大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　日前，重庆火锅食材产业园正式在合川区揭牌成立。合川提出了建设火锅食材综合服务体系和构建全链条产业生态圈，力争到2030年实现火锅食材产业工业总产值500亿元，带动火锅食材全产业链产值1000亿元的目标。

　　党的二十大报告提出，构建优质高效的服务业新体系，推动现代服务业同先进制造业、现代农业深度融合。

　　火锅是重庆的名片。重庆火锅号称“一锅煮天下”，背后的每一道食材都是一条产业链。那么，地处渝西的合川为何选择深耕火锅食材产业，并提出构建火锅食材全产业链、打造全国火锅食材产业高地的目标呢？近日，记者走进合川一探究竟。

　　“合川布局火锅食材产业，并非‘无中生有’。”10月31日，合川区农业农村委副主任彭广东告诉记者。在今年初的一次调研中，他们发现合川的火锅食材加工企业已达100余家，年产值50亿元，在全区农产品加工产值中占比达48.3%。其中不少企业是火锅食材行业的“老字号”，拥有一定的“江湖地位”。

　　彭广东介绍，提到火锅，消费者首先想到的是火锅门店，而背后的牛油、毛肚、鸭肠等食材往往容易被忽视。

　　合川的火锅食材产业以毛肚起家。上世纪90年代，一群合川人在解放碑大阳沟农贸市场从事毛肚批发生意，从背着背篼、摆着大盆当街卖，逐渐发展成开厂、办企业。后来，由于重庆中心城区产业转型升级，他们回到合川发展，逐渐带动了毛肚产业聚集，涌现出“莎公主”“德炜”等一批毛肚品牌。据统计，2021年合川毛肚年产量达到7000万斤，约占西南地区的1/3，在全国都有较大的影响力。

　　再说火锅底料。合川已有以火锅底料调味品为主的加工企业101家，产值达48.9亿元，主要销售渠道是面向餐饮类企业的定制或订单式采购，因此不为市民熟知。

　　“我们的主营业务就是为餐饮企业定制化生产火锅底料。”位于合川工业园区的重庆梅香园实业集团有限公司（下称“重庆梅香园”）是一家从事复合调味品生产的企业，厂长郑传波告诉记者，公司年产10万吨复合调味品，其中六成是火锅底料。公司根据餐饮企业的要求开发了1000多个火锅底料品类，其中就包括不少全国知名的火锅餐饮连锁企业。

　　距重庆梅香园不远的重庆牧歌食品有限公司是生产火锅牛油的“老字号”，该公司从1984年开始经营火锅牛油，占据全国20%—30%的市场份额。

　　目前，合川已形成从火锅原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链，成为全国重要的火锅底料、调味品、牛油、毛肚等加工生产基地。

　　“重庆火锅‘一锅煮天下’，每一道食材背后都是一条产业链，紧密连着田间地头。”彭广东介绍，根据调研，火锅食材加工产值每增加100亿元，预计将增加税收3亿元，带动就业约1万人，增加农业产值约30亿元。

　　比如，仅重庆梅香园一家企业就需要1000多种农产品原材料，带动在十余个省市建设了原材料基地；位于合川的重庆德佳科技发展有限公司（下称“重庆德佳”）是一家从事生猪屠宰和罐头加工的企业，每年生猪屠宰量达到60—80万头，罐头加工能力居全国第二、西南第一，目前已在合川发展了3000亩榨菜基地，带动榨菜、生猪种养户3000—6000户。

　　“合川是农业大区，生猪、粮食、水产产量均居全市第一。”彭广东认为，发展火锅食材产业，对促进合川农业“接二连三”，助推乡村振兴等作用明显。

　　在带动一产上，合川将根据火锅食材产业需要，加快蔬菜、生态鱼、肉制品等预制菜加工业发展，如蔬菜基地对蔬菜进行清洗、简单包装后，以净菜的方式进行销售；再如生猪产业，可根据烫火锅的需求，对生猪的各部位进行精细化切割，以提高附加值。

