大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　古都北京，各色传统美食诱人胃口。今天小编就来给大家聊一聊老北京的特色小吃，来看看你吃过几个~

　　“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花。”糖耳朵是北京小吃中常见的名品，又称蜜麻花，因其形状似人的耳朵得名。糖耳朵色泽棕黄油亮，质地绵润松软，吃起来甜蜜可口，甚是惹人喜爱。

　　清代《随园食单》记载：熬粗茶叶汁，炒面兑之，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。

　　过去冬日里的北京城，胡同口的清真小吃店最是诱人，掀开厚厚的棉门帘，迎面而来的是暖暖的空气中弥漫的香气。美食皆备，点上一碗面茶做“压轴戏”是必不可少的。

　　馓子麻花是北京清真小吃中的精品，深受百姓欢迎。馓子麻花古名为“环饼”“寒具”，明代李时珍的《本草纲目谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老。

　　馓子麻花制作起来比较麻烦，要先将碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化入面，饧好的面团搓成约二寸长的长条，蘸上水和芝麻仁，搓成约一尺二寸长、直径二分的细条，几经对折捏抻做成坯子，后用花生油炸至金黄色方得成。

　　焦圈色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。北京人常爱烧饼夹焦圈，喝豆汁时焦圈也是必不可少。

　　好啦！今天小编的分享就到这啦！你知道还有哪些特色的北京小吃吗？欢迎评论区留言~

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