大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　解决餐饮经营痛点、难点问题，整合餐饮上下游资源，实现精准、高效对接，提质增效。3月28日，良之隆·2023第十一届中国食材电商节、良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会将在武汉盛大启幕。

　　汇聚五千多家优质展商，展出60000多款产品，规模高达20万㎡，一城双展，不容错过！

　　本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪；编辑：洪君。

　　国家统计局数据显示，1—2月份，全国餐饮收入同比增长9.2%。对千万餐饮人来，这无疑是一个积极的信号。

　　然而，不容忽视的是，在行业迎来复苏的同时，餐饮经营仍面临一系列挑战。当消费重回增长轨迹，餐饮品牌还需要进一步补足发展动能。

　　今年以来，不少餐饮老板、业内人士在与红餐网交流时纷纷表示，餐饮业蒙眼狂奔的时代已经结束，行业在复苏的同时也将迎来新一轮大洗牌。

　　过去几年，疫情打乱了行业的节奏，整个餐饮产业链都迎来了前所未有的挑战。如今伴随餐饮复苏，大批创业者涌入，一些有实力的品牌加快跑马圈地的步伐，又大大加剧了本就激烈的存量竞争，导致行业潜藏的许多问题被进一步放大，比如：

　　产品方面，成本压力显而易见。有调研数据显示，餐饮经营中房租、食材原料、人工成本占比分别占到了30%、40%和30%。食材原料的成本占比本来就最大，近年来很多食材又不断涨价，给餐饮经营带来了不小压力。

　　与此同时，产品创新、爆品打造也越来越难。缺乏创新灵感、产品同质化严重、产品重合度高，导致品牌之间区隔越来越不明显，难以形成明显的竞争优势。

　　经营方面，供应链的短板开始凸显。在食材采购、制作菜品、销售、服务等流程中，经营者们躬身入局做每一个环节，需要付出的时间成本、物质成本极高，这也导致了很多餐饮企业规模难以壮大，连锁化程度不高。

　　管理方面，复杂且效率低下。数字化的号角已经在餐饮界吹响了好几年，不仅各大连锁餐饮品牌，连一些经营不错的单店，都言称要数字化发展。但事实上，目前绝大部分餐饮品牌尤其是中小品牌，还未真正运用起数字化的工具，大部分餐饮经营者甚至还不知道如何去拥抱数字化，导致门店前端、人员和设备之间相互孤立，效率低下。

　　棋盘资本创始人马宏曾表示，餐饮业经营越来越庞杂，企业想大包大揽所有环节，把每个流程做好，其实是很难的。但整个社会的资源是非常丰富，也是非常分散的，如果可以把这些社会资源整合起来利用，将是企业突围的一个方向。

　　换句话说，今天产品、经营以及管理方面的短板，可以通过资源整合、分工协作来补足，这也将成为餐饮经营的重要抓手。

　　比如：借助于食材企业，餐企可以得到安全、标准化的食材，且不用担心食材供应的波动；借助于复合调味料企业，餐企能够获得标准化、个性化的调味料，实现产品口味的稳定；借助于生产、加工、包装型企业，餐企能够获得研发与技术方面的支持……

　　3月28日-30日，“良之隆·2023第十一届中国食材电商节”将在武汉国际博览中心 (汉阳) 召开。3月28日-31日，“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”也将在武汉文化博览中心( 武汉客厅)召开。一城双展，规模高达20万㎡，为餐饮经营者搭建一个盛大的交流分享平台，提供丰富的展品和产业链上下游资源，助力餐企降本提效、破局发展。

　　在各类展会层出不穷的今天，即将召开的这两场大展为何尤其值得餐饮人关注？“一城双展”有哪些精彩亮点？对此，红餐网已经做了一番功课，在这也忍不住提前“剧透”给大家。

　　“良之隆·中国食材电商节”创立于2008年，深耕食材餐饮供应链上下游，如今其客户已遍布中国七大区域，聚合近20个省的主要食材供应商，是中国食材行业B2B展会头部IP。参展客户覆盖食材原料、食材机械设备、供应链服务、食品包材等多个领域。

　　据了解，去年举办的“良之隆·中国食材电商节”，就吸引了约23万次人参加，预签单金额高达72亿元。

　　根据目前透露的信息，今年的“良之隆·中国食材电商节”参展、观展群体已涉及整个餐饮产业链，包括食材厂家、供应链企业、餐饮设备生产商、投资方、行业协会、头部电商品牌、全球百强餐饮品牌、区域餐饮连锁品牌、经销商、餐饮个体创业者……参会群体多样、专业化。

　　另外，本届食材电商展在延续了去年的原料食材、供应链服务、预制菜、食材设备/酒店用品等几大版块的同时，还新增开了四大特色展区，包括：乡村振兴馆、世界香辛辣椒馆、重庆火锅节全球行（武汉站）、中华预制菜师门馆。

