大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　本報訊（記者 孫雲柯）受疫情影響，不少市民選擇留京過年。為豐富春節期間蔬菜市場，京郊引種了芽球菊苣、球莖茴香、寶塔菜花、小鬆菜、冰菜等多種特色蔬菜，春節前上市，一直持續至正月十五，豐富市民“菜籃子”。

　　在位於通州區潞城鎮的中農富通農業科技園，日光溫室的地上扣著用黑色帘布搭建的小拱棚，掀開一角，一顆顆鮮嫩的芽球菊苣長勢正旺。“這種菊科蔬菜通體淡黃，但是見光就會變綠，口感就會變苦，所以要避光生長。”市農業技術推廣站農藝師郭芳介紹，目前菊苣已經陸續成熟，正在採收上市，市場價為每斤15元左右。

　　“這種蔬菜引自比利時，目前作為一種高端特菜供應市場。”郭芳說。記者好奇地拿起一顆菊苣，像一顆小型白菜，新鮮採摘下來帶有清甜香氣，吃下去會感到水分很足，后味微苦，很適合鮮食或者制作沙拉、涼拌菜等。“除了鮮食，芽球菊苣也可以炒食，但是切記不宜長時間高溫燙、炒，以免菜葉變色、發軟變苦。”郭芳告訴記者，芽球菊苣含有豐富的胡蘿卜素以及鉀和鈣等礦質元素，具有清肝利膽、增加食欲等功效。此外菊苣根還可以做成菊苣根茶，具有降尿酸，去痛風等功效。

　　目前，菊苣在京郊的中農富通、順義沿河特菜基地、北京食為先生態農業園都有種植，主要以會員配送、蔬菜禮盒、採摘、線上等方式銷售。除菊苣外，目前全市主要種植的特菜還有球莖茴香、寶塔菜花、小鬆菜、冰菜等。其中球莖茴香和寶塔菜花在順義沿河特菜基地種植，小鬆菜、冰菜在北京食為先生態農業園種植，市民可前往採摘購買。

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