼焖子等为代表的邯郸名菜系列。

　　河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长、中国烹饪大师剧建国对春满园邯郸菜研发基地给予了高度评价和肯定，他表示，挖掘整理老祖宗留下来的餐饮文化非常有必要有意义，邯郸菜的发现、发掘、改进和创新是一件功在当代利在千秋的大好事。剧建国大师还建议，对于民间菜品小吃在传统的基础上要升华，毕竟人们的口味和餐饮理念都发生了变化，因此邯郸菜既要立足民间又要与时俱进，以让更多的人喜欢上邯郸菜，让邯郸菜日臻完美、走出国门!返回搜狐，查看更多

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