大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　新京报讯（记者王萍）一阵春雨过后，春分也将到来。3月21日的春分是春天的第4个节气，新京报记者从北京多家知名老字号了解到，为了满足消费者“吃春菜”的食俗，春笋、荠菜、豆尖等“春意浓浓”的菜品纷纷登上新菜菜单。而且，老北京有着“春分吃豆面糕（驴打滚），避邪祈福”的说法，京味儿小吃“驴打滚”也将迎来热销，护国寺小吃起源店的新品“春分彩虹驴打滚”已开启每日限量销售。

　　“作为春分的民俗食品，‘驴打滚’象征的就是驴儿撒欢般的春意盎然。”护国寺小吃起源店经理张猛告诉新京报记者，“今年除了传统做法，我们还从色彩上重新设计，从食材、味道上都带来了全新的体验，推出了‘春分彩虹驴打滚’。”据介绍，这款新品原料包括了绿豆沙、豆面、紫薯、牛油果、山楂糕等，不但从外观上与五彩缤纷的春天十分搭配，而且在口味上除了传统的豆面和豆馅的味道，还包含了果香和芝士香气。新京报记者了解到，目前，“春分彩虹驴打滚”已开启限量销售，每日限量供应1000枚。

　　除了春分的民俗小吃，现在也正是各种春菜上市的季节，多家老字号餐饮也在这个时节推出时令菜。烤肉季的草头春笋、鲜虾丝瓜煲、荠菜糊塌子，烤肉宛的甜豆炒鸡枞、拍蒜豆豉芥兰苔，峨嵋酒家的豆皮豆尖，砂锅居的春蔬芝麻肉、河鲜烩春蔬，鸿宾楼的鸡汤煨龙须笋、菌黄炒春笋等，都是最近点单率较高的春季春鲜。

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