　　在连接三产上，该区将深化多业态融合发展，如“工业+旅游”，支持建设重庆火锅博物馆、重庆火锅文化体验馆、火锅食材形象展示区、火锅美食一条街等发展工业旅游。同时，鼓励火锅食材企业开发旅游商品和文创产品，培育具有地域特色的火锅食材文旅商品品牌，推动火锅食材上游原材料供应基地发展休闲农业、体验观光工业等。

　　此外，火锅食材产业链条还可带动物流、包装箱、泡沫制品、玻璃制品、展示交易、金融结算等产业发展。以带动冷链物流为例，目前合川已建成冷库14.3万立方米，2021年加工企业带动物流年发货量100万吨，产生物流结算费用6亿元，物流税收1200万元。

　　“自重庆火锅食材产业园揭牌成立以来短短一个多月，已有20多家企业表达了落户意向和需求。”10月31日，合川工业园区管委会副主任左丽电话响个不停，多是询问入驻火锅食材产业园相关事宜的企业。

　　左丽介绍，重庆火锅食材产业园选址合川区五尊、南溪、龙市三个工业片区，规划总用地面积10平方公里，形成“一园三组团”空间布局。其中，五尊组团重点发展科技研发、冷链物流、中央厨房、预制菜等产业集群，南溪组团重点发展肉类加工、火锅底料、复合调味品、饮品酒等产业集群，龙市组团重点发展蔬菜加工、稻渔产品加工、粮油加工、水发制品等产业集群。合川还针对性地推出了10个方面33条政策措施推进全产业链发展，涉及研发平台、产业发展基金、仓储冷链物流、进出口扶持等多个方面。

　　记者在重庆梅香园辣椒生产数字化车间看到，巨大的油辣子罐内正在炒制辣椒油，罐内的湿度、水分、压力、辣度等都由电脑控制，公司每天至少能生产五六十吨辣椒油。郑传波告诉记者，公司的火锅底料也实现了自动化生产。在重庆德佳的展示柜台里，专为露营研发的罐头火锅格外引人注目，这种火锅罐头还配有灶架、固体酒精块、炉具挡风板等，非常方便……

　　“我们将以品牌、标准、体系、安全为重点，聚焦海关、物流、工业、科技等领域，着力构建火锅食材产业建设综合服务体系。”左丽介绍，规划建设以火锅食材产业研究院、火锅博物馆、质量检测平台等为主要内容的“两院两馆八平台”，可推动火锅食材原料基地标准化、加工生产智能化、食材产品安全化和冷链物流基地建设，将先期打造重庆火锅食材产业研究院和重庆火锅食材质量检验中心。

　　“重庆火锅，‘吃’在重庆，‘味’在合川。”合川区区长姜雪松介绍，合川将聚焦“西南第一、全国一流”，高标准建设重庆火锅食材产业园，助力重庆发展具有全国有影响力的火锅食材全产业链。

　　甘蔗，汁多解渴、口感清甜，深受孩子们的喜爱，但在每年的2至4月份，它也被称为“毒过蛇”的毒药。其实，“毒过蛇”的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”，或者“黑心”甘蔗。“清明蔗，毒过蛇”甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前...

　　究竟什么菜最有“春天味儿”，在我这里答案就是香椿摊鸡蛋。 有一天，老妈突然神秘兮兮地跟我说，你尝尝今天的香椿煎蛋有什么不同。 我吃了一口就发现其中的古怪，香椿软塌塌的，也没有那股特有的香味儿和鲜味儿。 老妈说，这可是遵循某电视节...

　　很多消费者认为，真空包装的食品不容易坏，但事实却是：如果食品被真空包装后不冷藏/冷冻，那么比不抽真空更危险。 真空包装是一种“气调保鲜”工艺，同类的还有充氮气。食物的变质与氧气密切相关。一方面，油脂在有氧环境中发生氧化，会产生“哈喇味...

　　近期，宣称比普通鸡蛋“更安全”“更营养”“更健康”的可生食鸡蛋在席卷消费市场的同时，也加速内卷。可一旦说到生食鸡蛋，却不是所有人都能接受，因为在很多人的印象中，每吃一枚生鸡蛋就像打开一个细菌盲盒，有着各种各样的健康风险。没有煮熟的鸡蛋真...

上一篇：重庆市5a景点有哪些 重庆市的5a景点有几个

下一篇：大力弘扬“行千里·致广大”的人文精神