　　同期召开的“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”，还将聚焦预制菜产业。逛展既可以获取食材行业上下游资源，还能看遍预制菜及机械包装设备，收获加倍。也因此，这样的“一城双展”被不少业内人士评价为实效展，不容错过！

　　没有好的食材就不可能做出精致的菜品，食材可谓是餐饮产品研发、创新的头等大事。而多样、新颖的食材也是良之隆·中国食材电商节一直以来的优势。

　　据了解，本届食材电商展汇聚五千多家优质展商，将展出60000多款产品，从水产、肉禽、面点、调味料，到预制菜，再到各地区特色食材，展品涵盖餐饮经营中所涉及的各类食材原料。通过一站式的垂直选品，帮助餐饮人寻找好食材，为产品创新打好头阵。

　　值得一提的是，本届食材电商展还将聚集36家食材行业龙头企业负责人亲临现场，资源链接、业务对接更高效，食材供给、流通全环节将无缝打通。

　　针对近年来大火的预制菜赛道，“良之隆·中国食材电商节”展会特别开设了肉禽及肉禽预制菜馆、水产及水产预制菜馆、中华预制菜师门馆。尤其是首次开设的中华预制菜师门馆，将汇聚全国各地师门资源，充分挖掘和利用师门强大的创新研发力量，推动师门和食材工厂紧密合作，打造“有锅气”的预制菜，提升预制菜品质。

　　另外，同期召开的“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”，涉及四个展厅及户外展区，且比食材电商节多一天展期，让食材生产企业有更多的时间可以观展充分交流。

　　据了解，“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”是中国食材电商节团队根据行业需求，对食材餐饮行业进行细分后打造的又一独立品牌大展，展会主打机械垂直类产品，力推预制菜相关机械产品，帮助预制菜企业降本增效，提升核心竞争力，为预制菜产业赋能。

　　值得一提的是，同期还将召开2023中国国际预制菜产业发展大会武汉峰会暨大师菜产业高峰论坛，现场将颁发首个国家级品质预制菜的金、银、铜奖。60余家头部预制菜企业，近100种优选预制菜产品将进行激烈角逐。

　　届时，参会者不仅能有机会与恒兴食品、新希望000876)六和、国联水产300094)、千味央厨、聪厨、彭记坊、盒马等预制菜领域的一些代表性企业近距离接触，更精准链接优质资源，实现产销对接；同时还能一站式解决预制菜原料供应、菜品研究、招商引资、冷链物流、渠道开拓等方方面面的难题。

　　精彩比赛，带来非凡的成长。良之隆·中国食材电商节将延续往届“以展带赛，展赛结合”的模式，举办2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛、长坂坡菜籽油杯·2023年第五届小龙虾烹饪艺术创新争霸大赛暨第二届中国（卤菜）卤味厨艺大赛、如意情杯·鹿茸菇烹饪艺术创新大赛及预制菜产品推介会等精彩赛事。

　　厨师精英、烹饪能手们殿堂级的对决，烹饪技术的碰撞，对食材的专业解读，无疑将给菜品研发带来更多灵感。

　　认知的提升能帮助经营者辨清行业的危与机，继而影响到经营者的赛道选择和投资判断。

　　2023年有哪些正在爆发的餐饮新业态？哪些品类未来1-3年内预计会有高速增长？现在入局预制菜，还有机会吗？餐饮品牌如何借力供应链提升运营效率？如何从品类切入做品牌，引领赛道并跑出规模？

　　本次展会期间还将举办多场峰会论坛，对行业热议话题、新技术进行探讨，分享新理念，思维碰撞，共引潮流。具体峰会包括：

　　其中，2023中国餐饮产业峰会格外引人关注。据了解，“2023中国餐饮产业峰会”为期2天，包含产业峰会、闭门晚宴、第三届中国餐饮产业红牛奖等环节，嘉宾阵容也承袭了往届高规格的品质。

　　目前，润米咨询创始人刘润、外婆家创始人吴国平、木屋烧烤创始人隋政军、绝味食品603517)董事王震国、千味央厨董事长孙剑、巴比食品创始人刘会平等均已确认出席，阵容强大，精彩纷呈！

　　参加“良之隆·中国食材电商节”，还可近距离观摩这场高规格的峰会，一举两得！

　　距离展会正式开展还有5天了，现展会精彩议程和参展交通指南也已经火热出炉。

　　红餐网也为粉丝们争取到了最后一波福利，展会门票200元/张，现使用专属邀请码，即可免费订票。

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　　友情提醒：订票成功后，会收到通知短信。届时请携带身份证，在闸机处刷身份证或者电子门票上的二维码进馆参观。

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